Chef de Cuisine
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Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.
Supervisar y controlar la limpieza y el mantenimiento de los utensilios, además del buen uso de maquinaria y materiales.
Colaborar en la instrucción del personal a su cargo.
Controlar costes, stock, pedidos, y compras.
Elaborar menús de todo incluido y a la carta.
Responsabilizarse de los procesos operativos de cocina.
Responsabilizarse de garantizar la elaboración, calidad y presentación del buffet en base a los estándares marcados por la compañía.
Encargarse del mantenimiento de la normativa en higiene y manipulación de alimentos.
Adaptarse a las nuevas tecnologías aplicadas a la cocina
Formación: Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina.
Experiencia: al menos 2 años como Head Chef/Jefe/a de Cocina en hotel (imprescindible).
Idiomas: Francés nativo o bilingüe (imprescindible)
Se valorarán especialmente experiencia profesional en Francia o un profundo conocimiento de la cultura y del entorno laboral francés.
HABILIDADES
Buenas habilidades de comunicación verbal y escrita.
Con dotes de liderazgo y experiencia en la gestión de equipos grandes.
Flexible, dinámico/a, motivador/a.
Capacidad de planificación y organización.
Resolución de problemas y toma de decisiones.