Chef de Cocina Centralizado

hace 1 semana


Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, España Melia Hotels International A tiempo completo
Misión del Puesto

El Chef de Cocina Centralizado es responsable de la implementación de los procedimientos de cocina centralizada en Sol Fuerteventura Jandía, asegurando el cumplimiento de los estándares de la compañía y adaptando la operativa de trabajo al equipo del hotel. Debe mantener los niveles de calidad de producto, servicio y cumplir con los requerimientos de APPCC y de sostenibilidad de la compañía.

Responsabilidades
  • Colaborar en la implantación de la estrategia, normas y procedimientos de Cocina de la compañía en el hotel.
  • Proporcionar soporte en la implantación de las herramientas de F&B: guías Operativas, recetas, hojas de producción, escandallos, listados de productos de compras.
  • Identificar y proponer mejoras que optimicen la eficiencia en la cocina del hotel.
  • Asegurar la consistencia y la más alta calidad en el sabor, presentación y temperatura adecuada de los alimentos servidos en todas las cocinas.
  • Colaborar en la planificación de cartas de bares y restaurantes (rotación de menús) junto con el Executive Chef.
  • Asegurar que el equipo conozca las fichas técnicas de F&B para los distintos outlets.
  • Participar en los Briefing diarios para estar al tanto de las situaciones del hotel, en las reuniones de seguimiento de órdenes de servicio para asegurar los eventos en tiempo y forma y en las reuniones de seguimiento mensuales del hotel aportando los resultados actualizados del departamento de F&B.
  • Colaborar con el Executive Chef para la puesta en marcha del Servicio.
  • Supervisar la preparación de pedidos en base a las necesidades del servicio (desayunos, cubiertos, órdenes de servicio) en el hotel.
Requisitos del Puesto

El candidato debe tener experiencia en gestión de cocina y conocimientos en procedimientos de APPCC y sostenibilidad. Debe ser capaz de trabajar en equipo y comunicarse efectivamente con el equipo de cocina y con los clientes.



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    hace 5 días


    Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, España Ocean Club A tiempo completo

    Buscamos a un Chef de Cocina para nuestro Restaurante en Ocean Club Maspalomas.Requisitos:Experiencia mínima de 2 años en puesto similar.Certificado en vigor de Manipulador de Alimentos.Capacidad de trabajo en equipo.Experiencia en el control operativo de la cocina.Estudios mínimos de Grado Medio o Superior de Cocina o similar.Funciones:Apoyar en la...

  • Chef de Sous

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    hace 2 días


    Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, España Resorts & Hotels España A tiempo completo

    **Sobre el servicio**:En Resorts & Hotels España, buscamos un profesional para el puesto de Chef de cocina que se encargue de la limpieza y mantenimiento de la cocina.**Responsabilidades**:Realizar preparaciones básicas y llevar a cabo tareas de limpieza y mantenimiento de la cocina, incluyendo el control de registros de limpieza y desinfección.**A quién...

  • Chef de Cocina

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    Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, España Meliá Hotels International A tiempo completo

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  • Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, España H10 Hotels A tiempo completo

    Descripción del puestoH10 Hotels busca un/a Cocinero/a para trabajar en nuestro hotel H10 Playa Esmeralda, en Fuerteventura. Las funciones a realizar serán:Preparar y presentar platos de manera cualificada y responsable.Colaborar en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.Preparar, cocinar y presentar productos de uso...


  • Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, España Cornerjob A tiempo completo

    Detalles de la oferta:Tipo de jornadaTipo de contratoAños de experienciaSalarioVacantesModo de trabajoDescripción y responsabilidades:Buscamos un chef apasionado de la cocina que desee impartir clases en línea y compartir su pasión por el buen saber hacer en la cocina.Si eres un chef profesional independiente y quieres transmitir conocimientos de las...

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    hace 6 días


    Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, España HL hoteles A tiempo completo

    Buscamos a un Chef Asistente para unirse a nuestro equipo en Maspalomas. En esta posición, tendrás la oportunidad de trabajar en una cocina dinámica y colaborar en la preparación de platos deliciosos para nuestros huéspedes.Entre tus responsabilidades estarán:Asistir al chef en la elaboración de recetas y preparar los ingredientes.Mantener la limpieza...

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    Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, España Meliá Hotels International A tiempo completo

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    hace 2 días


    Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, España Melia Hotels International S.A.(Meliá) A tiempo completo

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