Maître General

Buscamos un/a Maître General con capacidad de liderazgo, organización y visión global del servicio, que asuma la coordinación y supervisión de todos nuestros puntos de venta de restauración, garantizando una operativa eficiente, una excelente atención al cliente y unos estándares de calidad homogéneos.

La persona seleccionada será la máxima responsable de la operativa diaria de sala y servicio, actuando como enlace entre los diferentes equipos y la Dirección de F&B.

• Supervisar y coordinar la operativa de Restaurante, Bar, Room Service y servicios de desayunos a hoteles con reparto.
• Garantizar el correcto funcionamiento de todos los servicios, anticipándose a las necesidades operativas y resolviendo incidencias.
• Organizar los distintos puntos de venta en función de la ocupación, la demanda y las necesidades del negocio.
• Asegurar una comunicación fluida entre sala, cocina, reparto y el resto de los departamentos implicados.

• Organizar, coordinar y supervisar al personal de servicio de los diferentes puntos de venta.
• Planificar cuadrantes, turnos, descansos y distribución de los equipos según las necesidades operativas.
• Formar, motivar y desarrollar al personal, fomentando una cultura de excelencia en el servicio.
• Supervisar el cumplimiento de los procedimientos, estándares de imagen y protocolos de atención al cliente.

• Garantizar una experiencia de cliente excelente en todos los puntos de venta.
• Supervisar la preparación, apertura, desarrollo y cierre de cada servicio.
• Coordinar la logística, preparación, puntualidad y correcta entrega de los desayunos distribuidos a hoteles.
• Controlar los tiempos de respuesta y los estándares de presentación y entrega del Room Service.
• Gestionar incidencias, reclamaciones y situaciones imprevistas con autonomía y capacidad resolutiva.
• Implantar y supervisar procedimientos de trabajo que permitan optimizar la operativa.

• Optimizar la organización de los recursos humanos y materiales.
• Controlar consumos, mermas y necesidades de aprovisionamiento en coordinación con los departamentos correspondientes.
• Supervisar el cumplimiento de los objetivos de calidad, productividad y eficiencia del servicio.
• Detectar oportunidades de mejora y proponer acciones para incrementar la satisfacción del cliente y la rentabilidad operativa.
• Reportar a Dirección de F&B los resultados, incidencias y necesidades de los diferentes servicios.

• Experiencia demostrable como Maître, Jefe/a de Sala, Maître General o Responsable de Operaciones de Restauración.
• Experiencia en la coordinación simultánea de varios puntos de venta o servicios de hostelería.
• Capacidad para liderar equipos, organizar recursos y gestionar servicios de alta actividad.
• Perfil operativo, resolutivo, organizado y con alta orientación al cliente.
• Autonomía, iniciativa y capacidad para tomar decisiones.
• Visión global del negocio y compromiso con los resultados.
• Se valorará experiencia en establecimientos hoteleros y operaciones de F&B con varios servicios.

• Incorporación a un proyecto de restauración con diferentes líneas de servicio y una operativa dinámica.
• Posición de responsabilidad con autonomía para organizar y coordinar los diferentes puntos de venta.
• Participación activa en la mejora de procedimientos, equipos y estándares de servicio.
• Estabilidad laboral y posibilidades de desarrollo profesional.
• Condiciones económicas acordes con la experiencia y responsabilidad del puesto.

Buscamos una persona que no se limite a supervisar un servicio, sino que sea capaz de gestionar el conjunto de la operativa, liderar a los equipos y garantizar que todos los puntos de venta funcionen de forma coordinada, eficiente y con el máximo nivel de calidad.