Jefe/A De Partida
Hace 5 días
Madrid, España
Hesperia Group
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Dependencia jerárquica:Chef ejecutivo // jefe/a de cocina // 2º jefes/as de cocina.
Funciones y Actividades principales:-Planificar junto con el chef jefe los platos a su cargo ofreciendo diferentes alternativas en base a su experiencia y los gustos de los clientes habituales.-Gestionar un grupo de cocineros y ayudantes de cocina para que trabajen de manera coordinada en la cocina cumpliendo con los objetivos propuestos.-Fomentar el trabajo en equipo motivando y organizando el personal a su cargo.-Asegurarse que todos los platos que se van a servir cumplen con los requisitos de calidad y presentación que se espera según el tipo de restaurante.-Promover una metodología de trabajo que evite los accidentes de trabajo.-Encargarse del pedido de los ingredientes necesarios para la preparación de los platos de su partida.-Revisar que los platos se elaboran siguiendo unas medidas higiénicas básicas.-Formar apropiadamente a los aprendices que tenga a su cargo.-Encargado de cumplir y hacer cumplir las medidas higiénico-sanitarias y manual de APPCC.
Perfil requeridoFormación Académica:o Deseable Técnico Superior de Cocina y Restauración, FPII Hostelería y Turismo o Ciclo Formativo de Grado Superior relacionado.
Conocimientos específicos:o -Manipulador de alimentos.o -Formación de APPCC.o -Formación en alérgenos e intolerancias.
Experiencia Profesional:o -Experiencia mínima de un año en una posición similar.
Habilidades requeridas:o -Rapidez y eficiencia.o -Capacidad física y resistencia.o -Vocación de servicio (Care)o -Habilidades Comunicativas e Interpersonales (Ease)o -Proactividad.o -Atención al detalle.o -Orientación a resultados, con ambición de superar las expectativas de los clientes (Deliver)o -Instinto para conocer cuándo y cómo sorprender a los clientes (Surprise)o -Capacidad de trabajo en equipo, actitud hospitalaria y formal, al mismo tiempo que respetuosa yprofesional.
Funciones y Actividades principales:-Planificar junto con el chef jefe los platos a su cargo ofreciendo diferentes alternativas en base a su experiencia y los gustos de los clientes habituales.-Gestionar un grupo de cocineros y ayudantes de cocina para que trabajen de manera coordinada en la cocina cumpliendo con los objetivos propuestos.-Fomentar el trabajo en equipo motivando y organizando el personal a su cargo.-Asegurarse que todos los platos que se van a servir cumplen con los requisitos de calidad y presentación que se espera según el tipo de restaurante.-Promover una metodología de trabajo que evite los accidentes de trabajo.-Encargarse del pedido de los ingredientes necesarios para la preparación de los platos de su partida.-Revisar que los platos se elaboran siguiendo unas medidas higiénicas básicas.-Formar apropiadamente a los aprendices que tenga a su cargo.-Encargado de cumplir y hacer cumplir las medidas higiénico-sanitarias y manual de APPCC.
Perfil requeridoFormación Académica:o Deseable Técnico Superior de Cocina y Restauración, FPII Hostelería y Turismo o Ciclo Formativo de Grado Superior relacionado.
Conocimientos específicos:o -Manipulador de alimentos.o -Formación de APPCC.o -Formación en alérgenos e intolerancias.
Experiencia Profesional:o -Experiencia mínima de un año en una posición similar.
Habilidades requeridas:o -Rapidez y eficiencia.o -Capacidad física y resistencia.o -Vocación de servicio (Care)o -Habilidades Comunicativas e Interpersonales (Ease)o -Proactividad.o -Atención al detalle.o -Orientación a resultados, con ambición de superar las expectativas de los clientes (Deliver)o -Instinto para conocer cuándo y cómo sorprender a los clientes (Surprise)o -Capacidad de trabajo en equipo, actitud hospitalaria y formal, al mismo tiempo que respetuosa yprofesional.