Chef Ejecutivo de Segunda Jefatura en Hotel de 5 Estrellas

hace 4 semanas


Palma, Baleares, España Castillo Hotel Son Vida A tiempo completo
Misión del Puesto:
El Sous Chef Ejecutivo será responsable de la supervisión y control de la operativa y calidad de la cocina en el turno establecido, aplicando las normas y prácticas de seguridad e higiene vigentes en la empresa.

Funciones Esenciales:
Conocimiento completo de todos los elementos del menú, sus recetas, métodos de producción y estándares de presentación.
Colaborar en la instrucción del personal a su cargo, así como en su desarrollo.
Asignar las tareas necesarias al personal de cocina para el correcto funcionamiento de la misma.
Planificación de menús y cartas, bajo la supervisión del Chef Ejecutivo en el control de costes de alimentos.
Colaborar en la gestión y realización de inventarios.
Seguimiento y control de las instalaciones y de la maquinaria.
Mantener un estrecho contacto con el resto del equipo de cocina con el fin de garantizar un buen servicio y ambiente de trabajo.
Realizar una comunicación fluida con los huéspedes del hotel, realizando una función de control sobre la calidad gastronómica ofrecida en cada uno de los outlets.

Requisitos:
2 años de experiencia mínima como Executive Sous Chef en Hotel de 5*.F.P. 2 grado en Técnico de cocina o similar.
Valorable experiencia internacional en Hoteles 5* y/o Restaurantes fine-dining.
Conocimiento y experiencia culinaria demostrable con estilos de Middle-East.
Valorable conocimiento sobre nuevas tendencias gastronómicas.
Experiencia gestionando cuentas de explotación, capacidad de análisis y seguimiento de objetivos financieros marcados por la empresa.
Gestión de Payroll.
Cursos formativos de escuela de Hostelería y/o alta cocina serán un valor añadido.

Idiomas:
Imprescindible español e inglés fluido y valorable alemán

  • Palma, Baleares, España Castillo Hotel Son Vida A tiempo completo

    Descripción del Puesto Castillo Hotel Son Vida busca un Chef Ejecutivo de Segunda para unirse a nuestro equipo de cocina. Responsabilidades - Realizar de manera cualificada las funciones de control, realización y supervisión de la operativa y calidad de la cocina en el turno establecido bajo la dirección del Chef Ejecutivo. - Aplicar en todo momento...


  • Palma, Baleares, España Castillo Hotel Son Vida A tiempo completo

    Descripción del Puesto: Buscamos un Chef Ejecutivo de Segunda con experiencia en hotel de 5 estrellas para unirse a nuestro equipo en Castillo Hotel Son Vida. El candidato ideal será responsable de la supervisión y control de la cocina, asegurando la calidad y la seguridad de los alimentos. Responsabilidades: - Realizar de manera cualificada las...


  • Palma, Baleares, España Castillo Hotel Son Vida A tiempo completo

    Misión del Puesto: El Chef Ejecutivo de Segunda será responsable de realizar de manera cualificada las funciones de control, realización y supervisión de la operativa y calidad de la cocina en el turno establecido bajo la dirección del Chef Ejecutivo, aplicando en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene vigentes en la...

  • Chef Ejecutivo de Cocina

    hace 4 semanas


    Palma, Baleares, España Castillo Hotel Son Vida A tiempo completo

    Descripción del PuestoSe busca un Chef Ejecutivo de Cocina experimentado para liderar la cocina del Castillo Hotel Son Vida. El candidato ideal tendrá experiencia en la gestión de cocinas de alto nivel en hoteles de 5 estrellas y tendrá una sólida formación en técnicas de cocina y gestión de personal.Responsabilidades• Colaborar con el Chef...


  • Palma, Baleares, España Castillo Hotel Son Vida A tiempo completo

    Descripción del PuestoEl Chef de Cocina Ejecutivo Hotel 5 es responsable de la gestión y supervisión de la cocina en el hotel. Debe tener un conocimiento completo de los elementos del menú, sus recetas, métodos de producción y estándares de presentación. Colabora en la instrucción del personal a su cargo y en su desarrollo. Asigna tareas necesarias...


  • Palma, Baleares, España Castillo Hotel Son Vida A tiempo completo

    Misión del Puesto: El Chef de Cocina Ejecutivo será responsable de la supervisión y control de la operativa y calidad de la cocina en el turno establecido, bajo la dirección del Chef Ejecutivo. Deberá aplicar las normas y prácticas de seguridad e higiene vigentes en la empresa.Funciones Esenciales: Conocer en detalle todos los elementos del menú, sus...


  • Palma, Baleares, España Castillo Hotel Son Vida A tiempo completo

    Descripción del Puesto: Buscamos un Chef de Cocina experimentado para unirse a nuestro equipo en el Castillo Hotel Son Vida. El candidato ideal tendrá experiencia en la gestión de una cocina de alta calidad en un hotel de 5 estrellas. Responsabilidades: Realizar la planificación y ejecución de menús y cartas de manera efectiva. Colaborar con el...


  • Palma, Baleares, España Melia Hotels International A tiempo completo

    Descripción del Puesto:Buscamos un Chef Ejecutivo apasionado por la cocina y la atención al cliente para unirse a nuestro equipo en el Villa Le Blanc A Gran Meliá Hotel 5.Misión del Puesto:El Chef Ejecutivo será responsable de la implementación de la estrategia de F&B en el hotel, incluyendo la implantación de estándares, atributos y productos....


  • Palma, Baleares, España Castillo Hotel Son Vida A tiempo completo

    Castillo Hotel Son Vida busca a un Chef Ejecutivo de cocina experimentado para unirse a su equipo de alta cocina. El candidato ideal tendrá experiencia en la planificación y ejecución de menús, así como en la gestión de personal y presupuesto. Será responsable de garantizar que la cocina del hotel sea eficiente y productiva, mientras se mantiene una...


  • Palma, Baleares, España Meliá Hotels International A tiempo completo

    Descripción del Puesto: Buscamos un Chef Ejecutivo para liderar la cocina de nuestro hotel de lujo. El candidato ideal tendrá experiencia en la implementación de estrategias de F&B y estándares de calidad en hoteles de 4 y 5 estrellas. Responsabilidades: - Implementar la estrategia de F&B a través de estándares en base a producto, calidades y...


  • Palma, Baleares, España Meliá Hotels International A tiempo completo

    Misión del PuestoEl Chef Ejecutivo es responsable de implementar la estrategia de F&B en los hoteles de Meliá Hotels International. Debe asegurarse de que los estándares de calidad y dirección culinaria se cumplan en la cocina del hotel.ResponsabilidadesImplementar la estrategia de F&B en los hoteles.Proporcionar retroalimentación al F&B Partner sobre...


  • Palma, Baleares, España Melia Hotels International A tiempo completo

    Descripción del PuestoBuscamos un Chef Ejecutivo experimentado para liderar la cocina de nuestro hotel de lujo. El candidato ideal tendrá experiencia en la implementación de estrategias de F&B y estándares de calidad en hoteles de 4 y 5 estrellas.ResponsabilidadesImplementar la estrategia de F&B y estándares de calidad en la cocina del...

  • Chef de Cucina Ejecutivo

    hace 4 semanas


    Palma, Baleares, España Castillo Hotel Son Vida A tiempo completo

    Descripción del PuestoEl Chef de Cucina Ejecutivo será responsable de la supervisión y control de la operativa y calidad de la cocina en el turno establecido bajo la dirección del Chef Ejecutivo. Deberá aplicar en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene vigentes en la empresa.Funciones PrincipalesConocimiento completo de todos los...


  • Palma, Baleares, España Castillo Hotel Son Vida A tiempo completo

    Descripción del Puesto: Castillo Hotel Son Vida busca un Chef Ejecutivo de Cocina para liderar su equipo de cocina y garantizar la calidad gastronómica en el hotel. Responsabilidades: - Realizar de manera cualificada las funciones de control, realización y supervisión de la operativa y calidad de la cocina en el turno establecido. - Colaborar en la...


  • Palma, Baleares, España Castillo Hotel Son Vida A tiempo completo

    Perfil del Empleado: Castillo Hotel Son Vida busca un Jefe de Cocina Principal con experiencia en hoteles de 5 estrellas y restaurantes de alta cocina. Se requiere conocimiento y experiencia culinaria demostrable con estilos de Middle-East, así como gestión de cuentas de explotación y análisis de objetivos financieros.Descripción del Puesto: El Jefe de...


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  • Palma, Baleares, España Melia Hotels International S.A.(Meliá) A tiempo completo

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