Chef de Cocina Principal Hotel 5 Estrellas Mallorca

hace 1 mes


Palma, Baleares, España Jci Talent Search A tiempo completo

Buscamos un/a Chef de Cocina Principal para un Hotel 5* en Mallorca con un salario estimado entre €80.000 y €120.000 anuales.

Descripción del Puesto

Como Chef de Cocina Principal, estarás a cargo de liderar el equipo de cocina y garantizar la calidad y eficiencia en la preparación y presentación de los platos. Entre tus principales responsabilidades se encuentran:

  1. Liderar al equipo de cocina y supervisar las operaciones diarias para asegurar la calidad y el cumplimiento de los estándares.
  2. Desarrollar e implementar planes de formación continua para el equipo en cuanto a las funciones a realizar, los estándares de calidad y las normas de seguridad e higiene alimentarias.
  3. Gestionar los niveles de personal para garantizar que se cumplan los objetivos financieros, las necesidades operativas y el servicio a los clientes.
  4. Establecer metas y objetivos de desempeño, presupuestarios, de calidad, etc., y monitorear el progreso hacia ellos.
  5. Establecer los estándares de compra, recepción y almacenamiento de alimentos, así como gestionar los gastos controlables del departamento.
  6. Revisar periódicamente los informes y estados financieros para determinar los rendimientos del área de cocina con respecto al presupuesto.
  7. Asesorar en el desarrollo de menús innovadores y deliciosos.
  8. Supervisar la calidad de los productos alimenticios crudos y cocidos para garantizar que se cumplan los estándares de calidad y seguridad.
  9. Crear fichas técnicas para determinar cómo se deben presentar los alimentos de manera atractiva y apetitosa.
  10. Fomentar un servicio al cliente excepcional, velando por su satisfacción y fidelización.
  11. Resolver problemas y quejas de los clientes de manera oportuna y eficaz.
  12. Revisar los resultados de satisfacción de los clientes y otros datos para identificar áreas de mejora y tomar medidas correctivas.
Aptitudes y Conocimientos Deseados

Para ser exitoso en este rol, debes tener:

  • Liderazgo inspirador y capacidad para trabajar bajo presión.
  • Toma de decisiones y resolución de problemas efectivas.
  • Proactividad, creatividad y orientación al cliente.
  • Experiencia previa en la dirección de equipos de cocina y gestión de restaurantes.


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