Sous Chef

hace 3 semanas

Barcelona, España Melia Hotels International A tiempo completo

**_“El mundo es tuyo con Meliá”_**

Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia.

**Porque pertenecer a la gran familia Meliá es ser VIP**

Disfrutaras de **My MeliáRewards** que es el programa de fidelidad exclusivo para nuestros empleados con beneficios y ventajas exclusivas.

Además, disfruta del programa, **My MeliáBenefits**: con retribución flexible, descuentos exclusivos en una variedad de productos y servicios, estilo de vida activa y saludable, e iniciativas solidarias. Siéntete orgulloso de pertenecer a Meliá como nosotros lo estamos de ti

**Responsabilidad principal**:

- Implantar estándares F&B, junto con el Executive Chef, realizando seguimiento de los mismos y creando planes de acción para su hotel (cuando es preciso).
- Apoyar al Executive Chef en la definición de la dirección culinaria para todos los servicios y outlets. Definir recetas, realiza escandallos y analiza los costes asociados. Definir de productos, ingredientes y calidades según su marca.
- Colaborar con Compras en la selección proveedores de F&B. Desarrollar productos específicos con proveedores
- Gestionar de los costes directos de la unidad de negocio (dentro del marco establecido) tanto a nível de comida (pedidos) como de coste social (turnos, contratación, clima laboral ). Realizar seguimiento diario de costes y de ingresos.
- Realizar seguimiento de los KPI's del departamento: coste materia prima, coste de personal, seguimiento de pedidos, ratios relevantes de personal (nível de productividad, ratios en sala desayunos, bar, restaurante, eventos). Asegurar el cumplimiento de procesos de Clarity bajo su responsabilidad.
- Implementar la normativa de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) de forma diaria / semanal / quincenal / mensual).
- Asegurar puesta en marcha del Servicio: supervisa la preparación de los pedidos en base a las necesidades del servicio (desayunos, cubiertos, ordenes de servicio) en el hotel).
- Asegurar la planificación del equipo, la comunicación de órdenes y la preparación de cámaras y almacén.
- Realizar seguimientos de la operación diaria (pre y post llegada de clientes). Analizar y supervisar los servicios (desayunos, cubiertos de restaurantes en cena, Room Service y eventos) previstos con los responsables de los outlets con una periodicidad semanal/quincenal. Vela por la solicitud de pedidos con la debida antelación. Planifica la plantilla para servicio desayunos (ratio Cocineros). Supervisa la elaboración y presentación Buffet Desayunos. Finalizar el servicio, supervisar la recogida de productos restantes, el análisis de merma y la limpieza de los espacios.
- Realizar reuniones periódicas para revisar los servicios planificados en base a los próximos eventos con los departamentos relacionados (comercial, cocina, recepción).
- Analizar el ratio de costes/ingresos.
- Coordinar los eventos con Cocina y Sala.
- Realizar con su equipo una revisión de los eventos una vez finalizados: discrepancias, posibles mejoras. Atender quejas y proporciona soporte en caso de incidencia.
- Supervisar la realización del inventario (si procede), la revisión de stocks, el control de consumos, los inventarios de releves y la realización de nuevos pedidos según estándar.
- Revisar y realizar seguimiento de las actuaciones en manteamiento en las instalaciones de cocina
- Conocer el presupuesto de su departamento
- Velar por el cumplimiento de los objetivos económicos establecidos en el departamento y es conocedor de los objetivos económicos del hotel, así como su cumplimiento.
- Apoyar al responsable del departamento en la realización de pedidos siguiendo el procedimiento establecido, así como en el control de materiales y servicios.

**¿Qué Buscamos?**
- Titulación universitaria y/o superior en Turismo; formación en Gastronomía/Culinaria y muy valorable formaciones para estar al día de las tendencias en el área.
- Idioma local (en función de la ubicación geográfica del establecimiento) e Inglés Avanzado.
- Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
- Conocimientos en la utilización de herramientas de gestión económica y de análisis en cocina
- Al día de las tendencias de cocina e innovación gastronómica.

**En Meliá todos somos VIP**

Nuestra calidez, cercanía y pasión por lo que hacemos, hace que trabajar en Melia sea una experiência inolvidable, llena de momentos emotivos y siempre con la sensación que perteneces a una gran familia en la que contamos con gente como tú, gente **VIP**.
- En Meliá Hotels International creemos en la igualdad de oportunidades y valoramos la diversidad. No discriminamos por motivos de discapacidad, raza, religión, edad o cualquier otra razón protegida por l

  • Sous Chef

    hace 6 días

    Barcelona, España Finding Talent A tiempo completo

    Descripción**Finding Talent busca Sous Chef**:¡Hola chefs apasionados por la cocina de restaurantes!En **Finding Talent** trabajamos con diferentes grupos de restauradores, y en esta oportunidad, uno de ellos está en búsqueda de un talentoso **Sous Chef** para su restaurante en Barcelona. ¡Si tienes al menos 3 años de experiência en cocina y te...

  • Sous Chef

    hace 6 días

    Barcelona, España Open References A tiempo completo

    Desde Open References se precisa incorporar **Sous-Chef** para restaurante localizado en Barcelona.Una cocina de cercanía donde prima el producto con creativos destellos e interesantes matices de texturas en todos sus platos.**Lo que pedimos de ti**:- Experiência mínima de 5 años en vacante similar- Formación en cocina- Perfil creativo y proactivo con...

  • Sous Chef

    hace 6 días

    Barcelona, España Open References A tiempo completo

    Desde Open References se precisa incorporar **Sous-Chef** para restaurante localizado en Barcelona.Una cocina de cercanía donde prima el producto con creativos destellos e interesantes matices de texturas en todos sus platos.**Lo que pedimos de ti**:- Experiência mínima de 5 años en vacante similar- Formación en cocina- Perfil creativo y proactivo con...

  • Sous Chef

    hace 4 semanas

    Barcelona, España Radisson Blu 1882 Barcelona, Sagrada Familia - Kitchen A tiempo completo

    **¿Anhelas el gusto del éxito? Si tu respuesta es Yes I Can!, aquí en **Radisson Hotel Group** ¡estamos buscando a adictos/as a la comida como tú!** En Radisson Hotel Group, destacamos juntos como un único equipo con el fin de crear momentos memorables para nuestros clientes. ¡Cuando el Chef Ejecutivo/a se va, el/la Sous Chef entra en acción!...

  • Sous Chef

    hace 1 mes

    Barcelona, España Open References A tiempo completo

    Desde Open References se precisa incorporar **Sous-Chef** para restaurante localizado en Barcelona. Una cocina de cercanía donde prima el producto con creativos destellos e interesantes matices de texturas en todos sus platos. **Lo que pedimos de ti**: - Experiência mínima de 5 años en vacante similar - Formación en cocina - Perfil creativo y...

  • Sous Chef

    hace 1 mes

    Barcelona, España Open References A tiempo completo

    Desde Open References se precisa incorporar **Sous-Chef** para restaurante localizado en Barcelona. Una cocina de cercanía donde prima el producto con creativos destellos e interesantes matices de texturas en todos sus platos. **Lo que pedimos de ti**: - Experiência mínima de 5 años en vacante similar - Formación en cocina - Perfil creativo y...

  • Sous Chef

    hace 2 días

    Barcelona, España Canaria Hotel Operations Sl A tiempo completo

    We are looking for a focused Sous chef to join our high calibre team at Canaria Hotel Operations SL in Barcelona. Growing your career as a Full Time Sous chef is a fantastic opportunity to develop relevant skills. If you are strong in communication, presentation and have the right personality for the job, then apply for the position of Sous chef at Canaria...

  • Sous Chef/ 2O De Cocina

    hace 3 días

    Barcelona, España Htop Hotels A tiempo completo

    Empresas: Htop HotelsPara uno de nuestros hoteles en Maresme, se busca un/a Sous Chef para unirse al equipo de cocina. La persona seleccionada trabajará junto al Chef ejecutivo para garantizar el cumplimiento de los procedimientos y estándares de la cocina del hotel.Estamos en la búsqueda de un profesional comprometido, proactivo, con excelentes...

  • Sous Chef/ 2º De Cocina

    hace 3 días

    Barcelona, España Htop Hotels A tiempo completo

    Empresas: Htop Hotels Para uno de nuestros hoteles del Maresme, estamos seleccionando un/a Sous Chef. La persona que se incorpore se responsabilizará, junto con el Chef ejecutivo, de la coordinación de toda la operativa de la cocina del hotel, a fin de garantizar el cumplimiento de todos los procedimientos y estándares establecidos. Buscamos incorporar a...

  • Sous Chef/ 2º De Cocina

    hace 3 días

    Barcelona, España Htop Hotels A tiempo completo

    Empresas: Htop HotelsPara uno de nuestros hoteles del Maresme, estamos seleccionando un/a Sous Chef. La persona que se incorpore se responsabilizará, junto con el Chef ejecutivo, de la coordinación de toda la operativa de la cocina del hotel, a fin de garantizar el cumplimiento de todos los procedimientos y estándares establecidos. Buscamos incorporar a...

  • Sous chef/ 2º de Cocina

    hace 5 días

    Barcelona, España Htop Hotels A tiempo completo

    Empresas: Htop HotelsPara uno de nuestros hoteles del Maresme, estamos seleccionando un/a Sous Chef. La persona que se incorpore se responsabilizará, junto con el Chef ejecutivo, de la coordinación de toda la operativa de la cocina del hotel, a fin de garantizar el cumplimiento de todos los procedimientos y estándares establecidos. Buscamos incorporar...

  • Sous Chef

    hace 4 semanas

    Eixample-Barcelona, España Madunia A tiempo completo

    Join the Culinary Journey at Madunia! - Are you ready to embark on a gastronomic adventure located along the West Coast of Ibiza, where sun-kissed shores meets a vibrant culture? Madunia is eagerly preparing to unveil its doors beginning of June 2024, and we’re on the lookout for the most talented personalities to join our exceptional team._ - Derived from...

  • Sous-Chef

    hace 1 mes

    Barcelona, Barcelona, España Open References A tiempo completo

    Desde Open References se precisa incorporar Sous-Chef para restaurante localizado en Barcelona. Una cocina de cercanía donde prima el producto con creativos destellos e interesantes matices de texturas en todos sus platos.Lo que pedimos de ti:. - Experiencia mínima de 5 años en vacante similar. - Formación en cocina. - Perfil creativo y proactivo con...

  • Chef Garde Manger

    hace 3 semanas

    Barcelona, España Hotel Sofia Barcelona A tiempo completo

    Summary At Hyatt, we believe creating memorable culinary experiences through exceptional cuisine is key in the overall experiences of our guests. Our Culinary Team’s is committed to preparing food that will inspire and will create meaningful and tasty memories. Join an engaging, fast-paced and professional kitchen environment! Our culinary department...

  • Sous Chef

    hace 1 mes

    Barcelona, Barcelona, España Melia Hotels International A tiempo completo

    "El mundo es tuyo con Meliá" Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia. Es saber que has empezado uno de los viajes más apasionantes de tu...

  • Executive Sous Chef

    hace 4 semanas

    Eixample-Barcelona, España Madunia A tiempo completo

    JOIN THE CULINARY JOURNEY AT MADUNIA! ARE YOU READY TO EMBARK ON A GASTRONOMIC ADVENTURE LOCATED ALONG THE WEST COAST OF IBIZA, WHERE SUN-KISSED SHORES MEETS A VIBRANT CULTURE? MADUNIA IS EAGERLY PREPARING TO UNVEIL ITS DOORS BEGINNING OF JUNE 2024, AND WE’RE ON THE LOOKOUT FOR THE MOST TALENTED PERSONALITIES TO JOIN OUR EXCEPTIONAL TEAM. DERIVED FROM...

  • Segundo/a de Cocina

    hace 5 horas

    Barcelona, España Grand Hotel Central A tiempo completo

    El candidato tiene que estar motivado y saber transmitir esta motivación al equipo, demostrando fuerte capacidad de liderazgo.. Además del aspecto operativo, tendrá que estar involucrado en tareas administrativas básicas como informes de APPCC, reportes de rendimiento de empleados, reportes de accidentes, pedidos, limpieza & higiene entre otras.. Tendrá...

  • Sous Chef

    hace 1 mes

    Barcelona, España Edition Hotels A tiempo completo

    JOB SUMMARY Accountable for overall success of the daily kitchen operations. Exhibits culinary talents by personally performing tasks while leading the staff and managing all food related functions. Works to continually improve guest and employee satisfaction while maintaining the operating budget. Supervises all kitchen areas to ensure a consistent, high...

  • Restaurant Sous Chef

    hace 4 semanas

    Barcelona, España Melia Hotels International A tiempo completo

    “El mundo es tuyo con Meliá”   Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia. Es saber que has empezado uno de los viajes más...

  • Chef Technologue Service D'Hématologie

    hace 6 días

    Barcelona, España Jr Spain A tiempo completo

    col-wideJob Description:**Fonction**:Mission:Le chef technologue assure une responsabilité opérationnelle et une validation technique en vue de garantir le bon fonctionnement du laboratoire, la qualité des analyses et la communication des résultats en temps voulu. Le chef technologue est amené à travailler de façon transversale sur un ensemble de...