Restaurant Manager

Madrid, are you ready?

Florentine is landing in the capital with a very special opening, a project where we've invested a huge amount of energy and passion. We're opening in the very heart of Madrid's Golden Mile (Serrano) with a concept designed to elevate the Italian dining experience and become a true reference point in the city.

This is not just another opening. It's an ambitious, detail-driven project, created to make an impact from day one. A vibrant, elegant and dynamic space where experience, pace and talent come together.

We're now looking for exceptional people to join the team from the very beginning and be part of what it means to launch a flagship venue in one of Madrid's most iconic locations. If you thrive on the buzz of an opening, love hospitality and want to grow alongside top industry professionals...

Do you want to hear about it or are you ready to live it?

Madrid, ¿estás preparado?

Florentine llega a la capital con una apertura muy especial, un proyecto en el que hemos puesto muchísima energía y pasión. Aterrizamos en pleno corazón de la Milla de Oro de Madrid (Serrano) con un concepto pensado para elevar la experiencia de la gastronomía italiana y convertirse en un nuevo referente en la ciudad.

Esta no es una apertura más. Es un proyecto ambicioso, cuidado al detalle y diseñado para dejar huella desde el primer día. Un espacio vibrante, elegante y dinámico donde la experiencia, el ritmo y el talento se unen.

Ahora buscamos personas excepcionales para formar parte del equipo desde el inicio y vivir de primera mano lo que supone lanzar un proyecto flagship en una de las ubicaciones más icónicas de Madrid. Si te motiva la energía de una apertura, te apasiona la hostelería y quieres crecer rodeado de grandes profesionales...

¿Quieres que te lo cuenten o te animas a vivirlo?

About us

Florentine is an upscale casual dining restaurant brand born in Stockholm. Offering culinary experiences in a glamorous setting straight from the Italian movie scene.

Our homemade Italian food and drinks are crafted with passion from carefully selected artisanal ingredients.

The concept is a part of Urban Italian Group (UIG) and we are a family of 450 amazing people that keeps growing, serving over 4000 guests daily across our 11 trattorias.

Sobre nosotros

Florentine es una exclusiva marca de restaurantes de comida informal nacida en Estocolmo. Ofrece experiencias culinarias en un entorno glamuroso sacado directamente de la escena cinematográfica italiana.

Nuestra comida y bebida italiana casera se elabora con pasión a partir de ingredientes artesanales cuidadosamente seleccionados.

El concepto forma parte de Urban Italian Group (UIG) y somos una increíble familia de 450 personas que sigue creciendo, sirviendo a más de 4000 comensales al día en nuestras 8 trattorias.

Culture and values

We value everyone within our team and are really grateful you are here. We believe each of us contributes to the well being of our ecosystem. This goes beyond just serving people, we take them in and truly look after them. Guests and team alike.
Our core values: Passion, Trust, Entrepreneurship & Authenticity are guiding light in everything we do.

Cultura y valores

Valoramos a todos los miembros de nuestro equipo y estamos muy agradecidos de tenerlos a bordo. Creemos que cada uno de nosotros contribuye al bienestar de nuestro ecosistema. Esto va más allá de servir a la gente, la acogemos y la cuidamos de verdad. Tanto a los huéspedes como al equipo.

Nuestros valores fundamentales: Pasión, Confianza, Espíritu Empresarial y Autenticidad son la luz que guía todo lo que hacemos.

About You and the role

We are looking for an experienced and driven Restaurant Manager with a strong background in high-volume, full-service restaurants. You are a confident leader who combines strategic thinking with a strong hands-on presence on the floor.

• Reporting directly to the General Manager, you will take full ownership of the daily restaurant operations at Florentine Madrid, ensuring exceptional guest experiences, strong team performance, and profitable results aligned with the Florentine brand.

• You will lead and develop the front-of-house team, oversee service standards, coordinate closely with the kitchen and bar and drive operational excellence. You will also be responsible for managing performance, analyzing results, and continuously improving service quality, efficiency, and guest satisfaction.

• You will be responsible for supervising staff during service, assisting with training and development, maintaining high standards of service, hygiene, and safety and helping to coordinate communication between front and back of house.

Sobre ti y el puesto

Buscamos un Restaurant Manager con experiencia sólida en restaurantes de gran volumen y servicio completo. Eres un líder seguro, con visión estratégica y una fuerte presencia operativa en sala.

• Reportando directamente al General Manager, asumirás la responsabilidad total de las operaciones diarias del restaurante en Florentine Madrid garantizando una experiencia excepcional para el cliente, un alto rendimiento del equipo y resultados alineados con los objetivos de la marca.

• Liderarás y desarrollarás al equipo de sala, supervisarás los estándares de servicio, coordinarás estrechamente con cocina y barra y asegurarás la excelencia operativa. Además, analizarás resultados, gestionarás el rendimiento del equipo e impulsarás mejoras continuas en calidad, eficiencia y satisfacción del cliente.

• Serás responsable de supervisar al personal durante el servicio, asistir en la formación y desarrollo del equipo, mantener altos estándares de servicio, higiene y seguridad y coordinar la comunicación entre sala y cocina.

Our support and what to expect

Our team is full of big hearted and incredibly talented colleagues who will make sure you feel very welcomed from day one.

• Competitive salary, above the standard agreement, because we want you to feel truly valued.

• Delicious team meals and refreshments during breaks, so you can enjoy every moment.

• Exciting growth opportunities, with regular performance reviews and salary evaluations.

• Full-time onboarding, cross-training and a personalized professional development plan.

• Weekly schedules with 2 consecutive days off, because your time matters to us.

• Our unforgettable annual gala and fun team nights out.

• International travel and the possibility to work abroad, expanding your horizons.

• Friends for life and a team you'll want to grow with and celebrate every achievement.

Nuestro apoyo y qué esperar

Nuestro equipo está formado de compañeros de gran corazón e increíble talento que se asegurará que te sientas muy bien acogido desde el primer día.

• Salario competitivo, por encima del convenio, porque queremos que te sientas realmente valorado/a.

• Comidas deliciosas en equipo y refrescos durante los descansos para que disfrutes cada momento.

• Oportunidades de crecimiento emocionantes, con revisiones periódicas de rendimiento y evaluaciones salariales.

• Incorporación a jornada completa, formación cruzada y un plan de desarrollo profesional hecho a tu medida.

• Rotas semanales con 2 días libres consecutivos, porque tu tiempo nos importa.

• Nuestra inolvidable fiesta de gala anual y divertidas noches de equipo.

• Viajes internacionales y posibilidad de trabajar en el extranjero, para ampliar tus horizontes.

• Amigos para toda la vida y un equipo con el que querrás crecer y celebrar cada logro.

Trophy Cabinet

• Diversity price, different nationalities within our family)

• Top 10 most booked restaurants in Stockholm 2023

• Best Swedens Vegan Pizza 2024

• Cielo by Florentine voted No.1 restaurant by Vogue Spain

Sala de trofeos  

• Premio a la diversidad, nacionalidades diferentes dentro de nuestra familia)

• Top 10 en restaurantes con más reservas de Estocolmo 2023

• Mejor pizza vegana de Suecia 2024

• Cielo by Florentine votado como el restaurante Nº1 por Vogue España