Jefe/a de Partida

hace 5 días

Madrid, Madrid, España Quincé A tiempo completo

**APERTURA SEPTIEMBRE 2025**

  • Quincé** es un restaurante en Madrid que fusiona sabores del mundo con ingredientes locales y de temporada. Nos apasiona explorar recetas tradicionales, reinterpretarlas con creatividad y darles nuestra identidad, siempre con productos de calidad y el máximo respeto por quienes los cultivan y producen. En Quincé, se viene a comer bien, a compartir y a disfrutar de una experiencia cercana, honesta y sabrosa —como en casa, pero con un viaje gastronómico incluido.

**¿Qué buscamos?**

Buscamos **un/a JEFE DE PARTIDA** con energía, pasión y ganas de formar parte de un proyecto joven, dinámico y en crecimiento. Alguien comprometido, con criterio gastronómico, y que disfrute trabajando con producto fresco y técnicas diversas.

**Requisitos:**

  • **Mínimo 3 años de experiencia en cocina profesional.**
  • Dominio de técnicas modernas y tradicionales (fondos, cocciones, fermentaciones, mise en place precisa).
  • Capacidad para **liderar equipos**, coordinar servicios y reemplazar al jefe de cocina cuando sea necesario.
  • Experiencia en **gestión de pedidos, escandallos y APPCC.**
  • **Organización, exigencia, atención al detalle y ritmo alto de trabajo.**
  • **Formación en cocina** (Grado Medio/Superior o similar).
  • Pasión por el producto local y curiosidad por cocinas del mundo.
  • **Inglés**

**Tus responsabilidades:**

  • Organizar y ejecutar tu partida garantizando ritmo, limpieza y precisión.
  • Supervisar la calidad, presentación y consistencia de todos los platos bajo tu responsabilidad.
  • Apoyar al jefe de cocina y sustituirle en su partida cuando sea necesario.
  • Gestionar la mise en place, el stock diario y la conservación del producto.
  • Participar en la creación, prueba y ajuste de nuevos platos y fichas técnicas.
  • Velar por el cumplimiento de los protocolos de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
  • Ser un referente para el equipo: formar, motivar y mantener un ambiente profesional y positivo.

**Qué ofrecemos:**

  • Integrarte en un **equipo creativo, joven y con muy buen ambiente.**
  • Oportunidad real de crecimiento profesional.
  • **Jornada completa y condiciones competitivas.**
  • Participar en un proyecto con identidad, respeto por el producto y ganas de hacer las cosas bien.

  • Jefe/a de Partida

    hace 1 semana

    Madrid, Madrid, España Grupo Dani García A tiempo completo

    En Grupo Dani García, con el chef Dani García a la cabeza, apostamos por la excelencia, la creatividad y el respeto por el producto. Si compartes nuestra pasión por la alta gastronomía y quieres formar parte de un grupo en plena expansión nacional e internacional, queremos conocerte.¿Qué buscamos?Buscamos a un/a Jefe/a de Partida con experiencia en...

  • jefe de partida manto

    hace 2 semanas

    Madrid, Madrid, España Barbillón Family & Corp A tiempo completo

    JEFE DE PARTIDAEn Grupo Barbillón, buscamos incorporar a nuestro equipo unJefe de Partidaaltamente capacitado y motivado.Como Jefe de Partida, tendrás la responsabilidad de liderar y coordinar un área específica de la cocina, asegurando que se cumplan los estándares de calidad y presentación en cada uno de los platos que salen de nuestra...

  • jefe de partida manto

    hace 2 semanas

    Madrid, Madrid, España Grupo Barbillón A tiempo completo

    JEFE DE PARTIDAEn Grupo Barbillón, buscamos incorporar a nuestro equipo un Jefe de Partida altamente capacitado y motivado.Como Jefe de Partida, tendrás la responsabilidad de liderar y coordinar un área específica de la cocina, asegurando que se cumplan los estándares de calidad y presentación en cada uno de los platos que salen de nuestra...

  • Jefe/a de partida

    hace 1 semana

    Madrid, Madrid, España Meliá Hotels International A tiempo completo

    "El mundo es tuyo con Meliá"Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos:My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de...

  • Jefe/a de Partida

    hace 6 días

    Madrid, Madrid, España Minor Hotels A tiempo completo

    ¿Te apasiona la hostelería y la excelencia? Únete al equipo de NH Collection y trabaja en cautivadores hoteles y resorts en auténticos edificios emblemáticos de destinos clave de Europa, Latinoamérica, Oriente Medio y Asia. Crearás un ambiente ecléctico y elegante para ofrecer a nuestros huéspedes estancias impulsadas por sentimientos...

  • Jefe/a de partida

    hace 3 días

    Madrid, Madrid, España IHG A tiempo completo

    DescriptionKIMPTON LOS MONTEROS MARBELLA es una oda al Mediterráneo, una experiencia homenaje a los años dorados de Marbella en los años 70 con 195 habitaciones y suites, diferentes espacios gastronómicos, piscina, spa, zonas deportivas y las vistas más bonitas de la costa.Un hotel que trabaja la máxima expresión del lujo icónico desde la calidez y...

  • Jefe de Partida

    hace 1 semana

    Madrid, Madrid, España Legends Global A tiempo completo

    LEGENDS GLOBALLegends Globalesta a la vanguardia de la excelencia en el deporte, el entretenimiento y los eventos en vivo. Contamos con una experiencia inigualable y un alcance internacional y por ello ofrecemos soluciones integrales a nuestros clientes ( que van desde la operativa en grandes recintos deportivos y de entretenimiento pasando por las...

  • Cocinero, jefe de partida

    hace 1 semana

    Madrid, Madrid, España WeMoveWise Recrutment A tiempo completo

    Chef de Partie | Resort Premium Francia | Temporada de Invierno | Alojamiento IncluidoWeMoveWise selecciona Chefs de Partie para un líder mundial en resorts premium.Tu entorno:Resorts "Todo Incluido" con buffets de 600–1.000 cubiertos, show-cooking y restaurantes conceptuales. Cocinas de alta presión donde la calidad es la prioridad.Tus...

  • Jefe/a de Rango

    hace 1 semana

    Madrid, Madrid, España Grupo El Escondite A tiempo completo

    Desde el Grupo El Escondite buscamos incorporar un Jefe de Rango a uno de nuestros exclusivos restaurantes con fusión de gastronomía Japonesa.Ubicación: MadridTipo de contrato: Jornada completaINDEFINIDOSalario: 1500 € netos/mesHorario: Partidos, con dos días de descanso semanalesRequisitos ValorablesConocimiento de vinos y cocteleríaValorable...

  • Jefe/a de Producción

    hace 1 semana

    Madrid, Madrid, España INGENIEROJOB A tiempo completo

    de la ofertaJefe/a de Producción (Edificación)DescripciónLuis Amigo, consultor de Recursos Humanos especializado en el sector construcción, busca para obras en la Comunidad de Madrid un/a Jefe/a de Producción (Edificación) para Grupo SECIN.Secin Group nace en los años 70 como empresa dedicada al diseño, redacción y dirección de proyectos...