Jefe/a de Partida

hace 2 meses

Santa Eulalia del Río, Baleares, España Umami A tiempo completo
Quieres formar parte de nuestro equipo?. Estamos en la busqueda de un/a jefe de partida. .

Su funcion seria:
Planificación, organización y supervisión de la partida o sección de la cocina a su cargo.

Se trata, por lo tanto, de una figura intermedia en la jerarquía profesional de la cocina, situada entre el jefe de cocina y otros cocineros, auxiliares y ayudantes de cocina.

.

Funciones específicas:

  • Coordina la partida o sección de la cocina que se encuentra bajo su responsabilidad.
  • Elabora y condimenta platos de su partida y supervisa su acabado (grado de cocción, condimentación, temperatura...) y presentación.
  • Pasa los platos al chef, una vez verificado su acabado, para que éste otorgue su aprobación definitiva antes de distribuirlos en el comedor.
  • Supervisa la limpieza e higiene del área de la cocina destinada a su partida y se asegura del perfecto estado de utillaje e instalaciones.
  • Coordina el trabajo del personal a su cargo (cocineros, pinches, etc.), distribuyéndolo en función del volumen de trabajo.
  • Colabora en la instrucción del personal a su cargo.
  • Elabora informes que sirven para controlar el aprovisionamiento de materias primas, el consumo de los diferentes productos y la realización de los pedidos necesarios.
  • En ocasiones realiza los escandallos correspondientes a su partida determinando las cantidades de materias primas, su precio en el mercado y el coste final de cada ración.
  • Participa en el control de aprovisionamientos, conservación y almacenamiento de mercancías. .

Competencias y Características Personales:

  • Limpieza.
  • Preocupación por el orden y la calidad.
  • Responsable, respetuoso y educado con la clientela y compañeros.
  • Habilidad para enseñar, escuchar y comunicar.
  • Rápido y efectivo.
  • Capacidad de trabajar bajo presión.
  • Visión 360o.
  • Orientado al logro.
  • Dirección de personas.
  • Planificación y organización.
  • Flexibilidad y gestión del cambio

Experiencia:
Se requiere

Idiomas:
Español – Experto. Inglés – Avanzado

Jornada:
Completa

Salario: 2.200 € – 2.228 € mensual

Inicio:
Incorporación inmediata

Sobre Umami:
Umami group

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