Chef de Sous

hace 2 días

Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, España Melia Hotels International A tiempo completo
Misión del Puesto

El Sous Chef es responsable de la implementación de los procedimientos de cocina centralizada en el hotel, asegurando el cumplimiento de los estándares de la compañía y adaptando la operativa de trabajo al equipo del hotel.

Responsabilidades
  • Colaborar en la implantación de la estrategia, normas y procedimientos de Cocina de la compañía en el hotel.
  • Proporcionar soporte en la implantación de las herramientas de F&B: guías Operativas, recetas, hojas de producción, escandallos, listados de productos de compras.
  • Identificar y proponer mejoras que optimicen la eficiencia en la cocina del hotel.
  • Asegurar la consistencia y la más alta calidad en el sabor, presentación y temperatura adecuada de los alimentos servidos en todas las cocinas.
  • Colaborar en la planificación de cartas bares y restaurantes (rotación menús) junto con el Executive Chef.
  • Asegurar que el equipo conozca las fichas técnicas de F&B para los distintos outlets.
  • Participar en los Briefing diarios para estar al tanto de las situaciones del hotel, en las reuniones de seguimiento de ordenes de servicio para asegurar los eventos en tiempo y forma y en las reuniones de seguimiento mensuales del hotel aportando los resultados actualizados del departamento de F&B.
  • Colaborar con el Executive Chef para la puesta en marcha del Servicio.
  • Supervisar la preparación de pedidos en base a las necesidades del servicio (desayunos, cubiertos, ordenes de servicio) en el hotel.
  • Supervisar la preparación en Cocina y la coordinación con sala para la salida de platos e inicio del servicio.
  • Participar en la planificación del equipo, la comunicación de órdenes y la preparación de cámaras y almacén.
Requisitos
  • Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar en Hoteles de 4*.
  • Titulación universitaria y/o superior en Turismo; formación en Gastronomía/Culinaria y muy valorable formaciones para estar al día de las tendencias en el área.
  • Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
  • Conocimientos en la utilización de herramientas de gestión.
  • Al día de las tendencias de cocina.
  • Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.
  • Conocimientos de operativa hotelera.
Acerca de Meliá

Meliá Hotels International es una compañía hotelera líder en la industria, comprometida con la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral y con la difusión de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva.

En Meliá, todos somos VIP. Nuestra calidez, cercanía y pasión por lo que hacemos, hace que trabajar en Meliá sea una experiencia inolvidable, llena de momentos emotivos y siempre con la sensación de que perteneces a una gran familia en la que contamos con gente como tú, gente VIP.

  • Chef de Sous

    hace 4 semanas

    Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, España Melia Hotels International A tiempo completo

    Misión del PuestoEl Sous Chef es responsable de la implementación de los procedimientos de cocina centralizada, asegurando el cumplimiento de los estándares de la compañía, adaptando la operativa de trabajo al equipo del hotel, manteniendo los niveles de calidad de producto, servicio y cumpliendo los requerimientos de APPCC (Análisis de Peligros y...

  • Chef de Sous

    hace 4 semanas

    Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, España Melia Hotels International A tiempo completo

    Misión del PuestoEl Sous Chef es responsable de la implementación de los procedimientos de cocina centralizada, asegurando el cumplimiento de los estándares de la compañía, adaptando la operativa de trabajo al equipo del hotel, manteniendo los niveles de calidad de producto, servicio y cumpliendo los requerimientos de APPCC (Análisis de Peligros y...

  • Chef de Sous

    hace 2 días

    Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, España Meliá Hotels International A tiempo completo

    Descripción del PuestoBuscamos un Sous Chef experimentado en hoteles de 4 estrellas para unirse a nuestro equipo en Meliá Hotels International.ResponsabilidadesDirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.Coordinar el servicio junto con su responsable de departamento.Supervisar y controlar el mantenimiento del uso de maquinarias, materiales,...

  • Chef de Sous

    hace 2 días

    Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, España Meliá Hotels International A tiempo completo

    Descripción del PuestoBuscamos un Sous Chef experimentado en hoteles de 4 estrellas para unirse a nuestro equipo en Meliá Hotels International.ResponsabilidadesDirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.Coordinar el servicio junto con su responsable de departamento.Supervisar y controlar el mantenimiento del uso de maquinarias, materiales,...

  • Chef de Sous

    hace 4 semanas

    Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, España Melia Hotels International S.A.(Meliá) A tiempo completo

    Descripción del PuestoBuscamos un Sous Chef con experiencia en hoteles de 4 estrellas para unirse a nuestro equipo en Meliá Hotels International S.A.ResponsabilidadesDirigir y Coordinar: Dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo, garantizando la eficiencia y la calidad en la preparación de los alimentos.Coordinar el Servicio: Coordinar el...

  • Chef de Sous

    hace 4 semanas

    Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, España Melia Hotels International S.A.(Meliá) A tiempo completo

    Descripción del PuestoBuscamos un Sous Chef con experiencia en hoteles de 4 estrellas para unirse a nuestro equipo en Meliá Hotels International S.A.ResponsabilidadesDirigir y Coordinar: Dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo, garantizando la eficiencia y la calidad en la preparación de los alimentos.Coordinar el Servicio: Coordinar el...

  • Chef de Sous

    hace 2 días

    Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, España Meliá Hotels International A tiempo completo

    Descripción del Puesto: Estamos buscando un Sous Chef experimentado para unirse a nuestro equipo en Meliá Hotels International. El candidato ideal tendrá experiencia en hoteles de 4 estrellas y será capaz de dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.Responsabilidades: - Coordinar el servicio junto con su responsable de departamento. -...

  • Chef de Sous

    hace 2 días

    Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, España Meliá Hotels International A tiempo completo

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  • Chef de Cucina

    hace 4 semanas

    Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, España Melia Hotels International A tiempo completo

    Descripción del PuestoBuscamos un Sous Chef con experiencia en hoteles de 4 estrellas para unir nuestro equipo en Meliá Hotels International.ResponsabilidadesDirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.Coordinar el servicio junto con su responsable de departamento.Supervisar y controlar el mantenimiento del uso de maquinarias, materiales,...

  • Chef de Cucina

    hace 4 semanas

    Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, España Melia Hotels International A tiempo completo

    Descripción del PuestoBuscamos un Sous Chef con experiencia en hoteles de 4 estrellas para unir nuestro equipo en Meliá Hotels International.ResponsabilidadesDirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.Coordinar el servicio junto con su responsable de departamento.Supervisar y controlar el mantenimiento del uso de maquinarias, materiales,...

  • Chef de Cocina

    hace 4 semanas

    Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, España Melia Hotels International A tiempo completo

    Misión del PuestoEl Sous Chef es responsable de la implementación de los procedimientos de cocina centralizada, asegurando el cumplimiento de los estándares de la compañía y adaptando la operativa de trabajo al equipo del hotel. Debe mantener los niveles de calidad de producto, servicio y cumplir los requerimientos de APPCC y de sostenibilidad de la...

  • Chef de Cocina

    hace 4 semanas

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  • Jefe de Partida

    hace 2 días

    Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, España Grupo Martínez Abolafio A tiempo completo

    Descripción del PuestoLa cadena hotelera Grupo Martínez Abolafio busca incorporar a un Jefe de Partida para su hotel 5* en Puerto del Carmen, Lanzarote.ResponsabilidadesPreparar los menús en colaboración con los compañeros de trabajo.Garantizar la idoneidad de las provisiones en las estaciones de cocina.Preparar los ingredientes que deben estar...

  • Jefe de Partida

    hace 2 días

    Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, España Grupo Martínez Abolafio A tiempo completo

    Descripción del PuestoLa cadena hotelera Grupo Martínez Abolafio busca incorporar a un Jefe de Partida para su hotel 5* en Puerto del Carmen, Lanzarote.ResponsabilidadesPreparar los menús en colaboración con los compañeros de trabajo.Garantizar la idoneidad de las provisiones en las estaciones de cocina.Preparar los ingredientes que deben estar...

  • Jefe de Cocina

    hace 1 mes

    Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, España Melia Hotels International A tiempo completo

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    hace 4 semanas

    Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, España Melia Hotels International A tiempo completo

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  • Jefe de Partida Senior

    hace 4 semanas

    Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, España Grupo Martínez Abolafio A tiempo completo

    Descripción del Puesto de Trabajo:La cadena hotelera de lujo Grupo Martínez Abolafio busca incorporar un/a Jefe de Partida para su hotel 5* en Canarias. Se ofrece una jornada laboral completa y un contrato de interinidad con turnos rotativos y dos días de descanso a la semana. Se incluye formación continuada y descuentos y beneficios por pertenecer al...

  • Jefe de Partida Senior

    hace 4 semanas

    Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, España Grupo Martínez Abolafio A tiempo completo

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  • Jefe de Cocina

    hace 1 mes

    Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, España Meliá Hotels International A tiempo completo

    Buscamos un profesional experimentado para ocupar el puesto de Sous Chef en Meliá Hotels International.Entre las responsabilidades del cargo se encuentran:Dirigir y coordinar el trabajo del personal de cocina, garantizando la eficiencia y la calidad en la preparación de los platos.Coordinar el servicio de cocina con el responsable del departamento,...

  • Jefe de Cocina

    hace 1 mes

    Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, España Meliá Hotels International A tiempo completo

    Buscamos un profesional experimentado para ocupar el puesto de Sous Chef en Meliá Hotels International.Entre las responsabilidades del cargo se encuentran:Dirigir y coordinar el trabajo del personal de cocina, garantizando la eficiencia y la calidad en la preparación de los platos.Coordinar el servicio de cocina con el responsable del departamento,...