Head Chef
hace 2 semanas
Head Chef - Palma de Mallorca
Working directly with the executive chef, the head chef will be responsible for all aspects of food service including following recipes, operating budgets, staff schedules, hygiene compliance, inventory, ordering, following appropriate guidelines quantities for reduced waste, creating menus, training staff, control and direct food service and prep, polishing and expediting dishes before they reach the dining room and ensuring that guests with food allergies and sensitivities are given the appropriate food.
Assisting the executive chef in recipe development, team methods, and kitchen culture while being a foundational part of a permanent team.
Responsibilities:
- Maintaining standards for food storage, rotation, quality, and appearance
- Oversee putting away provisions and orders
- Understanding of menu and recipe development techniques
- Following direction of executive chef
- Proven strong leadership abilities
- Ongoing awareness of culinary trends, including plant based, paleo, vegan, gluten free, grain free and dairy free
- Excellent knifehandling skills and speedUse produce from our vegetable garden and surplus produce to make ferments, preserves, pickles, sauces and chutneys.
Required Skills:
- Flexibility with schedule and hours
- Working over weekends and holidays
- Formal culinary training / culinary degree preferred
- 35 year experience in medium to high volume restaurant, catering or hotel kitchen
- Experience in large private villa, yacht or home setting a plus
- Previous kitchen management experience of a team of at least
- Must be able to inspire and train a team
- Bilingual English / Spanish a plus (not essential)
- Current food handling license
- Strong background in vegan and vegetarian global cuisine
- EU passport
Permanent contract, corporate quarterly performance-based bonus is included.
Meals, chef jackets and aprons provided
Spanish working contract. Monthly hours are 160 averaging 40 a week depending on schedule of cohorts, included in contract are paid public holidays.
Approximate Guide of salary, DOE : Annually to Euros (salary guides are based on Mallorcan hospitality, and we offers a 25% higher salary than similar positions on the island.)
From Mid December to Mid January the property is closed. We request that staff take 2 weeks of their annual leave during this time.
Potential for ongoing culinary training, growth based position with opportunity for additional responsibilities.
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Head Chef
hace 2 semanas
Palma, Baleares, España Melia Hotels International A tiempo completo_"El mundo es tuyo con Meliá"_Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia.Porque pertenecer a la gran familia Meliá es ser VIPDisfrutaras de My...
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Head Chef
hace 2 semanas
Palma, Baleares, España Melia Hotels International A tiempo completo"El mundo es tuyo con Meliá" Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia. Es saber que has empezado uno de los viajes más apasionantes de tu...
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Head Chef
hace 2 semanas
Palma, Baleares, España Melia Hotels International A tiempo completo_"El mundo es tuyo con Meliá"_Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia.Porque pertenecer a la gran familia Meliá es ser VIPDisfrutaras de My...
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Head Chef Hotel Mallorca
hace 2 semanas
Palma, Baleares, España Jci Talent Search A tiempo completoBuscamos un/a Head Chef para un Hotel 5* en Mallorca Entre sus principales funciones estarán: Liderazgo, supervisión y control de las siguientes áreas: Organización y supervisión de todas las operaciones diarias, asegurando la calidad, el cumplimiento de los estándares y la satisfacción de los clientes. Formación continua de todo el equipo en...
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Head Chef
hace 2 semanas
Palma, Baleares, España Melia Hotels International A tiempo completo_"El mundo es tuyo con Meliá"_Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia.Porque pertenecer a la gran familia Meliá es ser VIPDisfrutaras de My...
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Chef For French Bistro
hace 4 semanas
Palma, Baleares, España Le Bistro A tiempo completoLe Bistro is a small French Bistro in La Lonja. The menu is based on French bistro food with high flavors like Oysters, Beef Minute, Fish Soup or Moule Frites. The wine is from Mallorca and France. We are currently looking for a dedicated chef to join our Team. The restaurant has around 40 seats and we serve a la carte menu for both hotel quests and other...
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Chef For French Bistro
hace 2 meses
Palma, Baleares, España Le Bistro A tiempo completoLe Bistro is a small French Bistro in La Lonja. The menu is based on French bistro food with high flavors like Oysters, Beef Minute, Fish Soup or Moule Frites. The wine is from Mallorca and France. We are currently looking for a dedicated chef to join our Team. The restaurant has around 40 seats and we serve a la carte menu for both hotel quests and other...
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Sous Chef
hace 2 semanas
Palma, Baleares, España Melia Hotels International A tiempo completoSous Chef - Hoteles en Calvià (Mallorca)_"Escojas la historia que escojas, tú eres el protagonista"_En Meliá Hotels International, tienes el poder de crear tu futuro.Para nosotros lo más importante es tu talento: compartimos contigo esa pasión que en el día a día te hace poner tu corazón en todo lo que haces. Estamos a tu lado para ayudarte a ir más...
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Sous Chef
hace 2 semanas
Palma, Baleares, España Melia Hotels International A tiempo completo_"El mundo es tuyo con Meliá"_Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia.Misión del puesto:Es responsable, junto al Head Chef, de la...
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Head Chef
hace 2 semanas
Palma, Baleares, España Melia Hotels International A tiempo completo_"El mundo es tuyo con Meliá"_Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia.Misión del puesto:Es responsable de la implementación de los...
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sous chef hotel sol falcó menorca
hace 1 mes
Palma, Baleares, España Melia Hotels International A tiempo completo"El mundo es tuyo con Meliá" Descubre un camino sin fronteras en Meliá, donde las posibilidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en diversos países y a ser parte de nuestra extensa familia global Descrube algunos de los beneficios que te ofrecemos:My MeliáRewards: Participa en nuestro...
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Sous Chef Hotel Sol Falcó Menorca
hace 2 semanas
Palma, Baleares, España Melia Hotels International A tiempo completo_"El mundo es tuyo con Meliá"_Descubre un camino sin fronteras en Meliá, donde las posibilidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en diversos países y a ser parte de nuestra extensa familia globalDescrube algunos de los beneficios que te ofrecemos:My MeliáRewards: Participa en nuestro exclusivo...
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sous chef hotel sol falcó menorca
hace 2 semanas
Palma, Baleares, España Melia Hotels International A tiempo completo"El mundo es tuyo con Meliá" Descubre un camino sin fronteras en Meliá, donde las posibilidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en diversos países y a ser parte de nuestra extensa familia global Descrube algunos de los beneficios que te ofrecemos:My MeliáRewards: Participa en nuestro...
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sous chef hotel sol falcó menorca
hace 4 semanas
Palma, Baleares, España Melia Hotels International A tiempo completo"El mundo es tuyo con Meliá" Descubre un camino sin fronteras en Meliá, donde las posibilidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en diversos países y a ser parte de nuestra extensa familia global Descrube algunos de los beneficios que te ofrecemos:My MeliáRewards: Participa en nuestro...
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2º Jefe/a de Cocina
hace 1 mes
Palma, Baleares, España Melia Hotels International A tiempo completo"El mundo es tuyo con Meliá" Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia. Es saber que has empezado uno de los viajes más apasionantes de tu...
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2º Jefe/a de Cocina
hace 2 semanas
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2º Jefe/a de Cocina
hace 4 semanas
Palma, Baleares, España Melia Hotels International A tiempo completo"El mundo es tuyo con Meliá" Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia. Es saber que has empezado uno de los viajes más apasionantes de tu...
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Cocinero/a Jefe de desayuno
hace 2 semanas
Palma, Baleares, España Único Hotels A tiempo completoJob Title: Breakfast Head Chef at The Lodge Mallorca 5*Responsibilities:Preparation and management of breakfast service.Ensure excellent presentation of dishes following the chef's protocols and menu.Maintain a hygienic and organized environment in the kitchen.Ensure proper storage of all food and other products.Check the quality of ingredients.Stock control...
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Open Application
hace 2 semanas
Palma, Baleares, España Madunia A tiempo completoJoin the Culinary Journey at Madunia Are you ready to embark on a gastronomic adventure located along the West Coast of Ibiza, where sun-kissed shores meets a vibrant culture? Madunia is eagerly preparing to unveil its doors beginning of June 2024, and we're on the lookout for the most talented personalities to join our exceptional team.Derived from 'Mama...
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Economato (Administrator)
hace 2 semanas
Palma, Baleares, España Madunia A tiempo completoJoin the Culinary Journey at Madunia Are you ready to embark on a gastronomic adventure located along the West Coast of Ibiza, where sun-kissed shores meets a vibrant culture? Madunia is eagerly preparing to unveil its doors beginning of June 2024, and we're on the lookout for the most talented personalities to join our exceptional team. Derived from 'Mama...
