Cap de Cuina a Barcelona

hace 4 días


Barcelona, Barcelona, España L'onada A tiempo completo

A L'Onada Serveis estem buscant un cap de cuina en col-lectivitats per la nostra Residència de Barcelona.

Les tasques a realitzar són:

  1. Elaborar àpats i guarnicions en funció dels menús previstos i pautats per dep de Nutrició i validats per RHS.
  2. Coordinar i controlar les fases de manipulació, preparació i cocció dels aliments, decidint les quantitats més adients en cada plat.
  3. Fer la recepció dels aliments subministrats pels proveïdors, tenint cura que es compleixin les exigències en quantitat, qualitat, aspecte i altres consideracions (APPCC).
  4. Controlar les existències de producte.
  5. Donar compte al seu cap de qualsevol incidència i/o necessitat en relació al personal del seu torn, productes, instal-lacions, utillatge, etc.
  6. Vetllar per la màxima neteja i higiene de la cuina i de l'instrumental culinari. Netejar i endreçar els espais i estris culinaris emprats en el decurs de la feina.
  7. Controlar el funcionament i manteniment dels estris de cuina i supervisar i/o realitzar el manteniment, en perfectes condicions de la cuina, neteja i funcionament de la maquinària i utensilis propis del departament com: safates, forns, fregidora, extractors, filtres, talladores, olles, etc.
  8. Controlar el correcte estat dels aliments i les condicions higièniques de la cuina en base als protocols de neteja.
  9. Vetllar per la seguretat i salut en el seu lloc de treball, d'acord amb els procediments establerts i la normativa vigent en matèria de prevenció de riscos laborals.
  10. Realitzar totes aquelles funcions que, sense especificar, estiguin en consonància amb el seu lloc de treball i qualificació professional.

Condicions:

  • Horari a convenir amb el centre.
  • Carnet de manipulador d'aliments.
  • Es valorarà formació específica del lloc de treball.
  • Habilitats i valors:
    • Sentit de la responsabilitat i la professionalitat.
    • Disposició de Servei.
    • Interès pel treball amb gent gran.
    • Dots de coordinació i supervisió d'equips.
    #J-18808-Ljbffr

  • Cap Cuina

    hace 1 semana


    Barcelona, Barcelona, España Hostaljobs A tiempo completo

    Restaurant emblemàtic ubicat a Barcelona amb una oferta gastronòmica gourmet de cuina mediterrània, cerca cap de cuina per responsabilitzar-se del funcionament de la cuina.Si t'agraden els reptes, vols crèixer professionalment i tens passió per la cuina, aquesta és la teva oportunitatFUNCIONS:- Dirigir, coordinar i organitzar la cuina.- Elaborar fitxes...

  • Cap De Cuina

    hace 7 días


    Barcelona, Barcelona, España Hostaljobs A tiempo completo

    Hotel urbà 4* ubicat a l'Eixample de Barcelona, cerca Cap de Cuina per responsabilitzar-se del funcionament de la cuina del seu projecte de restauració, amb un concepte gastronòmic de cuina mediterrània elaborada de mercat.Si tens experiència com a responsable de cuina en entorns gastronòmics, t'apassiona la cuina mediterrània i busques un projecte...

  • Cap De Cuina

    hace 7 días


    Barcelona, Barcelona, España Hostaljobs A tiempo completo

    Restaurant de cuina mediterrània de mercat, casolana amb tocs creatius, ubicat a Barcelona, es troba a la recerca de cap de cuina per responsabilitzar-se del funcionament del departament.Si t'agraden els reptes, cerques un projecte estable i tens passió per la cuina i la gastronomia, aquesta és la teva oportunitatLes teves **FUNCIONS** seran:- Dirigir,...

  • Cap De Cuina Hindú

    hace 2 semanas


    Barcelona, Barcelona, España Oficina De Treball Del Soc A tiempo completo

    Restaurant de Barcelona necessita incorporar Cap de cuina amb més de 8 anys d'experiència i coneixements de cuina Hindú tant del nord com del sud de la Índia (coneixements del forn Tandoor, confecció de tot tipus de curry, plats dosa, idle, vada i postres de la Índia.Coordinarà un equip de 10 persones.S'encarregarà de la gestió integral de la cuina...

  • CAP de CUINA

    hace 5 días


    Barcelona, Barcelona, España Hostaljobs A tiempo completo

    Restaurant braseria de cuina mediterrània, especialitzat en carns, arrossos i plats de temporada, ubicat a Montcada i Reixac, busca cap de cuina.Si t'apassiona la gastronomia mediterrània i busques un projecte estable, de cuina tradicional creativa, aquesta oferta és per a tuResponsabilitats:Dirigir, coordinar i organitzar la cuina.Treballar amb plats de...

  • Cap De Cuina

    hace 3 semanas


    Barcelona, Barcelona, España Hostaljobs A tiempo completo

    Empresa consolidada de restauració per col-lectivitats i catering cerca cap de cuina per incorporar-se al seu projecte, ubicat a St Feliu de Llobregat.Si busques una posició estable i tens +3 anys d'experiència com a responsable de cuina, _et volem conèixer_FUNCIONS:- Responsabilitzar-se de la organització i la supervisió de cuina: gestió de costos,...

  • Cap De Cuina Hindú

    hace 1 semana


    Barcelona, Barcelona, España buscojobs España A tiempo completo

    Restaurant de Barcelona necessita incorporar Cap de cuina amb més de 8 anys d'experiència i coneixements de cuina Hindú tant del nord com del sud de la Índia (coneixements del forn Tandoor, confecció de tot tipus de curry, plats dosa, idle, vada i postres de la Índia. Coordinarà un equip de 10 persones. S'encarregarà de la gestió integral de la...

  • Cap De Cuina Hindú

    hace 6 días


    Barcelona, Barcelona, España buscojobs España A tiempo completo

    Restaurant de Barcelona necessita incorporar Cap de cuina amb més de 8 anys d'experiència i coneixements de cuina Hindú tant del nord com del sud de la Índia (coneixements del forn Tandoor, confecció de tot tipus de curry, plats dosa, idle, vada i postres de la Índia. Coordinarà un equip de 10 persones. S'encarregarà de la gestió integral de la...

  • Cap De Cuina

    hace 2 semanas


    Barcelona, Barcelona, España Hostaljobs A tiempo completo

    Grup de restauració en expansió i creixement cerca Cap de Cuina per incorporar-se al seu projecte de cuina mediterrània de mercat, ubicat a Sant Cugat del Vallès.Si busques una posició estable i tens +2 anys d'experiència com a responsable de cuina, _et volem conèixer_FUNCIONS:- Responsabilitzar-se de la organització i la supervisió de cuina:...

  • Cap De Cuina. Ref. 21366

    hace 2 semanas


    Barcelona, Barcelona, España Oficina De Treball Del Soc A tiempo completo

    CAP DE CUINA amb títol de CFGM en Tècnic en Cuina i Gastronomia.Per a restaurant Pizzeria a Barcelona ciutat.Amb mínim 5 anys d'experiència.Nívell mig d'Anglès.Retribució: anualsDirecció i lideratge personal.Planificació i confecció de receptes i menús.Preparatius previs a la cocció i tractament d'ingredients.Supervisió de la qualitat dels plats...