Jefe/a de pastelería

Se busca jefe o jefa de pastelería para asumir la dirección integral de la sección en un grupo de establecimientos. Entre sus funciones estarán definir la oferta gastronómica y la carta de postres, pastelería y confitería, así como diseñar y actualizar elaboraciones especiales. También se encargará de seleccionar, formar y supervisar al equipo, organizar turnos y cuadrantes, gestionar pedidos, proveedores, mermas y rotación de stock. Es imprescindible contar con formación técnica en panadería, repostería y confitería, y al menos 24 meses de experiencia. Se valorará experiencia acreditada en establecimientos de alta gama, hoteles o alojamientos de lujo, capacidad para gestionar cocinas con varios puntos de venta o servicios simultáneos, conocimientos de escandallo, control de costes y aprovisionamiento, así como un dominio eficaz del inglés. El contrato es indefinido y la jornada completa. El horario será de lunes a domingo, de 13:00 a 17:00 y de 20:00 a 24:00, con dos días seguidos de descanso rotatorio a la semana. El salario es de 27.000 euros brutos anuales.