![Marriott International, Inc](https://media.trabajo.org/img/noimg.jpg)
Executive Sous Chef
hace 2 semanas
Job Number
Job Category Food and Beverage & Culinary
Location The St. Regis Mardavall Mallorca Resort, Carretera Palma-Andratx 19, Palma de Mallorca, Baleares, Spain VIEW ON MAP
Schedule Full-Time
Located Remotely? N
Relocation? N
Position Type Management
MISION DEL PUESTO
Será el responsable de realizar de manera cualificada las funciones de control, realización y supervisión de la operativa y calidad de la cocina en el turno establecido bajo la dirección del Chef Ejecutivo, aplicando en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene vigentes en la empresa.
FUNCIONES ESENCIALES
- Conocimiento completo de todos los elementos del menú, sus recetas, métodos de producción y estándares de presentación.
- Colaborar en la instrucción del personal a su cargo, así como en su desarrollo.
- Asignar las tareas necesarias al personal de cocina para el correcto funcionamiento de la misma.
- Planificación de menús y cartas, bajo la supervisión del Chef Ejecutivo en el control de costes de alimentos.
- Colaborar en la gestión y realización de inventarios. Así como en la consecución de los objetivos financieros del departamento de cocina y en general F&B.
- Controlar y gestión sobre los par stocks establecidos en cocina, asegurando que los productos estén en un grado óptimo de conservación.
- Seguimiento y control de las instalaciones y de la maquinaria.
- Mantener un estrecho contacto con el resto del equipo de cocina con el fin de garantizar un buen servicio y ambiente de trabajo.
- Realizar una comunicación fluida con los huéspedes del hotel, realizando una función de control sobre la calidad gastronómica ofrecida en cada uno de los outlets.
- Colaborar en la consecución del objetivo del Hotel en el cuestionario de satisfacción del cliente GSS "Overall F&B Satisfaction".
FUNCIONES DE APOYO
- Mantener una fluida comunicación con el Chef Ejecutivo.
- Mantener una buena relación con el equipo de sala y departamento de F&B en general.
- Liderar la formación y desarrollo del resto de miembros del equipo de cocina.
- Apoyar al Chef Ejecutivo en la gestión del personal de cocina, planificación según presupuesto,
- Diseño de nuevas cartas y conceptos gastronómicos junto con el Chef ejecutivo.
CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES DEL PUESTO
- Liderazgo, iniciativa y capacidad de trabajo en equipo.
- Capacidad de realizar múltiples tareas simultáneamente.
- Precisión, interés por los detalles.
- Dotes organizativas.
- Ser creativo y proactivo.
- Capacidad de supervisar, entrenar y motivar al personal a su cargo
FORMACIÓN Y EXPERIENCIA
- 2 años de experiência mínima como Executive Sous Chef en Hotel de 5*.
- F.P. 2 grado en Técnico de cocina o similar.
- Valorable experiência internacional en Hoteles 5* y/o Restaurantes finedining.
- Conocimiento y experiência culinaria demostrable con estilos de Middle-East.
- Valorable conocimiento sobre nuevas tendencias gastronómicas.
- Experiência gestionando cuentas de explotación, capacidad de análisis y seguimiento de objetivos financieros marcados por la empresa.
- Gestión de Payroll.
- Cursos formativos de escuela de Hostelería y/o alta cocina serán un valor añadido.
- Idiomas: imprescindible español e inglés fluido y valorable alemán.
- Conocimientos informáticos: Nível alto de ofimática e internet, así como experiência en herramientas de gestión de personal.
- Experiência en servicio de carta, así como en servicios de Grupos/Banquetes.
Imagen:
Todos los empleados deben mantener una buena presencia, aspecto limpio y ordenado según los estándares de Marriott.
- Marriott International is an equal opportunity employer. We believe in hiring a diverse workforce and sustaining an inclusive, peoplefirst culture. We are committed to nondiscrimination on any protected basis, such as disability and veteran status, or any other basis covered under applicable law._
From the moment John Jacob Astor IV opened the doors of his Beaux-Arts masterpiece on New York's Fifth Avenue, St.
Regis has stood as a symbol of uncompromising elegance and bespoke service. Today, with more than 40 of the best addresses around the world, St. Regis is a place where trends are born, boundaries are broken and guests can simply live exquisite. We invite you to explore careers at St. Regis.-
Executive Sous Chef
hace 2 semanas
Palma, Baleares, España Manhattan Group A tiempo completoPosition: Executive Sous ChefLocation:Luxury Five-Star Hotel, Lagos, NigeriaAbout the Hotel: Wellestablished luxury fivestar hotel in Lagos, renowned in the West African region. Offers over 350 keys, multiple F&B outlets, and conference facilities for up to 1500 guests.Responsibilities: Support the Executive Chef in maintaining high culinary standards across...
-
Executive Sous Chef
hace 2 semanas
Palma, Baleares, España Marriott International, Inc A tiempo completoNúmero de Empleo Categoría de Empleo Food and Beverage & CulinaryUbicación The St. Regis Mardavall Mallorca Resort, Carretera Palma-Andratx 19, Palma de Mallorca, Baleares, Spain VER EN MAPAHorario Full-Time¿Ubicación remota? N¿Reubicación? NTipo de Posición ManagementMISION DEL PUESTOSerá el responsable de realizar de manera cualificada las...
-
Sous Chef
hace 2 semanas
Palma, Baleares, España Melia Hotels International A tiempo completoSous Chef - Hoteles Sol Calviá_"El mundo es tuyo con Meliá"_Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia.En Meliá Hotels International queremos...
-
Sous Chef
hace 2 semanas
Palma, Baleares, España Juntos Farm A tiempo completoEmpresas: Juntos FarmEn nuestra sala de degustación de cocina ecológica y regenerativa, buscamos un segundo chef gastronómico que desempeñará un papel crucial en la supervisión y coordinación de la producción de alimentos de alta calidad frente al cliente final en una barra gastronómica. Será responsable de garantizar que se sigan todos los...
-
Sous Chef
hace 2 semanas
Palma, Baleares, España Melia Hotels International A tiempo completoSous Chef - Hoteles en Calvià (Mallorca)_"Escojas la historia que escojas, tú eres el protagonista"_En Meliá Hotels International, tienes el poder de crear tu futuro.Para nosotros lo más importante es tu talento: compartimos contigo esa pasión que en el día a día te hace poner tu corazón en todo lo que haces. Estamos a tu lado para ayudarte a ir más...
-
Sous Chef
hace 2 semanas
Palma, Baleares, España Kimpton A tiempo completoAbout UsKimpton Aysla Mallorca is a sanctuary of calm and well-being, nestled among the lush foliage of sunny southern Mallorca. A progressive take on country-club life, where active leisure meets utter relaxation, and touches of tradition blend with modern values. This is modern lifestyle lux - Mallorca style.Why We're HereWe believe heartfelt, human...
-
Sous Chef
hace 2 semanas
Palma, Baleares, España Melia Hotels International A tiempo completo_"El mundo es tuyo con Meliá"_Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia.Misión del puesto:Es responsable, junto al Head Chef, de la...
-
Sous Chef
hace 2 semanas
Palma, Baleares, España Melia Hotels International A tiempo completo_"El mundo es tuyo con Meliá"_Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia.Porque pertenecer a la gran familia Meliá es ser VIPDisfrutaras de My...
-
Head Chef
hace 2 semanas
Palma, Baleares, España Irving Scott A tiempo completoDynamic Head Chef sought near Palma de Mallorca for upscale private culinary experience; craft global vegan menus, lead a dedicated team, enjoy top-tier salary, benefits, and growth in a Mediterranean paradiseHead Chef - Palma de MallorcaWorking directly with the executive chef, the head chef will be responsible for all aspects of food service including...
-
Executive Chef
hace 2 semanas
Palma, Baleares, España Melia Hotels International A tiempo completo_"El mundo es tuyo con Meliá"_Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia.Buscamos un Executive Chef para nuetsro Hotel de Mar A Gran Meliá 5 y...
-
Sous Chef-junior
hace 2 semanas
Palma, Baleares, España Marriott International, Inc A tiempo completoNúmero de Empleo Categoría de Empleo Food and Beverage & CulinaryUbicación The St. Regis Mardavall Mallorca Resort, Carretera Palma-Andratx 19, Palma de Mallorca, Baleares, Spain VER EN MAPAHorario Full-Time¿Ubicación remota? N¿Reubicación? NTipo de Posición ManagementMISION DEL PUESTOSerá el responsable de realizar de manera cualificada las...
-
Junior Sous Chef
hace 2 semanas
Palma, Baleares, España Marriott International, Inc A tiempo completoJob Number Job Category Food and Beverage & CulinaryLocation The St. Regis Mardavall Mallorca Resort, Carretera Palma-Andratx 19, Palma de Mallorca, Baleares, Spain VIEW ON MAPSchedule Full-TimeLocated Remotely? NRelocation? NPosition Type ManagementMISION DEL PUESTOSerá el responsable de realizar de manera cualificada las funciones de control, realización...
-
Sous Chef
hace 4 semanas
Palma, Baleares, España Melia Hotels International A tiempo completo"El mundo es tuyo con Meliá" Continuar en Meliá es avanzar en un viaje sin fronteras, aprovechando las oportunidades ilimitadas de crecimiento y desarrollo que nuestra familia global te ofrece. Es saber que el mundo es tuyo y que tus oportunidades de trabajar en distintos países están al alcance de tu mano, todo mientras sigues siendo parte de nuestra...
-
Sous Chef
hace 2 semanas
Palma, Baleares, España Melia Hotels International A tiempo completo_"El mundo es tuyo con Meliá"_Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia.Porque pertenecer a la gran familia Meliá es ser VIPDisfrutaras de My...
-
Sous Chef
hace 2 semanas
Palma, Baleares, España Melia Hotels International A tiempo completo"El mundo es tuyo con Meliá" Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia. Es saber que has empezado uno de los viajes más apasionantes de tu...
-
Sous Chef
hace 2 semanas
Palma, Baleares, España Melia Hotels International A tiempo completo"El mundo es tuyo con Meliá" Continuar en Meliá es avanzar en un viaje sin fronteras, aprovechando las oportunidades ilimitadas de crecimiento y desarrollo que nuestra familia global te ofrece. Es saber que el mundo es tuyo y que tus oportunidades de trabajar en distintos países están al alcance de tu mano, todo mientras sigues siendo parte de nuestra...
-
Sous Chef
hace 2 semanas
Palma, Baleares, España Melia Hotels International A tiempo completo_"El mundo es tuyo con Meliá"_Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia.Porque pertenecer a la gran familia Meliá es ser VIPDisfrutaras de My...
-
Sous Chef
hace 2 semanas
Palma, Baleares, España Melia Hotels International A tiempo completo_"El mundo es tuyo con Meliá"_Continuar en Meliá es avanzar en un viaje sin fronteras, aprovechando las oportunidades ilimitadas de crecimiento y desarrollo que nuestra familia global te ofrece. Es saber que el mundo es tuyo y que tus oportunidades de trabajar en distintos países están al alcance de tu mano, todo mientras sigues siendo parte de nuestra...
-
Sous Chef
hace 4 semanas
Palma, Baleares, España Melia Hotels International A tiempo completo"El mundo es tuyo con Meliá" Continuar en Meliá es avanzar en un viaje sin fronteras, aprovechando las oportunidades ilimitadas de crecimiento y desarrollo que nuestra familia global te ofrece. Es saber que el mundo es tuyo y que tus oportunidades de trabajar en distintos países están al alcance de tu mano, todo mientras sigues siendo parte de nuestra...
-
sous chef hotel sol falcó menorca
hace 1 mes
Palma, Baleares, España Melia Hotels International A tiempo completo"El mundo es tuyo con Meliá" Descubre un camino sin fronteras en Meliá, donde las posibilidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en diversos países y a ser parte de nuestra extensa familia global Descrube algunos de los beneficios que te ofrecemos:My MeliáRewards: Participa en nuestro...