Jefe/a de Cocina — Operaciones

SobreDesplácese hacia abajo para encontrar los detalles completos de la oferta de trabajo, incluyendo la experiencia requerida y las funciones y tareas asociadas.BITE HOUSEBite House nació en 2022 en Madrid con una idea clara:redefinir el fast food.Unir la calidad y la emoción de un restaurante premium con la agilidad de una marca moderna. Somos una marcacultural, no solo un restaurante. Creamos una experiencia que combina gastronomía, diseño y comunidad, donde cada producto, colaboración y espacio físico forma parte de un universo que inspira y conecta. Nuestro objetivo es construir elnuevo modelo de fast food premium: una marca que no se consume, sino que se vive, se comparte y deja huella.#128205;UbicaciónLa posición de Jefe/a de Cocina se desarrollará en nuestra House #1 deTres Cantos, Madrid.#127798;El retoBuscamos a un profesional de la cocina convisión, liderazgoy una profunda pasión por lacalidad, la eficiencia y el sabor.Alguien capaz de transformar un concepto gastronómico premium en una ejecución diaria impecable, manteniendo los más altos estándares de operación y producto. Buscamos a un líder que no solo ejecute recetas, sino queproponga, organice y liderela brigada de cocina para ser el motor del crecimiento y la excelencia de Bite House.No importa el título que tengas en tu CV, sino tu capacidad de gestión, tu técnica y tu criterio en la ejecución del menú.¿Qué harás?Liderar y gestionarun equipo de aproximadamente 8 personas de cocina, incluyendo la formación continua y la evaluación de desempeño del personal.Formarás parte del equipo directivo,participando activamente en las decisiones estratégicas que definirán el futuro de la compañía.Supervisarla ejecución diaria de todas las estaciones, asegurando la máxima calidad, consistencia y rapidez en la preparación de los platos.Tareas Administrativas Clave:Organización semanal de turnos y cuadrantes del equipo de cocina.Gestión de RR.HH. del equipo.Realización de inventarios mensuales.Controlar y optimizarlos costes de alimentos (food cost), gestionando las compras y minimizando el desperdicio.Asegurarel cumplimiento estricto de todas las normativas de higiene, seguridad alimentaria (APPCC) y mantenimiento de equipos.Participaren el desarrollo y la estandarización de nuevas recetas y procedimientos operativos junto a la dirección.Mantenerla comunicación fluida y efectiva con el equipo de sala para garantizar una experiencia de cliente sin fisuras.¿Qué necesitas saber?Experienciacomprobada (mínimo 3-5 años) como Jefe de Cocina o Sous Chef en entornos de alta demanda o fast-casual premium.Residencia cercana a Tres Cantos (Madrid) o disponibilidad para desplazamiento.Dominiode técnicas culinarias modernas y conocimiento profundo en gestión de cocina y manipulación de alimentos.Capacidadpara la gestión de equipos (aprox. 8 personas) y el liderazgo en momentos de alta presión.Habilidadadministrativa para la organización de turnos, gestión documental básica de personal y realización de inventarios a fin de mes.#128172;Qué te hará encajarEres un líder nato y un coach para tu equipo: te enfocas en el detalle sin perder la visión general de la eficiencia.Piensas en sistemas y procesos: te obsesiona la estandarización para que la calidad sea siempre la misma.Tienes una mentalidad premium: entiendes que el fast food no está reñido con la excelencia del producto.Te inspiran marcas que apuestan por la calidad y la velocidad, y crees que la cocina es el corazón de la cultura de la marca.Tienes aspiraciones de crecimiento y desarrollo.#128640;Por qué ahoraNo buscamos un Jefe de Cocina que solo ejecute. Buscamos a la persona que quiera construir un sistema operativo de cocina para una marca con ambición de expansión y quiera crecer con nosotros comonúmero 1 en cocina.Estamos justo en el punto donde las cosas empiezan a pasar: abrimos nuestraHouse No1 en Tres Cantos(diciembre 2025) y estamos construyendo un nuevo modelo de premium fast food con calidad y eficiencia.Si te unes ahora, tendrás la oportunidad real de estructurar los flujos de trabajo y la cultura de la cocina de Bite House desde sus cimientos.Rol con proyección: a medida que Bite House crezca, liderarás la estandarización de las operaciones para las futuras aperturas.¿Qué ofrecemos?Proyecto conpropósito y liderazgoen la cocina.Alto potencial de crecimiento y desarrollo.Visibilidad y protagonismo en una marca en expansión.Entorno pequeño, exigente y con visión clara.Condiciones adaptadas al perfil y experiencia. xohynlmPosibilidad de participación en el crecimiento del proyecto (equity o bonus creativo a medio plazo).