Assistant F&b Manager

**_“El mundo es tuyo con Meliá”_**

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global

Es realizar uno de los viajes más apasionantes de tu vida, un viaje en el que la inspiración y el crecimiento personal y profesional te acompañarán en cada paso.

**Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos**:

- **My MeliáRewards**: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
- **My MeliáBenefits**: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

Siéntete orgulloso/a de pertenecer a Meliá, nosotros/as lo estamos de ti

**Misión**
- Implantar la metodología de F&B de la compañía. (productos, pedidos, estándares de servicio, SOP's).
- Gestionar y controlar de la P&L y cumplimiento Ppto CO y KPIs.
- Implantar la estrategia F&B basado 4ª y 5ª gama.
- Implantar estándares.
- Implantar proyectos, programas, herramientas en base al nuevo escenario de F&B en la compañía.
- Participar, junto con el departamento comercial y la dirección de operaciones, en la estrategia de precios y oferta para eventos, reuniones y congresos.
- Gestionar y Controlar las plantillas en función de ocupación.
- PAI Operativo anual.
- Preparar el presupuesto anual del área de F&B, a nível costes de materia prima, pedidos y personal.
- Realizar un seguimiento diario de costes y de ingresos.
- Controlar los KPI's del departamento, coste materia prima, personal, seguimiento de pedidos.
- Controlar los KPI's de personal. Nível de productividad, ratios en sala desayunos, bar, restaurante y eventos.
- Controlar y dar seguimiento de KPI's del área de de F&B.
- Realizar un resultado económico de sus departamentos. Rentabilidad. Control de ingresos y gastos.
- Administrar su área, verificar la imputación de costes a través del USALI, controlar el presupuesto, inventario, revisar los costes y dar seguimiento al cumplimiento de las políticas corporativas de administración y compras.
- Dar control y seguimiento de todas las herramientas de F&B.
- Controlar los Productos COUPA.
- Dar segumiento de Comentarios en RRSS, Review pro, seguimiento y elaboración de planes de acción.
- Controlar el APPCC.
- Participar en las Reuniones ad hoc para estar al tanto de la situación global del hotel.
- Participar en las reuniones de seguimiento de OS para asegurar los eventos en tiempo y forma.
- Participar en las reuniones de dirección mensuales con los resultados actualizados del área.
- Asegurar consistencia en el servicio y la más alta calidad en los procedimientos.
- Asegurar conocimiento de todos los equipos los procedimientos en los distintos outlets.
- Asegurar formato de presentación y servicio siguiendo los estándares de implantación.
- Creación de planes de acción para su hotel, a nível implantación de la nueva metodología.
- Preparar el presupuesto anual del área de F&B, a nível costes de materia prima, pedidos y personal.
- Dar seguimiento a diario de costes y de ingresos.
- Control de KPI's del departamento, coste materia prima, personal, seguimiento de pedidos.
- Control de KPI's de personal. Nível de productividad, ratios en sala desayunos, bar, restaurante, eventos.
- Análisis de los servicios (desayunos, cubiertos de restaurantes cena, Room Service y eventos) previstos con los responsables semanal/quincenal.
- Asegurar la Solicitud de pedidos con la debida antelación.
- Control del área de Bebidas, así como la adaptación del servicio en base a los requerimientos de los clientes maximizando resultados.
- Confirmar la plantilla para servicio (ratios camareros).
- Implantar planes de acción con medidas correctoras.

**¿Qué buscamos?**
- Titulación universitaria, preferiblemente Turismo u Hostelería, o similar.
- Inglés avanzado
- Conocimientos del área de restaurante y cocina. - Conocimientos de REVO, y manejo de TPV. - Manejo avanzado del paquete Office. - Conocimientos de operativa hotelera. - Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, Calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave.
- Creatividad e innovación.
- Experiência mínima de 1 año como Restaurant Manager o dirigiendo equipo

**En Meliá todos somos VIP**

Nuestra calidez, cercanía y pasión por lo que hacemos, hace que trabajar en Melia sea una experiência inolvidable, llena de momentos emotivos y siempre con la sensación que perteneces a una gran familia en la que contamos con gente como tú, gente **VIP**.
- En Meliá Hotels International apostamos por la _**_igualdad _**_de oportunidades _**_entre mujeres y hombres_**_ en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los princ