Sous Chef

hace 3 semanas

Barcelona, España Melia Hotels International A tiempo completo

“El mundo es tuyo con Meliá”  

Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia.

Es saber que has empezado uno de los viajes más apasionantes de tu vida, un viaje en el que la inspiración te acompañará siempre. ¿Te animas a ser el/la dueñ@ de tu carrera profesional en un mundo inspirador?

Porque pertenecer a la gran familia Meliá es ser VIP  

Disfrutaras de My MeliáRewards que es el programa de fidelidad exclusivo para nuestros empleados con beneficios y ventajas exclusivas. 

Además, disfruta del programa, My MeliáBenefits : con retribución flexible, descuentos exclusivos en una variedad de productos y servicios, estilo de vida activa y saludable, e iniciativas solidarias. Siéntete orgulloso de pertenecer a Meliá como nosotros lo estamos de ti  

Responsabilidad principal:

Implantar estándares F&B, junto con el Executive Chef, realizando seguimiento de los mismos y creando planes de acción para su hotel (cuando es preciso).

Apoyar al Executive Chef en la definición de la dirección culinaria para todos los servicios y outlets. Definir recetas, realiza escandallos y analiza los costes asociados. Definir de productos, ingredientes y calidades según su marca.

Colaborar con Compras en la selección proveedores de F&B. Desarrollar productos específicos con proveedores

Gestionar de los costes directos de la unidad de negocio (dentro del marco establecido) tanto a nivel de comida (pedidos) como de coste social (turnos, contratación, clima laboral…). Realizar seguimiento diario de costes y de ingresos.

Realizar seguimiento de los KPI's del departamento: coste materia prima, coste de personal, seguimiento de pedidos, ratios relevantes de personal (nivel de productividad, ratios en sala desayunos, bar, restaurante, eventos). Asegurar el cumplimiento de procesos de Clarity bajo su responsabilidad.

Implementar la normativa de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) de forma diaria / semanal / quincenal / mensual).

Asegurar puesta en marcha del Servicio: supervisa la preparación de los pedidos en base a las necesidades del servicio (desayunos, cubiertos, ordenes de servicio) en el hotel).

Asegurar la planificación del equipo, la comunicación de órdenes y la preparación de cámaras y almacén.

Realizar seguimientos de la operación diaria (pre y post llegada de clientes). Analizar y supervisar los servicios (desayunos, cubiertos de restaurantes en cena, Room Service y eventos) previstos con los responsables de los outlets con una periodicidad semanal/quincenal. Vela por la solicitud de pedidos con la debida antelación. Planifica la plantilla para servicio desayunos (ratio Cocineros). Supervisa la elaboración y presentación Buffet Desayunos. Finalizar el servicio, supervisar la recogida de productos restantes, el análisis de merma y la limpieza de los espacios.

Realizar reuniones periódicas para revisar los servicios planificados en base a los próximos eventos con los departamentos relacionados (comercial, cocina, recepción).

Analizar el ratio de costes/ingresos.

Coordinar los eventos con Cocina y Sala.

Realizar con su equipo una revisión de los eventos una vez finalizados: discrepancias, posibles mejoras. Atender quejas y proporciona soporte en caso de incidencia.

Supervisar la realización del inventario (si procede), la revisión de stocks, el control de consumos, los inventarios de releves y la realización de nuevos pedidos según estándar.

Revisar y realizar seguimiento de las actuaciones en manteamiento en las instalaciones de cocina

Conocer el presupuesto de su departamento

Velar por el cumplimiento de los objetivos económicos establecidos en el departamento y es conocedor de los objetivos económicos del hotel, así como su cumplimiento.

Apoyar al responsable del departamento en la realización de pedidos siguiendo el procedimiento establecido, así como en el control de materiales y servicios.

¿Qué Buscamos?

Titulación universitaria y/o superior en Turismo; formación en Gastronomía/Culinaria y muy valorable formaciones para estar al día de las tendencias en el área.

Idioma local (en función de la ubicación geográfica del establecimiento) e Inglés Avanzado.

Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.

Conocimientos en la utilización de herramientas de gestión económica y de análisis en cocina

Al día de las tendencias de cocina e innovación gastronómica.

En Meliá todos somos VIP  

Grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, tod@s ell@s reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.

Nuestra calidez, cercanía y pasión por lo que hacemos, hace que trabajar en Melia sea una experiencia inolvidable, llena de momentos emotivos y siempre con la sensación que perteneces a una gran familia en la que contamos con gente como tú, gente VIP . 

En Meliá Hotels International creemos en la igualdad de oportunidades y valoramos la diversidad. No discriminamos por motivos de discapacidad, raza, religión, edad o cualquier otra razón protegida por las leyes federales, estatales o locales. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas es fundamental para nuestro éxito como compañía global. 

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “ Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable ” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

Si quieres ser “ Very Inspiring People “, síguenos en: 

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  • Sous Chef

    hace 4 semanas

    Barcelona, España Finding Talent A tiempo completo

    Descripción **Finding Talent busca Sous Chef**: ¡Hola chefs apasionados por la cocina de restaurantes! En **Finding Talent** trabajamos con diferentes grupos de restauradores, y en esta oportunidad, uno de ellos está en búsqueda de un talentoso **Sous Chef** para su restaurante en Barcelona. ¡Si tienes al menos 3 años de experiência en cocina y te...

  • Sous Chef

    hace 4 semanas

    Barcelona, España Radisson Blu 1882 Barcelona, Sagrada Familia - Kitchen A tiempo completo

    **¿Anhelas el gusto del éxito? Si tu respuesta es Yes I Can!, aquí en **Radisson Hotel Group** ¡estamos buscando a adictos/as a la comida como tú!** En Radisson Hotel Group, destacamos juntos como un único equipo con el fin de crear momentos memorables para nuestros clientes. ¡Cuando el Chef Ejecutivo/a se va, el/la Sous Chef entra en acción!...

  • Sous Chef

    hace 4 semanas

    Barcelona, España Open References A tiempo completo

    Desde Open References se precisa incorporar **Sous-Chef** para restaurante localizado en Barcelona. Una cocina de cercanía donde prima el producto con creativos destellos e interesantes matices de texturas en todos sus platos. **Lo que pedimos de ti**: - Experiência mínima de 5 años en vacante similar - Formación en cocina - Perfil creativo y...

  • Sous Chef

    hace 4 semanas

    Barcelona, España Try Talent LLC A tiempo completo

    Job Title: Sous Chef Starting Date: April, 12-month Contract Location: Middle East (specific location undisclosed) Hotel: Anonymous **Job Description**: We are currently seeking a talented and experienced Sous Chef to join our culinary team at an exclusive hotel in the Middle East (specific location undisclosed). As the Sous Chef, you will work closely...

  • Sous-Chef

    hace 4 semanas

    Barcelona, Barcelona, España Open References A tiempo completo

    Desde Open References se precisa incorporar Sous-Chef para restaurante localizado en Barcelona. Una cocina de cercanía donde prima el producto con creativos destellos e interesantes matices de texturas en todos sus platos.Lo que pedimos de ti:. - Experiencia mínima de 5 años en vacante similar. - Formación en cocina. - Perfil creativo y proactivo con...

  • Sous Chef

    hace 6 días

    Barcelona, España Melia Hotels International A tiempo completo

    **_“El mundo es tuyo con Meliá”_** Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia. **Porque pertenecer a la gran familia Meliá es ser...

  • Chef Garde Manger

    hace 6 días

    Barcelona, España Hotel Sofia Barcelona A tiempo completo

    Summary At Hyatt, we believe creating memorable culinary experiences through exceptional cuisine is key in the overall experiences of our guests. Our Culinary Team’s is committed to preparing food that will inspire and will create meaningful and tasty memories. Join an engaging, fast-paced and professional kitchen environment! Our culinary department...

  • Sous Chef

    hace 4 semanas

    Barcelona, Barcelona, España Melia Hotels International A tiempo completo

    "El mundo es tuyo con Meliá" Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia. Es saber que has empezado uno de los viajes más apasionantes de tu...

  • Junior Sous

    hace 7 días

    Barcelona, España Miiro Borneta Hotel A tiempo completo

    Introducing MiiroInspired by the Latin word meaning ‘I wonder’ or ‘I marvel’, we encourage our guests to pause, to look around and to savour every moment. Our name and double vowel reminds us of a mirror, speaking to the idea of self-reflection and echoing the spirit of our locations. At Miiro, we believe there’s a better way to travel. A way that...

  • Sous Chef

    hace 3 semanas

    Barcelona, España Edition Hotels A tiempo completo

    JOB SUMMARY Accountable for overall success of the daily kitchen operations. Exhibits culinary talents by personally performing tasks while leading the staff and managing all food related functions. Works to continually improve guest and employee satisfaction while maintaining the operating budget. Supervises all kitchen areas to ensure a consistent, high...

  • Restaurant Sous Chef

    hace 2 semanas

    Barcelona, España Melia Hotels International A tiempo completo

    “El mundo es tuyo con Meliá”   Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia. Es saber que has empezado uno de los viajes más...

  • Sushi Sous Chef

    hace 6 días

    Barcelona, España Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Job Number** 24044867 **Job Category** Food and Beverage & Culinary **Location** W Barcelona, Placa de la Rosa dels Vents 1, Barcelona, Barcelona, Spain VIEW ON MAP **Schedule** Full-Time **Located Remotely?** N **Relocation?** N **Position Type** Management **JOB SUMMARY** Accountable for overall success of the daily kitchen operations. Exhibits...

  • Sous Chef

    hace 6 días

    Barcelona, España Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Número de Empleo** 24044867 **Categoría de Empleo** Food and Beverage & Culinary **Ubicación** W Barcelona, Placa de la Rosa dels Vents 1, Barcelona, Barcelona, Spain VER EN MAPA **Horario** Full-Time **¿Ubicación remota?** N **¿Reubicación?** N **Tipo de Posición** Management - Marriott International es un empleador que ofrece igualdad de...

  • Sous Chef

    hace 6 días

    Barcelona, España Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Número de Empleo** 23140057 **Categoría de Empleo** Food and Beverage & Culinary **Ubicación** Le Méridien Barcelona, La Rambla 111, Barcelona, Barcelona, Spain VER EN MAPA **Horario** Full-Time **¿Ubicación remota?** N **¿Reubicación?** N **Tipo de Posición** Management - Marriott International es un empleador que ofrece igualdad de...

  • Sous Chef

    hace 5 días

    Barcelona, Barcelona, España Hosco A tiempo completo

    Abrimos candidatura para segundo jefe de cocina, indispensable experiencia mínima de tres años demostrables en posición similar en restaurantes con alto volumen de trabajo. Se requiere persona apasionada, humilde, creativa y capaz liderar equipos grandes. Horario seguido de 16h a 00h. salvo excepciones. Se detallarán el resto de condiciones en la...

  • Sous Chef

    hace 4 semanas

    Barcelona, España Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Número de Empleo** 24067280 **Categoría de Empleo** Food and Beverage & Culinary **Ubicación** W Barcelona, Placa de la Rosa dels Vents 1, Barcelona, Barcelona, Spain VER EN MAPA **Horario** Full-Time **¿Ubicación remota?** N **¿Reubicación?** N **Tipo de Posición** Management - Marriott International es un empleador que ofrece igualdad de...

  • Cocinero/a

    hace 6 horas

    Barcelona, España SOFITEL A tiempo completo

    Job DescriptionReportando al Sous Chef y al Chef de Partie, estas son las responsabilidades y funciones a título enunciativo, pero no limitativo:Ofrecer constantemente un servicio profesional, cálido y proactivo a los clientes, al tiempo que apoya a los demás compañeros.Asistir en la preparación y el servicio de todas las opciones de comidas para los...

  • Senior Sous

    hace 7 días

    Barcelona, España Miiro Borneta Hotel A tiempo completo

    Introducing MiiroInspired by the Latin word meaning ‘I wonder’ or ‘I marvel’, we encourage our guests to pause, to look around and to savour every moment. Our name and double vowel reminds us of a mirror, speaking to the idea of self-reflection and echoing the spirit of our locations. At Miiro, we believe there’s a better way to travel. A way that...

  • Executive Sous Chef

    hace 6 días

    Barcelona, España Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Número de Empleo** 23140026 **Categoría de Empleo** Food and Beverage & Culinary **Ubicación** Le Méridien Barcelona, La Rambla 111, Barcelona, Barcelona, Spain VER EN MAPA **Horario** Full-Time **¿Ubicación remota?** N **¿Reubicación?** N **Tipo de Posición** Management - Marriott International es un empleador que ofrece igualdad de...

  • Sous Chef- Lokal

    hace 4 días

    Barcelona, España Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Número de Empleo** 23013447 **Categoría de Empleo** Food and Beverage & Culinary **Ubicación** Hotel Arts Barcelona, Marina 19-21, Barcelona, Barcelona, Spain VER EN MAPA **Horario** Full-Time **¿Ubicación remota?** N **¿Reubicación?** N **Tipo de Posición** Management - Marriott International es un empleador que ofrece igualdad de...