Cap de Cuina

hace 6 meses

Barcelona, España FUNDACIÓ PRIVADA DEL MARESME A tiempo completo

**DESCRIPCIÓ DE LA VACANT A COBRIR**

LLOC**:Cap de cuina - Fundació Maresme**

**CONDICIONS**

**JORNADA**: 40h/setmana amb els descansos establerts per la llei.

**HORARI**: De dilluns a dimecres intensiu de 10 a 16h. Dijous, divendres i dissabte horari partit de 10 a 16h i de 20 a 23h. Les hores restants fins la jornada complerta són per tasques organitzatives amb horari lliure.

Descans: 2 dies/setmana; dilluns o dijous alternats i diumenge.

**CATEGORIA**: Cap de cuina (Establiment Grup B; Nívell 1; Taula salarial del Maresme (A.7)). Conveni col-lectiu interprovincial del sector de la indústria d’hostaleria i turisme de Catalunya (codi de conveni núm. 79000275011992).

**RETRIBUCIÓ**: 26.000€ bruts

**VACANCES**: 30 dies naturals.

**DATA D’ INCORPORACIÓ**: Immediata

**DESCRIPCIÓ DEL LLOC DE TREBALL**

Cerquem una persona que tingui coneixement del món de la restauració, i vulgui responsabilitzar-se de la cuina del bar-restaurant.

La persona seleccionada haurà de responsabilitzar-se de la cuina del bar/restaurant i de fomentar l’aprenentatge continuat del seu equip de treball format per persones amb diversitat funcional i/o persones amb especials dificultats d’inserció laboral. Haurà d’oferir els suports necessaris per la seva adaptació en el lloc de treball.

Serà el/la professional que planificarà, organitzarà i supervisarà el subministrament, la preparació i la manera de cuinar els aliments i la confecció dels diferents plats que s'elaboraran a la cuina.

**RESPONSABILITATS BÀSIQUES**
- Responsabilitzar-se del bon funcionament del projecte, en concret de la cuina i la oferta gastronòmica.
- Vetllar per la seva sostenibilitat econòmica.
- Coordinar-se amb el/la responsable de sala per tal de dur a terme activitats de promoció de productes gastronòmics i enològics característics del territori.
- Definir conjuntament amb el/la responsable de sala, i la direcció de l'establiment, els plats i tipologia de serveis que s'han de prestar -carta, menú, tast, càterings,...
- Dirigir i organitzar les tasques setmanals del seu equip de cuina abans i durant els serveis.
- Optimitzar les compres i portar un bon control dels estocs de productes, eines i materials de la cuina. Gestionar el proveïment i la relació amb proveïdors.
- Assessorar la clientela en aspectes gastronòmics, i fidelitzar-la.

**FUNCIONS I TASQUES**

** Cuinar. Organització i supervisió de les tasques del personal de cuina. Acompanyament continuat a l’equip atenent a la seva diversitat
- Planificarà i dirigirà les tasques del personal de cuina i supervisarà la seva feina.
- Instruirà el personal de cuina pel que fa a les tècniques i els procediments necessaris per preparar i conservar els aliments.
- Prepararà i cuinarà plats. Prepararà serveis especials: càterings, tastets,...
- Organitzarà la logística dels plats.
- Seguiment del receptari i dels seus escandalls per tal de no tenir desviacions. Control de la producció.
- Elaborarà menús considerant la qualitat i la quantitat dels aliments que se serveixen en cada plat.
- Realitzarà els encàrrecs d'avituallament per a la cuina i el control de la qualitat, quantitat i el correcte emmagatzematge (traçabilitat).
- Compliment del Pla d’Autocontrol. Vetllar per la conservació, desinfecció i neteja de les instal-lacions. Complir i fer complir en tot moment la normativa sanitària vigent.
- Portar a terme els pre-requisits de l’APPCC de la cuina.
- Confecció dels horaris i calendaris de la cuina, tenint en compte els torns i les vacances.
- Treballarà conjuntament amb el cap de sala i vetllarà per la correcte distribució de tots els torns de treball.
- Avaluarà el personal de cuina. Proposarà canvis de personals, si escau.
- Foment del treball en equip. Bona coordinació amb el cap de sala i resta de l’equip
- Participarà a les reunions de coordinació amb la resta de l’equip del bar-restaurant, en la freqüència que es determini. Facilitarà la entesa entre tots els professionals.
- Realització de compres
- Planificarà setmanal i/o mensual les compres a cuina seguint l’oferta gastronòmica.
- Gestionarà els albarans per proveïdors, revisió d’entrada de producte (conjuntament amb personal a càrrec): Estat del producte i temperatura, gramatges i calibres siguin els pactats, els costos i detectar possibles variacions en els preus.
- Revisar juntament amb el cap de sala el _food_ cost mensualment.
- Elaboració del Pla de formació i capacitació de tot l’equip de cuina per a que puguin desenvolupar correctament les seves funcions. Incloure la prevenció de riscos, formació en manipulació d’aliments i seguretat alimentària

**PERFIL SOL-LICITAT**

FORMACIÓ ACADÈMICA RECOMANABLE:

- Titulació acadèmica en el sector de la Hoteleria i Turisme
- Formació complementaria en l’organització d’actes i esdeveniments
- Coneixements en gestió d’escandalls, fitxes tècniques, i llistat de producció.

  • Cap de cuina Tècnic

    hace 3 semanas

    Barcelona, Barcelona, España Oficina De Treball Del Soc A tiempo completo

    Company Overview:Oficina De Treball Del Soc, una institució líder en la formació professional, busca un Cap de Cuina Tècnic per unir-se al nostre equip.Salari:L'oferta inclou un salari mensual brut de 1.400€.Descripció del treball:Com a Cap de Cuina Tècnic, serà responsable de liderar l'equip de cuina i garantir la qualitat dels plats. La jornada...

  • Cap de cuina professional

    hace 3 días

    Barcelona, Barcelona, España Oficina De Treball Del Soc A tiempo completo

    L'Oficina de Treball del Soc busca un Cap de cuina professional per a treballar en el sector hostaleria. Aquest és un oportunitat excel·lent per a una persona amb experiència i passió per la gastronomia. **Títol:** CAP DE CUINA **Experiència mínima:** 5 anys d'experiència en cuina **Nivell de llengua anglesa:** Mitjà (parlat i...

  • Cap de Cuina a Restaurant

    hace 4 semanas

    Barcelona, Barcelona, España Oficina De Treball Del Soc A tiempo completo

    Som Oficina De Treball Del Soc, busquem un Cap de Cuina amb experiència per al nostre restaurant a Barcelona. Requisits: Téncies CFGM en Tècnic en Cuina i Gastronomia i anguages mig. Experiència com a cap de cuina i conekció d'anglès. Retribució anual estimada: 22.000 euros.Funcions:Lideratge i Direcció: Liderar l'equip de cuina del nostre...

  • Cap de cuina amb experiència

    hace 4 semanas

    Barcelona, Barcelona, España Oficina De Treball Del Soc A tiempo completo

    **Oficina De Treball Del Soc: Una Oportunitat per a Cap de Cuina amb Experiència Salari: 1430 euros/mes (brut) Durada contracte: Laboral indefinit Jornada laboral: 28,5 hores setmanals Estem cercant un cap de cuina experimentat per treballar a la nostra oficina. L'ideal és algú amb iniciativa i responsabilitat que pugui assolir la direcció de la cuina...

  • Cap de Cuina

    hace 1 mes

    Barcelona, Barcelona, España Catering Cal Blay, S.L. A tiempo completo

    Busquem un cap de cuina per a un dels nostres restaurants de la zona de l'Alt Penedès. A Catering Cal Blay, S.L., ens apassiona la cuina i estem buscant algú que comparti la nostra passió. Si tens experiència en gestió de cuina i saps com fer que els nostres clients estiguin contents, estàs a la nostra pàgina web.**Responsabilitats:**- Planificació...

  • Cap De Partida

    hace 6 meses

    Barcelona, España Oficina De Treball Del Soc A tiempo completo

    Cuiner/a (cap de partida) amb mínim 2 anys d'experiència per restaurant de cuina asiàtica. - Control i organització de cuina - Capacitat resolutiva i presa de decisió - Maneig d'eines de cuina, tall i forn - Mise en place i preparació de plats típics japonesos com sushi, ramen, arrossos, fregits - Manipulació d'aliments en habitació freda i calenta,...

  • Cap de Partida

    hace 6 meses

    Barcelona, España OFICINA DE TREBALL DEL SOC A tiempo completo

    Cuiner/a (cap de partida) amb mínim 2 anys d'experiència per restaurant de cuina asiàtica. - Control i organització de cuina - Capacitat resolutiva i presa de decisió - Maneig d'eines de cuina, tall i forn - Mise en place i preparació de plats típics japonesos com sushi, ramen, arrossos, fregits - Manipulació d'aliments en habitació freda i calenta,...

  • Cap de Cuina

    hace 4 meses

    Barcelona provincia, España F.Roca A tiempo completo

    Cuina - Província Barcelona - Posted 2 anys ago **CAP DE CUINA** Has fet de cuiner de col-lectivitats durant molts anys i fins I tot has gestionat equips? Nosaltres tenim una cuina per tu. **QUÈ T’OFERIM?** - Treballar a la cuina d’una escola en un ambient familiar. - Contracte indefinit o fix discontinu. - Sou segons el Conveni de Col-lectivitats...

  • Cap de Cuina

    hace 1 semana

    Barcelona, España Hostaljobs A tiempo completo

    Restaurant de cuina mediterrània de mercat vanguardista amb tocs creatius, ubicat al centre de Barcelona, es troba a la recerca de cap de cuina per encarregar-se del funcionament del departament. Si t'agraden els reptes, cerques un projecte estable i tens passió per la cuina i la gastronomia catalana, aquesta és la teva oportunitat! Les teves...

  • Cap De Cuina

    hace 1 día

    Barcelona, España Hostaljobs A tiempo completo

    Descripció de l'oferta Restaurant de cuina mediterrània de mercat vanguardista amb tocs creatius, ubicat al centre de Barcelona, es troba a la recerca de cap de cuina per encarregar-se del funcionament del departament. Si t'agraden els reptes, cerques un projecte estable i tens passió per la cuina i la gastronomia catalana, aquesta és la teva...

  • Cap de Cuina

    hace 6 meses

    Barcelona, España Hostaljobs A tiempo completo

    Restaurant ubicat a Barcelonba ciutat, amb concepte innovador i pioner de cuina mediterrània innovadora, creativa i sostenible, es troba a la recerca de cap de cuina per responsabilitzar-se del funcionament del departament i esdevenir xef executiu del grup. Si t'agraden els reptes, cerques un projecte estable i tens passió per la cuina i la gastronomia,...

  • Cap De Cuina

    hace 3 horas

    Barcelona, España Hostaljobs A tiempo completo

    Descripció de l'ofertaRestaurant de cuina mediterrània de mercat vanguardista amb tocs creatius, ubicat al centre de Barcelona, es troba a la recerca de cap de cuina per encarregar-se del funcionament del departament.Si t'agraden els reptes, cerques un projecte estable i tens passió per la cuina i la gastronomia catalana, aquesta és la teva...

  • Cap De Cuina

    hace 6 días

    Barcelona, España Hostaljobs A tiempo completo

    Restaurant de cuina mediterrània de mercat vanguardista amb tocs creatius, ubicat al centre de Barcelona, es troba a la recerca de cap de cuina per encarregar-se del funcionament del departament.Si t'agraden els reptes, cerques un projecte estable i tens passió per la cuina i la gastronomia catalana, aquesta és la teva oportunitat!Les teves FUNCIONS...

  • Cap De Cuina Senior

    hace 4 días

    Barcelona, Barcelona, España Oficina De Treball Del Soc A tiempo completo

    Oferta LaboralS'ofereix una posició de Xef/Cap de cuina per a l'equip de la Oficina De Treball Del Soc. El candidat ideal haurà de tenir conegudes les tècniques bàsiques de preparació del ramen i calços.Sol·licitud:Haver dominat el món de la cuina amb experiència en alta qualitatTenir coneixement pràctic de les tècniques bàsiques de preparació...

  • Cap de Cuina

    hace 6 meses

    Barcelona, España CornerJob A tiempo completo

    **Descripción y responsabilidades**: Restaurant braseria gastronòmic, ubicat a Sant Cugat del Vallès cerca de cap de cuina per responsabilitzar-se del funcionament del departament. FUNCIONS - Dirigir, coordinar i organitzar la cuina. - Treballar amb plats de menú i carta, en servei de dinars i sopars. - Crear noves propostes gastronòmiques. - Portar a...

  • Cap de Cuina

    hace 6 meses

    Barcelona, España Hostaljobs A tiempo completo

    Restaurant de cuina mediterrània de mercat, casolana amb tocs creatius, ubicat a Barcelona, es troba a la recerca de cap de cuina per responsabilitzar-se del funcionament del departament. Si t'agraden els reptes, cerques un projecte estable i tens passió per la cuina i la gastronomia, aquesta és la teva oportunitat! Les teves **FUNCIONS** seran: -...

  • Cap de Cuina

    hace 6 meses

    Barcelona, España Hostaljobs A tiempo completo

    Restaurant de cuina mediterrània de mercat, casolana amb tocs creatius, ubicat a Barcelona, es troba a la recerca de cap de cuina per responsabilitzar-se del funcionament del departament. Si t'agraden els reptes, cerques un projecte estable i tens passió per la cuina i la gastronomia, aquesta és la teva oportunitat! Les teves **FUNCIONS** seran: -...

  • Cap de Cuina

    hace 3 meses

    Barcelona, España Hostaljobs A tiempo completo

    Restaurant de cuina mediterrània de mercat, tradicional amb tocs creatius, ubicat a Barcelona, es troba a la recerca de cap de cuina per responsabilitzar-se del funcionament del departament. Si t'agraden els reptes, cerques un projecte estable i tens passió per la cuina i la gastronomia, aquesta és la teva oportunitat! Les teves **FUNCIONS** seran: -...

  • CAP de CUINA

    hace 2 días

    Barcelona, España Hostaljobs A tiempo completo

    Descripció de l'ofertaRestaurant de cuina mediterrània de mercat vanguardista amb tocs creatius, ubicat al centre de Barcelona, es troba a la recerca de cap de cuina per encarregar-se del funcionament del departament.Si t'agraden els reptes, cerques un projecte estable i tens passió per la cuina i la gastronomia catalana, aquesta és la teva...

  • CAP de CUINA

    hace 2 días

    Barcelona, España Hostaljobs A tiempo completo

    Descripció de l'oferta Restaurant de cuina mediterrània de mercat vanguardista amb tocs creatius, ubicat al centre de Barcelona, es troba a la recerca de cap de cuina per encarregar-se del funcionament del departament. Si t'agraden els reptes, cerques un projecte estable i tens passió per la cuina i la gastronomia catalana, aquesta és la teva...