Cap de Cuina

hace 5 meses

Barcelona, España FUNDACIÓ PRIVADA DEL MARESME A tiempo completo

**DESCRIPCIÓ DE LA VACANT A COBRIR**

LLOC**:Cap de cuina - Fundació Maresme**

**CONDICIONS**

**JORNADA**: 40h/setmana amb els descansos establerts per la llei.

**HORARI**: De dilluns a dimecres intensiu de 10 a 16h. Dijous, divendres i dissabte horari partit de 10 a 16h i de 20 a 23h. Les hores restants fins la jornada complerta són per tasques organitzatives amb horari lliure.

Descans: 2 dies/setmana; dilluns o dijous alternats i diumenge.

**CATEGORIA**: Cap de cuina (Establiment Grup B; Nívell 1; Taula salarial del Maresme (A.7)). Conveni col-lectiu interprovincial del sector de la indústria d’hostaleria i turisme de Catalunya (codi de conveni núm. 79000275011992).

**RETRIBUCIÓ**: 26.000€ bruts

**VACANCES**: 30 dies naturals.

**DATA D’ INCORPORACIÓ**: Immediata

**DESCRIPCIÓ DEL LLOC DE TREBALL**

Cerquem una persona que tingui coneixement del món de la restauració, i vulgui responsabilitzar-se de la cuina del bar-restaurant.

La persona seleccionada haurà de responsabilitzar-se de la cuina del bar/restaurant i de fomentar l’aprenentatge continuat del seu equip de treball format per persones amb diversitat funcional i/o persones amb especials dificultats d’inserció laboral. Haurà d’oferir els suports necessaris per la seva adaptació en el lloc de treball.

Serà el/la professional que planificarà, organitzarà i supervisarà el subministrament, la preparació i la manera de cuinar els aliments i la confecció dels diferents plats que s'elaboraran a la cuina.

**RESPONSABILITATS BÀSIQUES**
- Responsabilitzar-se del bon funcionament del projecte, en concret de la cuina i la oferta gastronòmica.
- Vetllar per la seva sostenibilitat econòmica.
- Coordinar-se amb el/la responsable de sala per tal de dur a terme activitats de promoció de productes gastronòmics i enològics característics del territori.
- Definir conjuntament amb el/la responsable de sala, i la direcció de l'establiment, els plats i tipologia de serveis que s'han de prestar -carta, menú, tast, càterings,...
- Dirigir i organitzar les tasques setmanals del seu equip de cuina abans i durant els serveis.
- Optimitzar les compres i portar un bon control dels estocs de productes, eines i materials de la cuina. Gestionar el proveïment i la relació amb proveïdors.
- Assessorar la clientela en aspectes gastronòmics, i fidelitzar-la.

**FUNCIONS I TASQUES**

** Cuinar. Organització i supervisió de les tasques del personal de cuina. Acompanyament continuat a l’equip atenent a la seva diversitat
- Planificarà i dirigirà les tasques del personal de cuina i supervisarà la seva feina.
- Instruirà el personal de cuina pel que fa a les tècniques i els procediments necessaris per preparar i conservar els aliments.
- Prepararà i cuinarà plats. Prepararà serveis especials: càterings, tastets,...
- Organitzarà la logística dels plats.
- Seguiment del receptari i dels seus escandalls per tal de no tenir desviacions. Control de la producció.
- Elaborarà menús considerant la qualitat i la quantitat dels aliments que se serveixen en cada plat.
- Realitzarà els encàrrecs d'avituallament per a la cuina i el control de la qualitat, quantitat i el correcte emmagatzematge (traçabilitat).
- Compliment del Pla d’Autocontrol. Vetllar per la conservació, desinfecció i neteja de les instal-lacions. Complir i fer complir en tot moment la normativa sanitària vigent.
- Portar a terme els pre-requisits de l’APPCC de la cuina.
- Confecció dels horaris i calendaris de la cuina, tenint en compte els torns i les vacances.
- Treballarà conjuntament amb el cap de sala i vetllarà per la correcte distribució de tots els torns de treball.
- Avaluarà el personal de cuina. Proposarà canvis de personals, si escau.
- Foment del treball en equip. Bona coordinació amb el cap de sala i resta de l’equip
- Participarà a les reunions de coordinació amb la resta de l’equip del bar-restaurant, en la freqüència que es determini. Facilitarà la entesa entre tots els professionals.
- Realització de compres
- Planificarà setmanal i/o mensual les compres a cuina seguint l’oferta gastronòmica.
- Gestionarà els albarans per proveïdors, revisió d’entrada de producte (conjuntament amb personal a càrrec): Estat del producte i temperatura, gramatges i calibres siguin els pactats, els costos i detectar possibles variacions en els preus.
- Revisar juntament amb el cap de sala el _food_ cost mensualment.
- Elaboració del Pla de formació i capacitació de tot l’equip de cuina per a que puguin desenvolupar correctament les seves funcions. Incloure la prevenció de riscos, formació en manipulació d’aliments i seguretat alimentària

**PERFIL SOL-LICITAT**

FORMACIÓ ACADÈMICA RECOMANABLE:

- Titulació acadèmica en el sector de la Hoteleria i Turisme
- Formació complementaria en l’organització d’actes i esdeveniments
- Coneixements en gestió d’escandalls, fitxes tècniques, i llistat de producció.

  • Cap de cuina

    hace 3 semanas

    Barcelona, Barcelona, España Oficina De Treball Del Soc A tiempo completo

    Cap de cuinaEstàs buscant un desafiament professional en un ambient dinàmic i en un equip de professionals apassionats? Busquem un Cap de cuina per a un restaurant a Barcelona ciutat. Requisits:• Mínim CFGM en Tècnic en Cuina i Gastronomia.• Anglès mig i experiència com a cap de cuina.Retribució: anuals. Jornada completa.Direcció i lideratge de...

  • Cap de Cuina

    hace 4 semanas

    Barcelona, Barcelona, España Oficina De Treball Del Soc A tiempo completo

    Descripció del Lloc de TreballOficina De Treball Del Soc busca un professional experimentat per ocupar el lloc de Cap de Cuina. El candidat ideal disposarà d'una gran experiència en la direcció de cuines i coneixements avançats en cuina catalana i espanyola.Experiència i ConeixementsExperiència com a cap de cuinaConèixer els requisits bàsics per a...

  • Cap de Cuina

    hace 4 semanas

    Barcelona, Barcelona, España Oficina De Treball Del Soc A tiempo completo

    Descripció del Lloc de TreballOficina De Treball Del Soc busca un professional experimentat per ocupar el lloc de Cap de Cuina. El candidat ideal disposarà d'una gran experiència en la direcció de cuines i coneixements avançats en cuina catalana i espanyola.Experiència i ConeixementsExperiència com a cap de cuinaConèixer els requisits bàsics per a...

  • Cap de cuina

    hace 4 semanas

    Barcelona, Barcelona, España Oficina De Treball Del Soc A tiempo completo

    Descripció del càrrecBuscamos un professional amb experiència en cuina i gastronomia per ocupar el càrrec de cap de cuina en la nostra empresa. El candidat ideal haurà de tenir coneixements avançats en cuina i gastronomia, així com experiència en direcció de cuina i serveis en restauració.ResponsabilitatsDirigir i supervisar l'equip de...

  • Cap de cuina

    hace 4 semanas

    Barcelona, Barcelona, España Oficina De Treball Del Soc A tiempo completo

    Descripció del càrrecBuscamos un professional amb experiència en cuina i gastronomia per ocupar el càrrec de cap de cuina en la nostra empresa. El candidat ideal haurà de tenir coneixements avançats en cuina i gastronomia, així com experiència en direcció de cuina i serveis en restauració.ResponsabilitatsDirigir i supervisar l'equip de...

  • Cap de cuina

    hace 3 semanas

    Barcelona, Barcelona, España Oficina De Treball Del Soc A tiempo completo

    Cuiner/a cap de partidaEstem buscant un cuiner/a amb experiència per ocupar el càrrec de cap de partida en un restaurant de cuina asiàtica. Els candidats ideals hauran de tenir un mínim de 2 anys d'experiència en aquest sector.Responsabilitats:- Control i organització de la cuina- Capacitat resolutiva i presa de decisió- Maneig d'eines de cuina, tall...

  • Cap de Cuina

    hace 4 semanas

    Barcelona, Barcelona, España Catering Cal Blay, S.L. A tiempo completo

    Busquem un Cap de Cuina per a un dels nostres restaurants de la zona de l'Alt PenedèsEstem buscant una persona amb passió per la cuina i experiència en el lideratge d'una equip de cuina. El nostre restaurant ofereix una atmosfera acollidora i professional, i estem buscant algú que s'hi senti a gust.Funcions del Cap de CuinaPlanificar i gestionar les...

  • Cap de Cuina

    hace 4 semanas

    Barcelona, Barcelona, España Catering Cal Blay, S.L. A tiempo completo

    Busquem un Cap de Cuina per a un dels nostres restaurants de la zona de l'Alt PenedèsEstem buscant una persona amb passió per la cuina i experiència en el lideratge d'una equip de cuina. El nostre restaurant ofereix una atmosfera acollidora i professional, i estem buscant algú que s'hi senti a gust.Funcions del Cap de CuinaPlanificar i gestionar les...

  • Cap de cuina

    hace 4 semanas

    Barcelona, Barcelona, España Oficina De Treball Del Soc A tiempo completo

    Cuiner/a Cap de PartidaBuscamos un professional experimentat per ocupar el lloc de Cap de Partida en un restaurant de cuina asiàtica. La persona seleccionada haurà de tenir una gran capacitat organitzativa i de resolució de problemes, així com una bona gestió de recursos humans i materials.Responsabilitats:Control i organització de la cuinaCapacitat...

  • Cap de cuina

    hace 4 semanas

    Barcelona, Barcelona, España Oficina De Treball Del Soc A tiempo completo

    Cuiner/a Cap de PartidaBuscamos un professional experimentat per ocupar el lloc de Cap de Partida en un restaurant de cuina asiàtica. La persona seleccionada haurà de tenir una gran capacitat organitzativa i de resolució de problemes, així com una bona gestió de recursos humans i materials.Responsabilitats:Control i organització de la cuinaCapacitat...

  • Cap de Cuina

    hace 3 semanas

    Barcelona, Barcelona, España Oficina De Treball Del Soc A tiempo completo

    Oferta de treball: Cap de CuinaLa nostra empresa, Oficina De Treball Del Soc, busca un professional experimentat per ocupar el lloc de Cap de Cuina. El candidat ideal haurà de tenir experiència en menjadors escolars o similars i ser capaç de gestionar equips, organitzar i complir amb els requeriments d'administració i seguretat...

  • Cap de Cuina

    hace 3 semanas

    Barcelona, Barcelona, España Oficina De Treball Del Soc A tiempo completo

    Experiència professional: 6 mesosIdiomes: ESPANYOL;CATALÀNivell professional: CAPS D'EQUIPTipus de contracte: LABORAL INDEFINITHorari: 28'5 hores setmanals. Dijous de 10 a 14 hores i de 19 a 00 hores, divendres i dissabte de 19 a 00 hores i diumenge de 12 a 15 hores i de 19 a 00 horesRequisits:Experiència com a cap de cuinaEs valorarà disposar de...

  • Cap de Cuina

    hace 3 semanas

    Barcelona, Barcelona, España Cornerjob A tiempo completo

    Descripció del càrrec:Buscamos un professional experimentat per ocupar el càrrec de cap de cuina en el nostre restaurant braseria gastronòmic de Sant Cugat del Vallès. El candidat ideal haurà de tenir una gran experiència en la direcció i coordinació de la cuina, així com una bona capacitat per treballar amb plats de menú i carta. Serà...

  • Cap de Cuina

    hace 3 días

    Barcelona, Barcelona, España Catering Cal Blay, S.L. A tiempo completo

    Busquem un cap de cuina per a un dels nostres restaurants de la zona de l'Alt Penedès. A Catering Cal Blay, S.L., ens apassiona la cuina i estem buscant algú que comparti la nostra passió. Si tens experiència en gestió de cuina i saps com fer que els nostres clients estiguin contents, estàs a la nostra pàgina web.**Responsabilitats:**- Planificació...

  • Cap de Cuina

    hace 4 semanas

    Barcelona, Barcelona, España Cornerjob A tiempo completo

    Descripció del Lloc de TreballLa nostra empresa, Cornerjob, busca un professional experimentat per ocupar el lloc de Cap de Cuina en el nostre restaurant braseria gastronòmic ubicat a Sant Cugat del Vallès.ResponsabilitatsDirigir i coordinar la cuina, garantint la qualitat i la presentació dels plats.Treballar amb plats de menú i carta, en servei de...

  • Cap de Cuina

    hace 4 semanas

    Barcelona, Barcelona, España Cornerjob A tiempo completo

    Descripció del Lloc de TreballLa nostra empresa, Cornerjob, busca un professional experimentat per ocupar el lloc de Cap de Cuina en el nostre restaurant braseria gastronòmic ubicat a Sant Cugat del Vallès.ResponsabilitatsDirigir i coordinar la cuina, garantint la qualitat i la presentació dels plats.Treballar amb plats de menú i carta, en servei de...

  • Cap de cuina amb experiència en cuina i gastronomia

    hace 3 semanas

    Barcelona, Barcelona, España Oficina De Treball Del Soc A tiempo completo

    Descripció del càrrec:Estem buscant un cap de cuina amb experiència en cuina i gastronomia per unir-se a la nostra equip de treball a l'Oficina de Treball del Soc. El candidat ideal haurà de tenir coneixements avançats en cuina i gastronomia, així com habilitats en direcció de cuina. Experiència: 6 mesos com a cap de cuina.Condicions: Contracte...

  • Cap de cuina amb experiència en cuina i gastronomia

    hace 3 semanas

    Barcelona, Barcelona, España Oficina De Treball Del Soc A tiempo completo

    Detalls de l'oferta laboralDescripció del càrrecBuscamos un professional amb experiència en cuina i gastronomia per ocupar el càrrec de cap de cuina en la nostra empresa. Experiència i qualificacions6 mesos d'experiència com a cap de cuina. Condicions laboralsContracte laboral indefinit. Jornada parcial (28 hores - jornada setmanal). Salari mensual...

  • Cap de partida de cuina asiàtica

    hace 3 semanas

    Barcelona, Barcelona, España Oficina De Treball Del Soc A tiempo completo

    Cuiner/a cap de partidaBuscamos un professional amb experiència en cuina asiàtica per ocupar el lloc de cap de partida en un restaurant de cuina asiàtica. Responsabilitats:- Control i organització de cuina- Capacitat resolutiva i presa de decisió- Maneig d'eines de cuina, tall i forn- Mise en place i preparació de plats típics japonesos com sushi,...

  • Cap de Partida

    hace 5 meses

    Barcelona, España OFICINA DE TREBALL DEL SOC A tiempo completo

    Cuiner/a (cap de partida) amb mínim 2 anys d'experiència per restaurant de cuina asiàtica. - Control i organització de cuina - Capacitat resolutiva i presa de decisió - Maneig d'eines de cuina, tall i forn - Mise en place i preparació de plats típics japonesos com sushi, ramen, arrossos, fregits - Manipulació d'aliments en habitació freda i calenta,...