Empleos actuales relacionados con Executive Sous Chef - Barcelona - Melia Hotels International
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Sous Chef
hace 7 meses
Barcelona, España Hotel Sofia Barcelona A tiempo completoSummary The Sous Chef will be responsible for supporting the Executive Chef in overseeing and coordinating all kitchen activities at Hotel Sofia, Barcelona Hyatt. This role will play a crucial part in menu preparation, quality control, staff management, and ensuring operational efficiency in the kitchen. The Sous Chef is expected to demonstrate exceptional...
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Sous Chef Hotel 5
hace 1 mes
Barcelona, España Grand Hotel Central A tiempo completoEmpresas: Grand Hotel Central El candidato tiene que estar motivado y saber transmitir esta motivación al equipo, demostrando fuerte capacidad de liderazgo. Además del aspecto operativo, tendrá que estar involucrado en tareas administrativas básicas como informes de APPCC, reportes de rendimiento de empleados, reportes de accidentes, pedidos, limpieza,...
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Executive Sous-Chef
hace 3 semanas
Barcelona, España Accor Hotels A tiempo completo.Company Description SLS Barcelona, a five-star urban resort of extraordinary experiences, brings a new variety of seaside glamour, indulgence and excellence to Barcelona's waterfront district of Port Forum. Here the hallmarks of an SLS wonderland – playful ambiance, VIP treatment, and theatrical experiences - meet idyllic views to set a lavish stage for...
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Executive Sous-Chef
hace 3 semanas
Barcelona, España Ennismore A tiempo completo.SLS Barcelona, a five-star urban resort of extraordinary experiences, brings a new variety of seaside glamour, indulgence and excellence to Barcelona's waterfront district of Port Forum. Here the hallmarks of an SLS wonderland – playful ambiance, VIP treatment, and theatrical experiences - meet idyllic views to set a lavish stage for the extraordinary to...
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Executive Sous-Chef
hace 3 semanas
Barcelona, España Accor Hotels A tiempo completo.Company DescriptionSLS Barcelona, a five-star urban resort of extraordinary experiences, brings a new variety of seaside glamour, indulgence and excellence to Barcelona's waterfront district of Port Forum. Here the hallmarks of an SLS wonderland – playful ambiance, VIP treatment, and theatrical experiences - meet idyllic views to set a lavish stage for...
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Sous chef Hotel 5
hace 4 semanas
Barcelona, España Grand Hotel Central A tiempo completoEl Sous Chef es un rol operativo y administrativo en la cocina del Grand Hotel Central. Se requiere motivación y liderazgo para transmitir la pasión por la cocina al equipo. Las tareas incluyen informes de APPCC, reportes de rendimiento de empleados, reportes de accidentes, pedidos, limpieza, y conocimientos de escandallos y costos. El conocimiento del...
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Sous Chef Caribbean Islands H/F
hace 2 meses
Barcelona, España Barcelona Chef Recruitment A tiempo completoThe resort is a picturesque oceanfront destinantion that offers luxurious accomodations, stunning views and a tranquil athmosphere ideal for relaxation and outdoor activites.The resort's differentiates itself from other boutique resorts through its unique eco-luxury accommodations, stunning natural surroundings, and a focus on immersive experiences that...
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Luxury Caribbean Resort Sous Chef Opportunity
hace 3 semanas
Barcelona, Barcelona, España Barcelona Chef Recruitment A tiempo completoCompany OverviewThe resort is a picturesque oceanfront destination that offers luxurious accommodations, stunning views, and a tranquil atmosphere ideal for relaxation and outdoor activities. This four-time awarded boutique resort in the Caribbean Islands differentiates itself through its unique eco-luxury accommodations, natural surroundings, and focus on...
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Executive Pastry Chef Luxury Cruise H/F |
hace 1 mes
Barcelona, España Barcelona Chef Recruitment A tiempo completoJoin Our Culinary Team on Luxury Cruises Across Europe!Are you an experienced Executive Sous Chef with a passion for fine dining and a flair for attention to detail? Do you thrive in a fast-paced, multi-outlet environment, and have a taste for culinary excellence? If so, we want you to join our prestigious luxury cruise line renowned for its gastronomy and...
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Executive Sous-Chef
hace 4 semanas
Barcelona, España Accor Hotels A tiempo completoCompany DescriptionSLS Barcelona, a five-star urban resort of extraordinary experiences, brings a new variety of seaside glamour, indulgence and excellence to Barcelona's waterfront district of Port Forum. Here the hallmarks of an SLS wonderland – playful ambiance, VIP treatment, and theatrical experiences - meet idyllic views to set a lavish stage for the...
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Executive Sous-Chef
hace 3 meses
Barcelona, España Ennismore A tiempo completoSLS Barcelona, a five-star urban resort of extraordinary experiences, brings a new variety of seaside glamour, indulgence and excellence to Barcelona's waterfront district of Port Forum. Here the hallmarks of an SLS wonderland – playful ambiance, VIP treatment, and theatrical experiences - meet idyllic views to set a lavish stage for the extraordinary to...
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Executive Sous-Chef
hace 3 semanas
Barcelona, España Accor Hotels A tiempo completoCompany DescriptionSLS Barcelona, a five-star urban resort of extraordinary experiences, brings a new variety of seaside glamour, indulgence and excellence to Barcelona's waterfront district of Port Forum.Here the hallmarks of an SLS wonderland – playful ambiance, VIP treatment, and theatrical experiences - meet idyllic views to set a lavish stage for the...
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Executive Pastry Chef Luxury Cruise H/F |
hace 1 mes
Barcelona, España Barcelona Chef Recruitment A tiempo completoJoin Our Culinary Team on Luxury Cruises Across Europe! Are you an experienced Executive Sous Chef with a passion for fine dining and a flair for attention to detail? Do you thrive in a fast-paced, multi-outlet environment, and have a taste for culinary excellence? If so, we want you to join our prestigious luxury cruise line renowned for its gastronomy and...
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Executive Sous-Chef
hace 4 semanas
Barcelona, España Accor Hotels A tiempo completoCompany Description SLS Barcelona, a five-star urban resort of extraordinary experiences, brings a new variety of seaside glamour, indulgence and excellence to Barcelona's waterfront district of Port Forum. Here the hallmarks of an SLS wonderland – playful ambiance, VIP treatment, and theatrical experiences - meet idyllic views to set a lavish stage for...
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Executive Sous-Chef
hace 3 meses
Barcelona, España Ennismore A tiempo completoSLS Barcelona, a five-star urban resort of extraordinary experiences, brings a new variety of seaside glamour, indulgence and excellence to Barcelona's waterfront district of Port Forum. Here the hallmarks of an SLS wonderland – playful ambiance, VIP treatment, and theatrical experiences - meet idyllic views to set a lavish stage for the extraordinary to...
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Executive Sous-Chef
hace 2 meses
Barcelona, España Ennismore A tiempo completoSLS Barcelona, a five-star urban resort of extraordinary experiences, brings a new variety of seaside glamour, indulgence and excellence to Barcelona's waterfront district of Port Forum. Here the hallmarks of an SLS wonderland – playful ambiance, VIP treatment, and theatrical experiences - meet idyllic views to set a lavish stage for the extraordinary to...
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Sous Chef
hace 6 meses
Barcelona, España Finding Talent A tiempo completoDescripción**Finding Talent busca Sous Chef**:¡Hola chefs apasionados por la cocina de restaurantes!En **Finding Talent** trabajamos con diferentes grupos de restauradores, y en esta oportunidad, uno de ellos está en búsqueda de un talentoso **Sous Chef** para su restaurante en Barcelona. ¡Si tienes al menos 3 años de experiência en cocina y te...
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Sous Chef
hace 6 meses
Barcelona, España Finding Talent A tiempo completoDescripción **Finding Talent busca Sous Chef**: ¡Hola chefs apasionados por la cocina de restaurantes! En **Finding Talent** trabajamos con diferentes grupos de restauradores, y en esta oportunidad, uno de ellos está en búsqueda de un talentoso **Sous Chef** para su restaurante en Barcelona. ¡Si tienes al menos 3 años de experiência en cocina y te...
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Sous Chef Boutique Resort Caribbean H/F
hace 1 mes
Barcelona, España Barcelona Chef Recruitment A tiempo completoJob Title: Sous Chef Restaurant Company: Award Winner Luxury Boutique Resort Location: Caribbean Islands Start: November 2024 About Us: Join us at one of the Caribbean's award-winning boutique luxury resorts, celebrated for five consecutive years as the best resort. Our exclusive property features 22 exquisite villas and three intimate fine-dining outlets,...
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Sous Chef Boutique Resort Caribbean H/F
hace 1 mes
Barcelona, España Barcelona Chef Recruitment A tiempo completoJob Title: Sous Chef RestaurantCompany: Award Winner Luxury Boutique ResortLocation: Caribbean IslandsStart: November 2024About Us: Join us at one of the Caribbean's award-winning boutique luxury resorts, celebrated for five consecutive years as the best resort. Our exclusive property features 22 exquisite villas and three intimate fine-dining outlets, each...
Executive Sous Chef
hace 3 meses
"El mundo es tuyo con Meliá" Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas.
Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.
EXECUTIVE SOUS CHEF - MELIÁ CASA MAYA PROXIMA APERTURA MISIÓN: Es responsable de apoyar al Executive Chef en la implementación de la estrategia de F&B descentralizada y de la definición de atributos y productos para su hotel, creando productos diferenciadores y competitivos a nivel culinario.
FUNCIONES Implantar estándares F&B, junto con el Executive Chef, realizando seguimiento de los mismos y creando planes de acción para su hotel (cuando es preciso).
Apoyar al Executive Chef en la definición de la dirección culinaria para todos los servicios y outlets.
Definir recetas, realizar escandallos y analizar los costes asociados.
Definir productos, ingredientes y calidades según su marca.
Colaborar con Compras en la selección de proveedores de F&B.
Desarrollar productos específicos con proveedores.
Realizar la definición de OS&E del hotel.
Gestionar los costes directos de la unidad de negocio (dentro del marco establecido) tanto a nivel de comida (pedidos) como de coste social (turnos, contratación, clima laboral…).
Realizar seguimiento diario de costes y de ingresos.
Es responsable del P&L – Operativa diaria (Corto Plazo).
Realizar seguimiento de los KPI's del departamento: coste materia prima, coste de personal, seguimiento de pedidos, ratios relevantes de personal (nivel de productividad, ratios en sala desayunos, bar, restaurante, eventos).
Asegurar el cumplimiento de procesos de Clarity bajo su responsabilidad.
Implementar la normativa de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) de forma diaria/semanal/quincenal/mensual.
Asegurar puesta en marcha del Servicio: supervisa la preparación de los pedidos en base a las necesidades del servicio (desayunos, cubiertos, órdenes de servicio) en el hotel.
Asegurar la planificación del equipo, la comunicación de órdenes y la preparación de cámaras y almacén.
Realizar seguimientos de la operación diaria (pre y post llegada de clientes).
Analizar y supervisar los servicios (desayunos, cubiertos de restaurantes en cena, Room Service y eventos) previstos con los responsables de los outlets con una periodicidad semanal/quincenal.
Vela por la solicitud de pedidos con la debida antelación.
Planifica la plantilla para servicio desayunos (ratio Cocineros).
Supervisa la elaboración y presentación Buffet Desayunos.
Finalizar el servicio, supervisar la recogida de productos restantes, el análisis de merma y la limpieza de los espacios.
Realizar reuniones periódicas para revisar los servicios planificados en base a los próximos eventos con los departamentos relacionados (comercial, cocina, recepción).
Analizar el ratio de costes/ingresos.
Coordinar los eventos con Cocina y Sala.
Realizar con su equipo una revisión de los eventos una vez finalizados: discrepancias, posibles mejoras.
Atender quejas y proporcionar soporte en caso de incidencia.
Supervisar la realización del inventario (si procede), la revisión de stocks, el control de consumos, los inventarios de releves y la realización de nuevos pedidos según estándar.
Revisar y realizar seguimiento de las actuaciones en mantenimiento en las instalaciones de cocina.
REQUISITOS Titulación universitaria y/o superior en Turismo; formación en Gastronomía/Culinaria y muy valorable formaciones para estar al día de las tendencias en el área.
Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5* Inglés Avanzado.
Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía.
Proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización.
Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos.
#J-18808-Ljbffr
