Jefe De Cocina Avanzado Meliá

hace 1 día


Madrid, Madrid, España Melia Hotels International S.A.(Meliá) A tiempo completo

Descubre un camino de crecimiento y desarrollo en Meliá, donde las oportunidades son infinitas. Trabajamos en varios países y formamos parte de una gran familia global. Un viaje emocionante que te llevará a trabajar en diferentes países y ser parte de nuestra familia global.

Beneficios:
- Participa en nuestro programa My MeliáRewards y disfruta de beneficios exclusivos.
- Aprovecha la compensación flexible y los descuentos en productos y servicios promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

Misión del puesto: Es responsable, junto al Jefe Chef, de implementar procedimientos de cocina centralizada asegurando estándares de calidad de la compañía adaptando operativa de trabajo al equipo del hotel. Mantén niveles de calidad de producto, servicio y cumple requerimientos APPCC y sostenibilidad de la compañía.

Responsabilidades:
- Asegurar consistencia y alta calidad en el sabor, presentación y temperatura adecuada de los alimentos servidos en todas las cocinas.
- Colaborar en planificación cartas bares y restaurantes (rotación menús) con el Jefe-Chef.
- Participar en Briefing diarios para estar informado sobre situaciones del hotel y reuniones de seguimiento de órdenes de servicio para asegurar eventos en tiempo y forma.
- Participar en reuniones de seguimiento mensuales del hotel aportando resultados actualizados del departamento de F&B.
- Colaborar con el Jefe Chef para puesta en marcha del Servicio.
- Supervisar preparación de pedidos en base a necesidades del servicio (desayunos, cubiertos, órdenes de servicio) en el hotel.
- Supervisar preparación en Cocina y coordinación con sala para salida de platos e inicio del servicio.
- Participar en planificación del equipo, comunicación de órdenes y preparación de cámaras y almacén.

Elegibilidad:
- Titulación universitaria o superior en Turismo; formación en Gastronomía/Culinaria y conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
- Conocimientos en utilización de herramientas de gestión. Al día de las tendencias de cocina. Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición. Conocimientos de operativa hotelera. Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía. Proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización. Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos.
- Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar en Hoteles con servicio de carta.

Salario: El salario aproximado es de 60.000 euros anuales dependiendo de tu ubicación geográfica y experiencia laboral.

Sobre la empresa: En Meliá Hotels International S.A.(Meliá) todos somos VIP. Grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos reúnen cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras. Nuestra calidez, cercanía y pasión por lo que hacemos hace que trabajar en Meliá sea una experiencia inolvidable, llena de momentos emotivos y siempre con la sensación de pertenecer a una gran familia.



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