Jefe de Cocina Principal Hotel 5 con Experiencia Internacional

hace 4 semanas


Palma, Baleares, España Castillo Hotel Son Vida A tiempo completo

Perfil del Empleado: Castillo Hotel Son Vida busca un Jefe de Cocina Principal con experiencia en hoteles de 5 estrellas y restaurantes de alta cocina. Se requiere conocimiento y experiencia culinaria demostrable con estilos de Middle-East, así como gestión de cuentas de explotación y análisis de objetivos financieros.

Descripción del Puesto: El Jefe de Cocina Principal será responsable de realizar de manera cualificada las funciones de control, realización y supervisión de la operativa y calidad de la cocina en el turno establecido bajo la dirección del Chef Ejecutivo. Deberá aplicar en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene vigentes en la empresa.

Funciones Esenciales:

  • Conocer completo los elementos del menú, sus recetas, métodos de producción y estándares de presentación.
  • Colaborar en la instrucción del personal a su cargo y en su desarrollo.
  • Asignar tareas necesarias al personal de cocina para el correcto funcionamiento de la misma.
  • Planificar menús y cartas bajo la supervisión del Chef Ejecutivo en el control de costes de alimentos.
  • Gestionar par stocks establecidos en cocina y asegurar que los productos estén en un grado óptimo de conservación.
  • Seguir y controlar las instalaciones y maquinaria.
  • Mantener un estrecho contacto con el resto del equipo de cocina para garantizar un buen servicio y ambiente de trabajo.
  • Realizar una comunicación fluida con los huéspedes del hotel y controlar la calidad gastronómica ofrecida en cada uno de los outlets.


Salarial: Se ofrece un salario anual aproximado de €80.000 dependiendo de la experiencia del candidato y ubicación geográfica del hotel.

Requisitos:
  • Experiencia mínima de 2 años como Executive Sous Chef en Hotel de 5*.
  • FP 2 grado en Técnico de cocina o similar.
  • Valorable experiencia internacional en Hoteles 5* y/o Restaurantes fine-dining.
  • Idiomas: imprescindible español e inglés fluido y valorable alemán.
  • Conocimientos informáticos: nivel alto de ofimática e internet, así como experiencia en herramientas de gestión de personal.


¿Por qué trabajar con nosotros?: Castillo Hotel Son Vida es un lugar donde puedes crecer profesionalmente y desarrollar tus habilidades en un entorno dinámico y diverso. Únete a nuestro equipo

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