Director Adjunto de Alimentos y Bebidas

En Grupo Dunas buscamos incorporar un/a Subdirector/a de Alimentos y Bebidas (F&B) ¿Te apasiona el mundo de la gastronomía y la restauración en el sector hotelero? ¿Tienes experiencia liderando departamentos de F&B y buscas dar un salto asumiendo la máxima responsabilidad del área? En Grupo Dunas queremos incorporar a nuestro equipo un/a profesional para liderar y gestionar íntegramente la operativa gastronómica de nuestros establecimientos en Gran Canaria. ¿Cuáles serán tus funciones?
* Gestión y Liderazgo Integral de F&B: Responsabilizarte de la dirección operativa y estratégica de todos los puntos de venta de F&B (buffets, restaurantes, bares, piscina y eventos).
* Dirección de Equipos: Liderar, motivar y organizar a las plantillas de sala, cocina y bares, fomentando un entorno de trabajo colaborativo y eficiente.
* Control Presupuestario y Ratios: Gestionar de forma autónoma el presupuesto del área, control de costes (Cost Control), escandallos, inventarios y optimización del P&L del departamento.
* Garantía de Calidad e Higiene: Asegurar el cumplimiento riguroso de las normas de calidad, seguridad alimentaria (APPCC / HACCP) y estándares de marca.
* Innovación Culinaria y Experiencia de Cliente: Diseñar, renovar y supervisar las propuestas gastronómicas para maximizar la satisfacción del huésped.
* Coordinación Institucional: Reportar directamente a la Dirección del Hotel, formando parte activa del comité directivo de la propiedad. ¿Qué buscamos?
* Formación en Hostelería, Dirección Hotelera, Turismo o gestión especializada en F&B.
* Experiencia previa sólida (mínimo 3 años) en la gestión, co-gestión o dirección de F&B en hoteles vacacionales o resorts de 4
* / 5*.
* Idiomas: Español e Inglés (nivel B2/C1). Se valorará muy positivamente el conocimiento de Alemán.
* Dominio en control de costes, gestión presupuestaria, software TPV/POS hotelero (Noray, Micros, etc.) y normativa sanitaria.
* Perfil con alta capacidad directiva, autonomía, orientación a resultados y excelente gestión de personas. ¿Qué ofrecemos?
* Liderar el área de F&B de un grupo hotelero consolidado y referente en Canarias.
* Proyecto estable con margen de autonomía y poder de decisión en el departamento.
* Entorno de trabajo profesional, dinámico y colaborativo.
* Paquete retributivo competitivo acorde a las responsabilidades asumidas.