Jefe de Servicio de Alimentos y Bebidas en Hotel

hace 3 semanas


Madrid, Madrid, España Melia Hotels International S.A.(Meliá) A tiempo completo

Visión general de la empresa:

Meliá Hotels International S.A. (Meliá) es una empresa líder en el sector hotelero que ofrece experiencias inolvidables a nuestros huéspedes.

Sueldo estimado: entre 40,000 y 60,000 euros anuales, dependiendo de la ubicación y experiencia del candidato.

Descripción del trabajo:

Buscamos un Jefe de Servicio de Alimentos y Bebidas experimentado para liderar nuestro equipo en la cocina del Hotel Casa de las Artes. Serás responsable de supervisar la elaboración de platos según los estándares de calidad establecidos por el hotel, garantizando la presentación y eficiencia óptimas.

Responsabilidades:

  • Elaborar pedidos de productos para el centro de consumo basándose en pronósticos de cubiertos y someterlos a aprobación de su jefe inmediato.
  • Vigilar que todos los productos en refrigeración estén en buen estado, utilizando los menos recientes y separando los de nuevo ingreso para posterior utilización.
  • Verificar que se mantenga la temperatura adecuada en los refrigeradores y cámaras.
  • Vigilar que el personal lleve a cabo las preparaciones de acuerdo con los procedimientos y a la presentación establecida en los estándares de calidad, recetas y fotografías.
  • Supervisar el control de porciones y minimizar el desperdicio, tanto en la cocina caliente como en la fría.
  • Cumplir y vigilar que se cumplan las normas de seguridad, limpieza e higiene en todos los aspectos de la operación.
  • Mantener los más altos estándares de higiene, limpieza y orden en las cámaras de conservación, cámaras frías y refrigeradores.

Habilidades y cualificaciones requeridas:

  • Titulación universitaria y/o superior en Turismo; formación en Gastronomía/Culinaria.
  • Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
  • Dominio de Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.
  • Conocimientos de operativa hotelera específica de la especialidad gastronómica.
  • Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía y proactividad para la excelencia.

Beneficios:

  • My MeliáRewards: Participa en nuestro exclusivo programa de fidelidad, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
  • My MeliáBenefits: Aprovecha la retribución flexible y descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

Ubicación: Hotel Casa de las Artes, Meliá Collection, Área de Alimentos y bebidas.



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