Cap de Cuina

hace 2 días

Barcelona, España Hostaljobs A tiempo completo

Restaurant-escola ubicat a Barcelona ciutat, pertanyent a un projecte sociolaboral compromès amb l'ocupació dels joves professionals, que han completat estudis i pràctiques de cuina, cerca cap de cuina per responsabilitzar-se de la gestió integral del departament.

Si tens experiència com a responsable de cuina i comptes amb vocació per la formació i transmissió de coneixement i la passió per l’ofici de cuina, i a més, t’agrada treballar amb jovesaquesta oferta és per tu

FUNCIONS:

- Organitzar, gestionar i supervisar totes les operacions diàries de cuina.
- Supervisar tots els espais de cuina per tal de garantir l’elaboració de productes d’alta qualitat.
- Vetllar per la millora contínua del servei i de la satisfacció i fidelització dels clients.
- Crear nous menús i receptes, basades en els estàndards de l’empresa.
- Implantar, revisar i ajustar sistemes i processos per guanyar efectivitat.
- Encarregar-se de la gestió de proveïdors i la compra, recepció i emmagatzematge de productes.
- Dirigir, orientar, i supervisar les activitats dels joves que conformen l’equip de cuina, vetllant pel progrés i la formació continuada.
- Participar en la producció i el servei, donant suport i capacitant l’equip.
- Fer ús d’habilitats interpersonals i comunicació per a liderar, influenciar i transmetre el desig per l’ofici a tots els membres.
- Guiar i esdevenir el mentor dels joves, a partir del seu exemple i donar-los feedbacks constructius que els ajudin a millorar.
- Participar en la selecció de les noves incorporacions.
- Gestionar els uniformes i material necessari pels joves treballadors.
- Assignació i supervisió de tasques i torns de l’equip.
- Aconseguir els objectius relatius a rendiment, pressupost i oferta gastronòmica i analitzar les possibles desviacions i corregir-les.
- Compartir amb els responsables la informació requerida per tal d’analitzar la rendibilitat del restaurant.
- Assgurar el compliment les normes d’higiene alimentària i manipulació dels aliments i control APPCC.

CONDICIONS:

- ** Incorporació**: immediata
- **Horaris**: torns seguits i torns partits (40h setmanals)
- **Festius**: 2 dies/setmana seguits (actualment dilluns i dimarts)
- **Salari**: 30.000-35.000€ brut/any
- **Contracte**: indefinit, directe amb l'establiment
- Formació: FP, CFGM, CFGS o Grau de cuina i gastronomia
- Experiència mínima: +3 anys com a cap de cuina
- Idiomes: Castellà i/o català.
- Residir a Barcelona o rodalies.
- Coneixement de les bones pràctiques d’higiene i manipulació dels aliments i de la normativa que fa referència al sistema de seguretat alimentària: Sistema APPCC.
- Experiència en la complementació dels registres d’autocontrol.
- Molt valorable haver desenvolupat tasques de formació i capacitació a equips de cuina.

PERFIL PROFESSIONAL
- Es busca una persona organitzada, comunicativa, amb habilitats per ensenyar i formar l'equip, resolutiva, amb iniciativa i capacitat de treballar en equip.

**IMPORTANT

  • Cap de Cuina

    hace 1 semana

    Barcelona, España FUNDACIÓ PRIVADA DEL MARESME A tiempo completo

    **DESCRIPCIÓ DE LA VACANT A COBRIR** LLOC**:Cap de cuina - Fundació Maresme** **CONDICIONS** **JORNADA**: 40h/setmana amb els descansos establerts per la llei. **HORARI**: De dilluns a dimecres intensiu de 10 a 16h. Dijous, divendres i dissabte horari partit de 10 a 16h i de 20 a 23h. Les hores restants fins la jornada complerta són per tasques...

  • Cap de Cuina

    hace 2 días

    Barcelona, España Oficina de Treball del SOC A tiempo completo

    Cap de cuina amb coneixement d'ingredients bàsics i tècniques de preparació del Ramen, domini de preparació de brous i pastes típiques del Ramen. Organitzar la preparació del menjar, supervisar al personal de la cuina, monitorar la qualitat dels aliments, mantenir la higiene i seguretat de la cuina. - Experiència 36 mesos. CAP DE CUINA - TÍTOL FP DE...

  • Cap de Partida

    hace 5 días

    Barcelona, España OFICINA DE TREBALL DEL SOC A tiempo completo

    Cuiner/a (cap de partida) amb mínim 2 anys d'experiència per restaurant de cuina asiàtica. - Control i organització de cuina - Capacitat resolutiva i presa de decisió - Maneig d'eines de cuina, tall i forn - Mise en place i preparació de plats típics japonesos com sushi, ramen, arrossos, fregits - Manipulació d'aliments en habitació freda i calenta,...

  • Cap de Cuina

    hace 2 semanas

    Barcelona, España Hostaljobs A tiempo completo

    Restaurant ubicat a Barcelonba ciutat, amb concepte innovador i pioner de cuina mediterrània innovadora, creativa i sostenible, es troba a la recerca de cap de cuina per responsabilitzar-se del funcionament del departament i esdevenir xef executiu del grup. Si t'agraden els reptes, cerques un projecte estable i tens passió per la cuina i la gastronomia,...

  • Cap de Cuina

    hace 2 días

    Barcelona, España Hostaljobs A tiempo completo

    Restaurant de cuina mediterrània de mercat, casolana amb tocs creatius, ubicat a Barcelona, es troba a la recerca de cap de cuina per responsabilitzar-se del funcionament del departament. Si t'agraden els reptes, cerques un projecte estable i tens passió per la cuina i la gastronomia, aquesta és la teva oportunitat! Les teves **FUNCIONS** seran: -...

  • Cap de Cuina

    hace 5 días

    Barcelona, España CornerJob A tiempo completo

    **Descripción y responsabilidades**: Restaurant braseria gastronòmic, ubicat a Sant Cugat del Vallès cerca de cap de cuina per responsabilitzar-se del funcionament del departament. FUNCIONS - Dirigir, coordinar i organitzar la cuina. - Treballar amb plats de menú i carta, en servei de dinars i sopars. - Crear noves propostes gastronòmiques. - Portar a...

  • Cap de Cuina. Ref. 21366

    hace 2 semanas

    Barcelona, España Oficina de Treball del SOC A tiempo completo

    CAP DE CUINA amb títol de CFGM en Tècnic en Cuina i Gastronomia. Per a restaurant Pizzeria a Barcelona ciutat. Amb mínim 5 anys d'experiència. Nívell mig d’Anglès. Retribució: 22.000 anuals Direcció i lideratge personal. Planificació i confecció de receptes i menús. Preparatius previs a la cocció i tractament d'ingredients. Supervisió de la...

  • Cap de Cuina Restaurant Hindú

    hace 3 días

    Barcelona, España Oficina de Treball del SOC A tiempo completo

    Cap de cuina amb 4 anys d'experiència per restaurant de cuina típica de la India. Imprescindible coneixements forn tandoor, confecció de tots els tipus de curry, plats dosa, idle i vada, i postres de la India. Cap de cuina amb 4 anys d'experiència per restaurant de cuina típica de la India. Direcció d'una cuina d'un restaurant de menjar típic del nord...

  • Cap de Cuina

    hace 3 días

    Barcelona, España Hostaljobs A tiempo completo

    Hotel urbà 4* ubicat a l'Eixample de Barcelona, cerca Cap de Cuina per responsabilitzar-se del funcionament de la cuina del seu projecte de restauració, amb un concepte gastronòmic de cuina mediterrània elaborada de mercat. Si tens experiència com a responsable de cuina en entorns gastronòmics, t'apassiona la cuina mediterrània i busques un projecte...

  • Cap Cuina

    hace 5 días

    Taradell, Barcelona provincia, España Hostaljobs A tiempo completo

    Ets un/a professional de la **cuina tradicional catalana** i cerques un **projecte estable** **on créixer professionalment**, amb bon ambient i valores tenir **qualitat de vida**? Masia d'excel-lent trajectòria i valoracions, situada al cor de la comarca d'Osona, cerca xef amb experiència, per situar-se al capdavant de la cuina. FUNCIONS: - Participar...