Sous Chef At Florentine Marbella

Ladies & Gentleman ,
Florentine is an international upscale casual dining restaurant brand born in Stockholm. Offering culinary experiences in a glamorous setting straight from the Italian movie scene.
Our homemade Italian food and drinks are crafted with passion from carefully selected artisanal ingredients.
The concept is a part of Urban Italian Group (UIG) and we are a family of 350 amazing people that keeps growing, serving over 3000 guests daily across our 8 trattorias.

Señoras y señores ,

Florentine es una marca internacional de restaurantes informales de lujo nacida en Estocolmo. Ofrece experiencias culinarias en un entorno glamuroso sacado directamente de la escena cinematográfica italiana.

Nuestra comida y bebidas italianas caseras se elaboran con pasión a partir de ingredientes artesanales cuidadosamente seleccionados.
El concepto forma parte de Urban Italian Group (UIG) y somos una familia de 350 personas increíbles que sigue creciendo, sirviendo a más de 3000 comensales al día en nuestras 8 trattorias.

Culture and values
We value everyone within our team and are really grateful you are here. We believe each of us contributes to the well being of our ecosystem. This goes beyond just serving people, we take them in and truly look after them. Guests and team alike.
Our core values: Trust, Inclusion, Passion & Entrepreneurship are guiding light in everything we do. Cultura y valores
Valoramos a todos los miembros de nuestro equipo y estamos muy agradecidos de que estén aquí. Creemos que cada uno de nosotros contribuye al bienestar de nuestro ecosistema. Esto va más allá de servir a la gente, la acogemos y la cuidamos de verdad. Tanto los huéspedes como el equipo.
Nuestros valores fundamentales: Confianza, Inclusión, Pasión y Espíritu Empresarial son la luz que guía todo lo que hacemos. About You and the role Our support and what to expect Our team is full of big hearted and incredibly talented colleagues who will make sure you feel very welcomed from day one.
Rewarding salary (depending on your experience) / monthly + tip150€ referral bonus scheme for introducing a successful colleagueDelicious team meals and bottomless soft drinks on shiftsFlexible contracts tailored to your needsBest on the market growth opportunitiesRegular performance reviews and salary evaluationsFull onboarding, cross training and tailored career development planWork-life balance, 4 weeks schedule ahead, once a month weekend offThe unforgettable annual Gala party and team nights outInternational trips and possibility to work abroad Friends for lifeNuestro apoyo y qué esperar

Nuestro equipo está lleno de compañeros de gran corazón e increíble talento que se asegurarán de que te sientas muy bien acogido desde el primer día.
Salario gratificante (dependiendo de tu experiencia) / mensual + propina150€ de bonificación por presentar a un compañero de éxito.Deliciosas comidas de equipo y refrescos sin fondo durante los turnosContratos flexibles adaptados a tus necesidadesLas mejores oportunidades de crecimiento del mercadoRevisiones periódicas del rendimiento y evaluaciones salarialesIncorporación completa, formación cruzada y plan de desarrollo profesional a medidaEquilibrio entre trabajo y vida privada, 4 semanas de agenda por delante, un fin de semana libre al mesLa inolvidable fiesta de gala anual y las salidas nocturnas en equipoViajes internacionales y posibilidad de trabajar en el extranjero Amigos para toda la vidaDescriptionAs the Sous Chef at Florentine Marbella, you will be the second-in-command in the kitchen, partnering with the Head Chef to manage a fast-paced, high-volume operation. This role is critical in both leading the kitchen staff during service/Preparation and handling key administrative tasks to maintain and enhance kitchen operations.
Reports to: Head Chef. The role requires a flexible working schedule and last minute changes as business needs.
Descripción
Como Sous Chef en Florentine Marbella, serás el segundo al mando en la cocina, colaborando con el Jefe de Cocina para gestionar una operación de alto volumen y ritmo rápido. Este papel es fundamental tanto para dirigir el personal de cocina durante el servicio / preparación y el manejo de las tareas administrativas clave para mantener y mejorar las operaciones de cocina.
Depende de: Jefe de Cocina. El puesto requiere un horario de trabajo flexible y cambios de última hora según las necesidades del negocio.
Responsibilities: Planning and directing food preparation ensuring food is prepared properly by kitchen staff. Supervise and assist in the preparation of all food in their place, ensuring their section of the kitchen has all necessary work completed prior to the commencement of service.Manage kitchen operations in the absence of the Head Chef.Help control costs, ensuring operations stay within budget and profitability targets are met. Assist in scheduling and managing kitchen staff shifts.Be aware of all relevant food suppliers and their products and order accordingly as and when necessary due to business demand when necessary.Ensure all work areas of the kitchen, dry stores and refrigeration are always maintained in a clean and hygienic condition and especially after your shift has finished. Ensure adherence to health and safety regulations.Ensure all staff within your team are well briefed on the daily responsibilities and are given constant supervision and motivation on all aspects of their work.To assist other sections of the kitchen in the production and service of all relevant food items or with the cleaning down of sections as and when required due to the workload. To ensure that the agreed standards of food preparation portioning, cooking, and presentation.To help supervise the training of all new staff members to the department in the standard required by the Head Chef. Collaborate with the Head Chef in planning and developing menus.Responsabilidades: Planificar y dirigir la preparación de los alimentos asegurándose de que el personal de cocina los prepara adecuadamente. Supervisar y ayudar en la preparación de todos los alimentos en su puesto, asegurándose de que su sección de la cocina tiene todo el trabajo necesario terminado antes del comienzo del servicio.Gestionar las operaciones de cocina en ausencia del Jefe de Cocina. Ayudar a controlar los costes, garantizando que las operaciones se mantengan dentro del presupuesto y se cumplan los objetivos de rentabilidad. Ayudar a programar y gestionar los turnos del personal de cocina.Estar al tanto de todos los proveedores de alimentos relevantes y sus productos y realizar los pedidos correspondientes cuando sea necesario debido a la demanda del negocio cuando sea necesario.Garantizar que todas las áreas de trabajo de la cocina, los almacenes secos y la refrigeración se mantengan siempre en condiciones de limpieza e higiene y, especialmente, una vez finalizado su turno. Garantizar el cumplimiento de las normas de salud y seguridad.Garantizar que todo el personal de su equipo esté bien informado sobre las responsabilidades diarias y reciba supervisión y motivación constantes sobre todos los aspectos de su trabajo.Ayudar a otras secciones de la cocina en la producción y el servicio de todos los alimentos pertinentes o con la limpieza de las secciones como y cuando sea necesario debido a la carga de trabajo.
Garantizar el cumplimiento de las normas acordadas de preparación, porcionado, cocinado y presentación de los alimentos.Colaborar con el Jefe de Cocina en la planificación y elaboración de los menúsQualification & ExperienceCulinary School CertificateFluent in English LanguageMinimum 4 years of kitchen experience in a fine casual high volume dining concept, mandatory experience from Italian cuisine, at least 1 year as Jr. Sous Chef.Proven record of kitchen and staff management with good communication skills.Cualificación y experiencia Certificado de escuela culinariaInglés y Español fluidoMínimo 4 años de experiencia en cocina en un concepto gastronómico casual de alto volumen, experiencia obligatoria de cocina italiana, al menos 1 año como Jr. Sous Chef.Experiencia demostrada en cocina y gestión de personal con buenas habilidades de comunicación.