JEFE/A DE PARTIDA

Dependencia Jerárquica

A continuación se detalla todo lo que necesita saber sobre lo que implica esta oportunidad, así como lo que se espera de los solicitantes.

Chef ejecutivo // jefe/a de cocina // 2º jefes/as de cocina.

Dependencia Jerárquica

Chef ejecutivo // jefe/a de cocina // 2º jefes/as de cocina.

Funciones y Actividades Principales

• 
  
• -Planificar junto con el chef jefe los platos a su cargo ofreciendo diferentes alternativas en base a su experiencia y los gustos de los clientes habituales.
  
• -Gestionar un grupo de cocineros y ayudantes de cocina para que trabajen de manera coordinada en la cocina cumpliendo con los objetivos propuestos.
  
• -Fomentar el trabajo en equipo motivando y organizando el personal a su cargo.
  
• -Asegurarse que todos los platos que se van a servir cumplen con los requisitos de calidad y presentación que se espera según el tipo de restaurante.
  
• -Promover una metodología de trabajo que evite los accidentes de trabajo.
  
• -Encargarse del pedido de los ingredientes necesarios para la preparación de los platos de su partida.
  
• -Revisar que los platos se elaboran siguiendo unas medidas higiénicas básicas.
  
• -Formar apropiadamente a los aprendices que tenga a su cargo.
  
• -Encargado de cumplir y hacer cumplir las medidas higiénico-sanitarias y manual de APPCC.
  

Perfil requerido
Formación Académica

• 
  
• Deseable Técnico Superior de Cocina y Restauración, FPII Hostelería y Turismo o Ciclo Formativo de Grado Superior relacionado.
  

Conocimientos Específicos

• 
  
• -Manipulador de alimentos.
  
• -Formación de APPCC.
  
• -Formación en alérgenos e intolerancias.
  

Experiencia Profesional

• 
  
• -Experiencia mínima de un año en una posición similar.
  

Habilidades Requeridas

• 
  
• -Rapidez y eficiencia.
  
• -Capacidad física y resistencia.
  
• -Vocación de servicio (Care)
  
• -Habilidades Comunicativas e Interpersonales (Ease).
  
• -Proactividad.
  
• -Atención al detalle. xghoner
  
• -Orientación a resultados, con ambición de superar las expectativas de los clientes (Deliver)
  
• -Instinto para conocer cuándo y cómo sorprender a los clientes (Surprise)
  
• -Capacidad de trabajo en equipo, actitud hospitalaria y formal, al mismo tiempo que respetuosa y profesional.