Jefe/A De Partida

Requisitos mínimos

• Estudios mínimos: Grado medio en Cocina.
• Experiencia previa en dicho puesto, mínimo de 6 años (en cocina de hotel o similar) y 1 año de experiencia como Jefe/a de partida.
• Idiomas Inglés nivel medio.
• Conocimientos de APPCC, Seguridad Alimentaria y Normativa de alérgenos.
• Conocimientos de las diferentes partidas del hotel (frio, caliente, postres,...)
• Experiencia en gestión de equipos.

Descripción

Su misión será planificar, gestionar y organizar la partida o sección de la cocina a su cargo.

Funciones:

• Responsable de la elaboración y presentación de los alimentos que se producen en el punto de venta asignado, cumpliendo en todo momento con los estándares de calidad y recetas establecidas para cada uno de los platos, contribuyendo a la eficiente operación de la cocina y a la satisfacción de huéspedes y clientes del Hotel
• Fomentar el trabajo en equipo motivando, organizando y asignándoles las correspondientes tareas al personal que tiene a su cargo (cocineros/as, pinches...) distribuyéndolo en función del volumen de trabajo.
• Dar el visto bueno a todas las elaboraciones de cocina realizadas por el personal a su cargo.
• Promover una metodología de trabajo que evite los accidentes laborales de acuerdo con las normas de Prevención de Riesgos Laborales.
• Seguir los estándares corporativos definidos de calidad de cocina.
• Supervisar la decoración de buffets y controlar el correcto cumplimiento de normativas.
• Controlar el correcto orden y distribución de reciclaje de alimentos (orgánico, envases, vidrio, cartón, productos peligrosos).