Executive Chef

Con más de 350 empleados, estamos buscando Head Chef con pasión por la atención al cliente y exceder las expectativas de cada cliente.

La Compañía

Mandarin Oriental Hotel Group es el mejor grupo hotelero de lujo del mundo, proporcionando una satisfacción excepcional al cliente en cada uno de nuestros hoteles. Nuestra estrategia de crecimiento consiste en gestionar con éxito 11.000 habitaciones en 25 países, mientras continuamos aumentando nuestra presencia en los principales centros de negocios y destinos de ocio de todo el mundo.

El Hotel

Los reconocidos diseñadores parisinos Gilles & Boissier, han creado un sofisticado diseño residencial para las 100 habitaciones y 53 suites, incluidas varias suites únicas en su tipo, con elementos de diseño únicos inspirados en las conexiones históricas del hotel con la ciudad, la cultura española y arte.

Con una restauración impresionante y meticulosa que celebra el espíritu pionero de César Ritz, una prestigiosa ubicación central, cinco restaurantes y bares supervisados por uno de los chefs más célebres de España y excepcionales instalaciones de ocio y bienestar, Mandarin Oriental Ritz, Madrid se convertirá en el más lujoso hotel de la ciudad.

**Responsabilidades**:

- Asegurarse de que las distintas “mise en place” estén preparadas con la más alta calidad según los estándares establecidos por los superiores.
- Asegurar la configuración y reposición de buffets.
- Ayudar a los superiores en la recogida y en la organización en el almacenamiento correspondiente.
- Informar al superior de las cantidades de ingredientes cuando los níveles de stock son bajos y asegurarse que siempre hay suficiente stock para el día a día.
- Almacenar los ingredientes en recipientes específicos, asegurándose de que se conserven y etiqueten de acuerdo con el estándar de la compañía.
- Limpiar y desinfectar las superficies de trabajo, herramientas, utensilios y área de trabajo antes y después del uso, según indica el estándar de seguridad alimentaria.
- Informar de los problemas de limpieza y mantenimiento de las cocinas, apoyando a los chequeos diarios realizados por sus superiores.
- Apoyar a otros puntos de venta y banquetes si lo solicitan los superiores.
- Asistir y participar en todas las reuniones y formaciones, requeridas según lo programado.
- Realizar cualquier otra tarea, según lo requieran los superiores.
- Asegúrese de seguir los estándares de seguridad y salud alimentaria establecido por Mandarin Oriental Hotel.

**Requisitos**:

- Preferentemente, diplomado en artes culinarias
- Un mínimo de 2 año de experiência trabajando como cocinero.
- Experiência básica en la preparación y cocción de alimentos.
- Capacidad de adaptación a un horario flexible según las necesidades del negocio.

With more than three hundred workers, we are looking for a Head Chef with the passion to provide the best service and exceed the expectations of our guests.

The Company

Mandarin Oriental Hotel Group is the award-winning owner and operator of some of the world’s most prestigious hotels and resorts. The Group now operates or has under development 41 hotels with more than 11,000 rooms in 25 countries in key business and leisure destinations.

The Hotel

Renowned Parisian designers Gilles & Boissier, have created a sophisticated residential design for the 100 rooms and 53 suites, including several one-of-a-kind specialty suites, featuring unique design elements inspired by the hotel’s historic connections to the city, Spanish culture and art.

With a stunning and meticulous restoration that celebrates César Ritz’s pioneering spirit, a prestigious central location, five restaurants and bars overseen by one of Spain’s most celebrated chefs and exceptional leisure and wellness facilities, Mandarin Oriental Ritz, Madrid is set to become the city’s most luxurious hotel.

**Responsibilities**:

- Ensures the smooth running of the kitchen department, where all aspects of the guest dining experience throughout the whole Hotel are delivered to the highest level
- Works proactively to improve guest satisfaction and comfort, delivering a positive and timely response to enquiries and problem resolution
- Develops and implements plans where kitchen initiatives & hotel targets are achieved
- Leads and manages the kitchen team, fostering a culture of growth, development and performance within the department
- Prepares and is responsible for the departmental budget, ensuring that costs and inventory are controlled, that productivity and performance levels are attained
- Builds and maintains effective working relationships with all key stakeholders
- Reviews and scrutinizes the performance of the food offering, providing recommendations that will drive financial performance
- Ensures adherence and compliance to all legislation where due diligence requirements and best practice activities are planned, delivered and documented for internal and external audit, performing follow-up as required

**Requirements**:

- Pro