Executive Chef La Reserva Club
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Garantizar, la excelencia culinaria y operativa de todas las cocinas del Country Club (restaurantes, banquetes y eventos), asegurando estándares de lujo de La Reserva, la coherencia gastronómica de la propuesta, la rentabilidad del negocio y una experiencia memorable que refleje el espíritu de Sotogrande y la Costa del Sol.
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Funciones PrincipalesDirigir la operación diaria de cocinaPlanificar y supervisarla producción para todos los outlets y eventos.
Garantizar el cumplimiento estricto de APPCC, seguridad alimentaria y limpieza.
Desarrollar, ejecutar y estandarizar menús y fichas técnicas.
Controlar costes, mermas, inventarios y productividad, proponiendo mejoras de rentabilidad.
Gestionar compras y relación con proveedores junto a compras, priorizando producto local.
Seleccionar, formar, motivar y evaluar al equipo, organizando turnos y coberturas.
Asegurar consistencia de calidad, presentación y tiempos de pase en todos los servicios.
Coordinar conF&B, Banqueting, FOH y Marketing para eventos y activaciones gastronómicas.
Implementar prácticas de sostenibilidad y reducción de desperdicio, y cumplir auditorías.
Analizar KPIs y feedback de huéspedes para iterar la oferta y mejorar la experiencia.
Formación: Artes Culinarias; Valorable posgrado/gestión F&B y certificación APPCC/PRL.
Experiencia:
+6 años como (Executive) Chef en hotel de 5 estrellas, multi-outlet y banquetes de alto volumen.
Conocimientos técnicos: escandallos, ingeniería de menús, control de costos, inventarios, compras, y BOH systems; dominio básico de pastelería/brasas/emplatado contemporáneo.
xqysrnhCompetencias: liderazgo situacional, orientación al cliente (luxury), excelencia operativa, gestión analítica, creatividad, comunicación, resiliencia.
Idiomas: Inglés y otros idiomas valorable
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Luxury Executive Chef
Hace 2 días
Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, España Sotogrande, Sa Jornada completaSotogrande, SA busca un Executive Chef para asegurar la excelencia culinaria y operativa de las cocinas del Country Club, incluyendo restaurantes, banquetes y eventos.Maximice sus posibilidades de que su candidatura sea seleccionada asegurándose de que su CV y sus habilidades se ajustan al perfil.Se requiere experiencia en hoteles 5, liderazgo de equipos y...
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Executive Chef La Reserva Club
Hace 2 días
Jerez de la Frontera, Cádiz, España Sotogrande, Sa Jornada completaGarantizar, la excelencia culinaria y operativa de todas las cocinas del Country Club (restaurantes, banquetes y eventos), asegurando estándares de lujo de La Reserva, la coherencia gastronómica de la propuesta, la rentabilidad del negocio y una experiencia memorable que refleje el espíritu de Sotogrande y la Costa del Sol.2.Funciones PrincipalesDirigir...
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Executive Chef
Hace 1 semana
Palma de Mallorca, Islas Baleares, España Recruit Genie Jornada completaAbout ZEST Hotel & Resort IbizaZEST Hotel & Resort is where dynamic energy meets effortless luxury. Designed for those who seek both indulgence and authenticity, we create a space where creativity thrives and every moment is a celebration of the senses. From vibrant days by the pool to elegant evenings under the stars, ZEST pulses with movement, music, and...
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Executive Chef
Hace 1 semana
Sant Antoni de Portmany, Islas Baleares, España Recruit Genie Jornada completaAbout ZEST Hotel & Resort Ibiza ZEST Hotel & Resort is where dynamic energy meets effortless luxury. Designed for those who seek both indulgence and authenticity, we create a space where creativity thrives and every moment is a celebration of the senses. From vibrant days by the pool to elegant evenings under the stars, ZEST pulses with movement, music, and...
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Executive Chef
Hace 1 semana
Sant Antoni de Portmany, Islas Baleares, España Recruit Genie Jornada completaZEST Hotel & Resort Ibiza is seeking an Executive Chef to lead culinary vision for Ibiza's new luxury resort opening. You will shape concepts, menus, and a high-performing team across restaurants, bars, pool club, and events. Reporting to the Director of Food & Beverage, you will establish kitchen infrastructure, recruit talent, ensure HACCP compliance, and...
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Director Of Food
Hace 5 días
Región de Murcia, Región de Murcia, España Recruit Genie Jornada completaAbout ZEST Hotel & Resort Ibiza ZEST Hotel & Resort is where dynamic energy meets effortless luxury. Designed for those who seek both indulgence and authenticity, we create a space where creativity thrives and every moment is a celebration of the senses. From vibrant days by the pool to elegant evenings under the stars, ZEST pulses with movement, music, and...
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Director of Food
Hace 7 días
Sant Antoni de Portmany, Islas Baleares, España Recruit Genie Jornada completaAbout ZEST Hotel & Resort Ibiza ZEST Hotel & Resort is where dynamic energy meets effortless luxury. Designed for those who seek both indulgence and authenticity, we create a space where creativity thrives and every moment is a celebration of the senses. From vibrant days by the pool to elegant evenings under the stars, ZEST pulses with movement, music, and...
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Head Sommelier
Hace 2 meses
Comunidad de Madrid, Comunidad de Madrid, España Sommelier Edit Ltd Jornada completaForbes House Madrid Madrid | Full Time Si desea saber un poco más sobre esta oportunidad, o está considerando presentar su candidatura, por favor, lea la siguiente información del puesto. Join the world's first Forbes House Forbes House Madrid is the first private members' club by Forbes anywhere in the world. Conceived as an exclusive destination for...