Chef de Coccina Ejecutivo Hotel 5

hace 3 días


Palma, Baleares, España Castillo Hotel Son Vida A tiempo completo
Descripción del Puesto

El Chef de Coccina Ejecutivo del Castillo Hotel Son Vida es responsable de la supervisión y control de la operativa y calidad de la cocina en el turno establecido. Debe aplicar las normas y prácticas de seguridad e higiene vigentes en la empresa.

Funciones Principales
  • Conocer y aplicar los estándares de presentación y producción de los elementos del menú.
  • Colaborar en la instrucción y desarrollo del personal a su cargo.
  • Asignar tareas y planificar menús y cartas bajo la supervisión del Chef Ejecutivo.
  • Controlar y gestionar los par stocks establecidos en cocina.
  • Seguir y controlar las instalaciones y maquinaria.
  • Mantener un estrecho contacto con el equipo de cocina para garantizar un buen servicio y ambiente de trabajo.
  • Realizar una comunicación fluida con los huéspedes del hotel y controlar la calidad gastronómica ofrecida en cada uno de los outlets.
Requisitos
  • 2 años de experiencia mínima como Chef de Coccina Ejecutivo en Hotel de 5*.
  • F.P. 2 grado en Técnico de Cocina o similar.
  • Valorable experiencia internacional en Hoteles 5* y/o Restaurantes fine-dining.
  • Conocimiento y experiencia culinaria demostrable con estilos de Middle-East.
  • Valorable conocimiento sobre nuevas tendencias gastronómicas.
  • Experiencia gestionando cuentas de explotación y capacidad de análisis y seguimiento de objetivos financieros marcados por la empresa.
  • Gestión de Payroll.
Idiomas

Imprescindible español e inglés fluido y valorable alemán.

Conocimientos Informáticos

Nivel alto de ofimática e internet, así como experiencia en herramientas de gestión de personal.



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    Descripción del PuestoEl Chef de Cucina Ejecutivo es un profesional experimentado en la gestión de la cocina de un hotel de lujo. Se requiere experiencia previa en puestos similares y conocimientos en gestión de personal, planificación de menús y control de costos.ResponsabilidadesRealizar de manera cualificada las funciones de control, realización y...


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