Colaborador en la Implantación de la Estrategia de Cocina

hace 2 días


Santa Cruz de Tenerife, Santa Cruz de Tenerife, España Melia Hotels International S.A.(Meliá) A tiempo completo

Descripción del Puesto

Buscamos un colaborador apasionado y motivado para unirse a nuestro equipo en Gran Meliá Palacio de Isora, un resort de lujo ubicado en la isla de Tenerife. En este papel, serás responsable de colaborar en la implantación de la estrategia de cocina de la compañía, trabajando estrechamente con el Chef para planificar cartas de bares y restaurantes y asegurando que el equipo conozca las fichas técnicas de las cartas de los distintos outlets.

Funciones del Puesto

  • Colaborar en la implantación de la estrategia, normas y procedimientos de Cocina de la compañía en el hotel.
  • Colaborar con el Chef en la planificación cartas bares y restaurantes (rotación menús).
  • Asegurar que el equipo conozca las fichas técnicas de las cartas de los distintos outlets.
  • Participar en los Briefing diarios para estar al tanto de las situaciones del hotel, en las reuniones de seguimiento de ordenes de servicio para asegurar los eventos en tiempo y forma y en las reuniones de seguimiento mensuales del hotel aportando los resultados actualizados del departamento de F&B.
  • Colaborar en la preparación de pedidos en base a las necesidades del servicio (desayunos, cubiertos, ordenes de servicio) en el hotel.
  • Colaborar en la supervisión de la preparación en Cocina y la coordinación con sala para la salida de platos e inicio del servicio.
  • Participar en la planificación del equipo, la comunicación de órdenes y la preparación de cámaras y almacén.

Requisitos del Puesto

Para este puesto, buscamos un profesional con experiencia en la industria de la hostelería y un gran conocimiento de la cocina y los procedimientos de servicio. Debes ser capaz de trabajar en un entorno de equipo y tener una excelente comunicación y liderazgo.



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