Chef de Proyectos Gastronómicos

hace 13 horas


Barcelona, Barcelona, España Restaurante Ikoya A tiempo completo

Restaurante Ikoya, un grupo con presencia nacional e internacional, busca a un Chef de Proyectos Gastronómicos apasionado por la gastronomía japonesa para liderar su cocina en Barcelona. Esta es una oportunidad excepcional para aquellos que buscan crecer y desarrollar sus habilidades en un ambiente dinámico y apasionante.

Resumen del Cargo:

El Chef de Proyectos Gastronómicos será responsable de garantizar la calidad y el funcionamiento adecuado de la cocina, asegurando que cada plato servido cumpla con los estándares más altos. Deberá trabajar bajo presión y mantener la calma en situaciones difíciles, mientras también capacitar y motivar al personal de cocina en técnicas culinarias japonesas.

Responsabilidades Principales:
  • Dirigir la operativa de cocina y garantizar la calidad y presentación de cada plato servido.
  • Asegurar la gestión eficaz de costos y recursos para lograr los objetivos establecidos.
  • Liderar y gestionar al equipo de cocina, proporcionando capacitación y motivación cuando sea necesario.
  • Capacitar al personal de cocina en técnicas culinarias japonesas y estándares de seguridad e higiene.
  • Gestionar el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria y las normativas locales.
Requisitos Mínimos:
  • Tener un mínimo de 2 años de experiencia como jefe de cocina en restaurantes fine dining o especializados en cocina japonesa.
  • Tener conocimiento avanzado en técnicas de cocina japonesa.
  • Tener la capacidad para liderar un equipo y trabajar bajo presión.
  • Ser un apasionado de la gastronomía japonesa y el deseo de innovar con ingredientes frescos y auténticos.
  • Tener habilidades organizativas y ser un buen comunicador.
  • Tener disponibilidad para trabajar en turno partido.
  • Domine los estándares de higiene y seguridad alimentaria.
Beneficios:

Incorporarse a un grupo sólido con presencia nacional e internacional, lo que ofrece posibilidades de crecer y desarrollar habilidades en diferentes proyectos. Además, disfrutar de un buen ambiente de trabajo y formación constante en gastronomía y restauración.

Salario:

Entre €35.000 y €45.000 anuales, dependiendo de la experiencia y habilidades del candidato.



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