Jefe/a de Partida

hace 5 días

Palma de Mallorca, España TAST OUT SL A tiempo completo

Buscamos un/a Jefe/a de partida (caliente, cuarto frío, carne, pescado y postres) enfocado en la realización de eventos y pruebas de menú, con capacidad para desarrollar y seguir las recetas, gestionando al equipo a cargo. Siempre teniendo en cuenta los sistemas, procedimientos y normas para lograr los resultados previstos.

**Funciones**:

- Planificar los platos a su cargo y elaboración de menús.
- Gestionar y coordinar un grupo de cocineros y ayudantes de cocina.
- Preparar, cocinar y presentar los platos según las recetas.
- Asegurarse de que todos los platos que se van a servir cumplen con los requisitos de calidad y presentación.
- Realización de pruebas de menú.
- Encargarse del pedido a cocina central para la preparación de los platos del menú elegido por los clientes.
- Cumplimiento y seguimiento de los APPCC.

**Requisitos**:

- Experiência mínima de 3 años en posición similar, preferentemente sector catering.
- Idiomas: español. Se valorará inglés.
- Formación específica en cocina.
- Conocimientos en gastronomía nacional e internacional.
- Conocimientos de la normativa higiénico-sanitaria.
- Imprescindible vehículo propio.

**Competencias personales**:

- Flexibilidad
- Capacidad resolutiva, organizativa y de trabajo en equipo.
- Autonomía

Tipo de puesto: Jornada completa, Contrato indefinido

Salario: 30.000,00€-32.000,00€ al año

Ubicación del trabajo: Empleo presencial

  • Jefe/a de Partida

    hace 2 semanas

    Palma de Mallorca, España Nortempo A tiempo completo

    ¿Tienes experiência como jefe/a de partida? Nortempo Palma selecciona un/a jefe/a de partida para un hotel ubicado en playa de palma. Tus funciones serán: Control de APPCC y supervisión de la partida asignada bajo la dirección del jefe de cocina. Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario. Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje...

  • Jefe/a de Partida

    hace 2 semanas

    Palma de Mallorca, España Hoteles Globales A tiempo completo

    En Hoteles Globales buscamos un jefe/a de partida para un hotel en Mallorca cuyas funciones serán: - Realizar de manera cualificada las funciones de control y supervisión de la partida y/o servicio que le sea asignado bajo la dirección del jefe/a de cocina. - Labores de cocinero/a. - Participar en el control de aprovisionamientos, conservación y...

  • Jefe de Partida

    hace 2 semanas

    Palma de Mallorca, España Hostal Corona A tiempo completo

    BUSCAMOS JEFE DE PARTIDA / COCINERO / CHEFF Perfil dinámico con conocimiento en cocina, se valora cualquier experiência con comida fusión y Sushi. Se ofrecen dos días libres a la semana y la incorporación a de ser inmediata. Interesados pueden apuntarse en la oferta. El puesto a desempeñar es de jefe de partida. Se informará en la entrevista sobre el...

  • Jefe de Partida

    hace 1 semana

    Palma, Baleares, España Experta A tiempo completo

    Para nuestro cliente, una prestigiosa empresa del sector de hostelería y restauración de lujo en Palma de Mallorca, EXPERTA selecciona un Jefe de Partida para unirse a su equipo. Funciones:Supervisar y coordinar las actividades de la partida asignada, asegurando la calidad y presentación de los platos según los estándares establecidos.Planificar y...

  • Jefe de Partida

    hace 2 semanas

    Palma, España EXPERTA A tiempo completo

    Para nuestro cliente, una prestigiosa empresa del sector de hostelería y restauración de lujo en Palma de Mallorca, EXPERTA selecciona un Jefe de Partida para unirse a su equipo.  Funciones: Supervisar y coordinar las actividades de la partida asignada, asegurando la calidad y presentación de los platos según los estándares establecidos.Planificar y...

  • Jefe de Partida

    hace 7 días

    Palma, España EXPERTA A tiempo completo

    Para nuestro cliente, una prestigiosa empresa del sector de hostelería y restauración de lujo en Palma de Mallorca , EXPERTA selecciona un Jefe de Partida para unirse a su equipo.  Funciones: Supervisar y coordinar las actividades de la partida asignada, asegurando la calidad y presentación de los platos según los estándares establecidos. Planificar y...

  • Jefe/a de Partida Restaurante Es Fum Estrella

    hace 1 semana

    Palma de Mallorca, España Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Número de Empleo** 23128868 **Categoría de Empleo** Food and Beverage & Culinary **Ubicación** The St. Regis Mardavall Mallorca Resort, Carretera Palma-Andratx 19, Palma de Mallorca, Baleares, Spain VER EN MAPA **Horario** Full-Time **¿Ubicación remota?** N **¿Reubicación?** N **Tipo de Posición** Non-Management **ISION DEL PUESTO** Será...

  • Jefe/a de Partida

    hace 2 semanas

    Palma de Mallorca, España Restaurantes Fera Palma A tiempo completo

    Empresas: Restaurantes Fera PalmaEnvíe su CV y cualquier información adicional requerida después de haber leído esta descripción, haciendo clic en el botón de solicitud.Fera- se ha convertido en uno de los destinos gourmet más notables de la ciudad, situado en el centro de Palma, es el lugar perfecto para almuerzos informales, cenas distinguidas o...

  • Jefe/a de Partida

    hace 2 semanas

    Palma de Mallorca, España EUREST A tiempo completo

    Funciones 1. Supervisar los menús servidos 2. Gestión materias primas 3. Supervisión Procedimientos APPCC 4. Supervisión y gestión de los FFTT 5. Mejorar procesos de calidad 6. Controlar el emplatado de los menús 7. Calibración y diferentes tipos dieta 8. Conocimientos altos en la elaboración de menús 9. Elaboración de menú...

  • Jefe/a de Partida

    hace 2 semanas

    Palma de Mallorca, España Pure Salt Luxury Hotels A tiempo completo

    Misión: _Responsable de la planificación, organización y supervisión de la partida o sección de la cocina a su cargo bajo la supervisión del jefe de cocina._ Tareas y deberes: Ø Colaboración en la asignación de turnos, tareas, del personal a su cargo. Ø Preparar y controlar los ingredientes del menú a su cargo. Ø Garantizar los estándares de...