Jefe de Bares

En Iberostar Group estamos buscando a un/a Jefe de Bares & Restaurantes JOIA para unirse a nuestro equipo de B&R para nuestros Hoteles del Caribe, pero antes de saber más sobre la posición creemos que es importante que sepas un poco sobre Iberostar Group: Somos una empresa 100% familiar (Concretamente, una familia de más de 30.000 empleados/as). Tenemos presencia en 35 países y nuestras oficinas centrales están en Palma de Mallorca. Nuestros valores (Pasión, Responsabilidad, Transparencia, Creatividad y Humildad) son muy importantes para nosotros, todas nuestras acciones que llevamos a cabo van acorde a ellos. Somos pioneros en turismo responsable (Revisa nuestro movimiento Wave of Change para saber más). Si esto te resulta interesante... puede que este sea tu sitio Misión: Tu misión principal será planificar, coordinar y supervisar las operaciones de los bares y restaurantes del hotel, asegurando un servicio de calidad que cumpla con los estándares de la compañía. El Jefe de Bares y Restaurantes es responsable de garantizar una excelente experiencia gastronómica a los huéspedes, optimizando la rentabilidad de las áreas bajo su responsabilidad mediante una correcta gestión de recursos, control de costos y liderazgo del equipo. ¿Cuáles serán tus funciones?
* Controlar el Beverage Cost diario mediante la revisión estricta de inventarios, requisiciones, control de mermas y auditoría de botellas vacías.
* Diseñar e implementar estrategias de upselling (venta sugestiva de licores premium y maridajes) para incrementar el cheque promedio del hotel.
* Gestionar la plantilla de bares (horarios, descansos, coberturas), asegurando que los picos de ocupación nocturna tengan el talento necesario sin incurrir en horas extras injustificadas.
* Supervisar la operación en piso durante las horas pico (Rush ), validando que cada bebida cumpla con la receta estándar, cristalería, garnitura y temperatura exacta dictada por JOIA.
* Fungir como anfitrión principal en barras clave, interactuando con huéspedes VIP para personalizar sus bebidas según sus perfiles de preferencias (registrados en el PMS).
* Exigir y auditar el cumplimiento absoluto de las normativas de sanidad en el manejo de hielo, cítricos y limpieza de estaciones.
* Liderar la iniciativa de "Coctelería Cero Residuos" (Zero Waste ), aprovechando al máximo los insumos y erradicando el uso de plásticos de un solo uso en las barras.
* Liderar con el ejemplo.
* Entrenar continuamente a tu equipo en tendencias globales de mixología y estándares de etiqueta, erradicando la rotación por falta de crecimiento técnico. ¿Qué buscamos en ti? Licenciatura en Turismo, Administración o afín. Diplomados en Mixología o Sommelería. Mínimo 3 años como Gerente o Jefe de Bares en hotelería de Gran Turismo. Inglés avanzado (indispensable), otros idiomas serán valorados positivamente. Conocimiento en administración de bares y restaurantes, control de costos, gestión de inventarios, y normativas de higiene y seguridad alimentaria. Liderazgo y capacidad de gestión de equipos grandes. Excelentes habilidades de comunicación y resolución de conflictos. Orientación a resultados y enfoque en la mejora continua. Capacidad de trabajo bajo presión y toma de decisiones rápidas. ¿Qué podemos ofrecerte? Le ofrecemos la oportunidad de ser parte de un gran departamento Experimentarás un ambiente estimulante, multicultural e internacional. Paquete salarial atractivo. Beneficios para la empresa: descuentos, programas de bienestar, etc. "Donde tu talento es nuestra estrella" #WeAreIberostar