Gerente de Alimentos y Bebidas Senior

hace 2 semanas


Santa Cruz de Tenerife, España Meliá Hotels International A tiempo completo
Misión del Puesto

Apoyar en la implementación de la estrategia de Alimentos y Bebidas (FB) en el hotel, asegurando que se mantengan los estándares de calidad más altos en todas las áreas de FB.

Objetivos del Puesto
  • Apoyar en la implementación de la estrategia de FB alineada con los estándares de calidad de la marca, garantizando una experiencia gastronómica excepcional.
  • Supervisar la operación diaria de los restaurantes, bares y el servicio de habitaciones, asegurando un servicio de alta calidad y eficiencia.
  • Controlar la oferta de alimentos y bebidas, participando en la definición de menús y en la fijación de precios para maximizar la rentabilidad.
  • Colaborar con el FB Manager en la planificación y seguimiento del presupuesto del departamento, aplicando medidas correctivas cuando sea necesario.
  • Participar activamente en la selección, formación y motivación del equipo de FB, promoviendo un ambiente de trabajo positivo y alineado con la filosofía del hotel.
  • Gestionar la relación con proveedores, asegurando la calidad de los productos y la negociación de condiciones favorables para el hotel.
  • Promover las políticas de sostenibilidad en las operaciones de FB, favoreciendo el uso de productos locales y la reducción del desperdicio alimentario.
  • Garantizar el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria y higiene en todas las áreas de FB.
Requisitos del Candidato
  • Formación: Titulación universitaria en Turismo, Hostelería, Gestión Hotelera o áreas afines.
  • Idiomas: Nivel avanzado de inglés y español.
  • Experiencia: Al menos 2 años de experiencia en un puesto similar en el sector de FB, preferiblemente en hoteles de lujo o resorts de alta categoría.
  • Conocimientos específicos: Dominio de operativa hotelera y experiencia con herramientas como REVO y TPV.
  • Manejo avanzado de Microsoft Office.
  • Competencias: Excelentes habilidades de liderazgo y comunicación, capacidad para gestionar equipos de trabajo, orientación a resultados y habilidades organizativas.
  • Actitud: Persona proactiva, con capacidad de adaptación, visión de negocio y enfoque en la satisfacción del cliente.


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