Cocinero Jefe de Sección en un Grupo Restaurador de Barcelona

hace 4 días


Barcelona, Barcelona, España Grupo No Hay Mañana A tiempo completo

Resumen del Puesto

Estamos buscando a un Cocinero Jefe de Sección para unirte a nuestro equipo en Barcelona. En Grupo No Hay Mañana, nos apasiona la cocina mediterránea y estamos comprometidos con la innovación culinaria y la excelencia.

Misión del Puesto: Como Cocinero Jefe de Sección, serás responsable de dirigir y motivar al equipo, implementar ideas creativas en los menús y asegurar la operación diaria eficiente de la cocina, manteniendo altos estándares de calidad y producción.

Responsabilidades:

  • Crear y diseñar menús que reflejen la identidad del restaurante en cocina mediterránea, catalana y española.
  • Supervisar y motivar al equipo, promoviendo un ambiente positivo y colaborativo.
  • Estandarizar recetas y procesos, asegurando la consistencia en cada plato servido.
  • Gestionar proveedores, garantizando la calidad y disponibilidad de productos frescos y de temporada.
  • Controlar los ratios de calidad y producción, asegurando la satisfacción del cliente en cada servicio.

Competencias clave:

  • Liderazgo y motivación de equipos: Inspirar y guiar al equipo para alcanzar la excelencia.
  • Creatividad culinaria: Innovar y aportar un estilo propio en el diseño de menús.
  • Gestión operativa: Supervisión de la cocina con un enfoque en el cumplimiento de los objetivos diarios.
  • Adaptabilidad: Resolver conflictos de forma rápida y eficaz en un entorno dinámico.

Beneficios:

  • Formación continua y coaching para potenciar tus habilidades.
  • Onboarding personalizado y plan de incorporación flexible.
  • Plan de carrera basado en objetivos trimestrales y anuales.
  • Descuentos en todos los restaurantes del grupo y otros beneficios sociales.
  • Incentivos en función de los KPIs, con un entorno que valora la sostenibilidad y la cocina de mercado.

Requisitos:

  • Formación en Gastronomía (o desarrollo de carrera profesional sólida en el sector).
  • 10 años de experiencia en cocina profesional, con preferencia en alta cocina o cocina de mercado.
  • Valorable conocimientos en APPCC, fichas técnicas digitales y herramientas de gestión de cocina.
  • Nivel avanzado en cocina mediterránea, catalana y española.

Sueldo: El sueldo estimado es entre 45.000€ y 60.000€ anuales, dependiendo de tu experiencia y competencias.

Ubicación: Barcelona



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