Chef Ejecutivo, Villa Le Blanc A Gran Meliá Hotel 5

hace 4 semanas


Palma, Baleares, España Melia Hotels International A tiempo completo
Descripción del Puesto:

Buscamos un Chef Ejecutivo apasionado por la cocina y la atención al cliente para unirse a nuestro equipo en el Villa Le Blanc A Gran Meliá Hotel 5.

Misión del Puesto:

El Chef Ejecutivo será responsable de la implementación de la estrategia de F&B en el hotel, incluyendo la implantación de estándares, atributos y productos. También será responsable de la optimización de la eficiencia operativa en la cocina y de proporcionar feedback al F&B Partner en cuanto a necesidades y oportunidades en el hotel.

Responsabilidades:

Implementar la estrategia de F&B en el hotel a través de la implantación de estándares en base a producto, calidades y dirección culinaria.
Proporcionar feedback al F&B Partner en cuanto a necesidades y oportunidades en el hotel.
Identificar oportunidades y proponerlas a su F&B CO.
Ejecutar en base a indicaciones de su F&B CO.
Realizar la adaptación local al país.
Ejecutar en base al modelo establecido por Hotel Services.
Implantar Manuales Operativos por Marca, estándares F&B, en base a los ideales de Marcas, realizando adaptaciones a su hotel en caso necesario.

Requisitos:

Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar en hoteles de 4 y 5 estrellas.
Titulación universitaria y/o superior en Turismo; formación en Gastronomía/Culinaria y muy valorable formaciones para estar al día de las tendencias en el área.
Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
Conocimientos en la utilización de herramientas de gestión económica y de análisis en cocina.
Al día de las tendencias de cocina e innovación gastronómica.
Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.
Conocimientos de operativa hotelera en sus diferentes tipologías de servicios.
Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía.

¿Qué buscamos?

Un Chef Ejecutivo apasionado por la cocina y la atención al cliente que pueda liderar nuestro equipo en el Villa Le Blanc A Gran Meliá Hotel 5.

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    hace 4 semanas


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    hace 4 semanas


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