Gerente de Alimentos y Bebidas

hace 2 semanas


Barcelona, Barcelona, España Melia Hotels International A tiempo completo
Misión:

Implementar la metodología de Alimentos y Bebidas de Meliá Hotels International, incluyendo productos, pedidos, estándares de servicio y procedimientos operativos estándar (SOP's).

Gestionar y controlar el presupuesto y el cumplimiento de los objetivos de negocio y los indicadores clave de rendimiento (KPI's).

Implementar la estrategia de Alimentos y Bebidas basada en la cuarta y quinta gama.

Implementar estándares de servicio y procedimientos en los distintos outlets.

Crear planes de acción para la implementación de la nueva metodología.

Dar seguimiento diario de costes y de ingresos.

Controlar los KPI's del departamento, coste materia prima, personal, seguimiento de pedidos.

Controlar los KPI's de personal.

Nivel de productividad, ratios en sala desayunos, bar, restaurante y eventos.

Análisis de los servicios previstos con los responsables semanal/quincenal.

Asegurar la solicitud de pedidos con la debida antelación.

Control del área de Bebidas, así como la adaptación del servicio en base a los requerimientos de los clientes.



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