Bar manager

Bar manager - Palacio Duques Gran Meliá

ID de solicitud de puesto 41344-Publicado 25/08/2026- España - Madrid - Alimentos y bebidas - Profesionales de hotel

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos:

• My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
• My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

En el hotel Palacio de los Duques Gran Meliá buscamos a un/a bar manager capaz de l iderar la gestión integral de los bares del hotel, garantizando una experiencia de lujo excepcional para huéspedes y clientes externos, maximizando la rentabilidad del negocio y asegurando los más altos estándares de calidad, servicio, innovación y excelencia operacional propios de Gran Meliá.Será responsable de desarrollar una oferta de bebidas diferenciadora, impulsar las ventas mediante experiencias memorables y liderar a su equipo para conseguir los objetivos de satisfacción, calidad y resultados financieros establecidos.

Misión Principal

Conocer la implantación de la metodología del Bar/bares. (productos, pedidos, estándares de servicio).

Conocer y dar seguimiento de los productos del Bar/bares en el hotel.

Procedimientos VIPS.

Herramientas nuevo proyecto F&B.

Participar en las reuniones de seguimiento de órdenes de servicio para asegurar los eventos en tiempo y forma.

Asegurar conocimiento del equipo de las fichas técnicas para los distintos outlets.

Crear planes de acción para su hotel, a nivel implantación para la propuesta de productos en el bar/bares del hotel.

Gestión con proveedores.

Solicitud de Productos de SAP.

Revisar y dar seguimiento de las actuaciones en mantenimiento en las instalaciones.

Es responsable del equipo y maquinaria de restaurantes y bares del hotel, coordina el mantenimiento, decoración, limpieza y buen estado de las instalaciones. Verifica las reposiciones de mantelería y cubiertos en mal estado.

Coordinar la limpieza de su zona de trabajo y asegura el correcto estado de vajillas, cubiertos, copas, botellas y equipo en genera.

Atender al cliente en la barra y/o las mesas del bar, prepara las bebidas que solicita y hace sugerencias de acuerdo a su carta.

Hacer labor de ventas al promover los productos y hace sugerencias a los clientes, diseña una carta atractiva de acuerdo a la estacionalidad y marca del hotel y la presenta a su jefe inmediato para su aprobación.

Mantener actualizado respecto a la oferta de productos en el mercado y elaboración de cocteles. Asegura que la preparación de bebidas se haga de acuerdo al recetario para conservar la uniformidad en gramaje, imagen y sabores.

Coordinar montajes especiales del bar para shows, según lo acordado con el departamento de Actividades.

Operar los sistemas informáticos de gestión de su área (TPV) y los programas básicos de Microsoft Office: Word y Excel.

Es responsable del cumplimiento de las obligaciones legales que competen a su área y atiende inspecciones en caso de presentarse.

Controlar de consumos y realización de nuevos pedidos.

Conocer el presupuesto de su departamento.

Apoyar al responsable del dpto. en la elaboración de las proyecciones.

Es conocedor de los resultados económicos de sus hoteles y de los resultados económicos de su departamento, así como las desviaciones vs presupuesto/proyección.

Velar por el cumplimiento de los objetivos económicos establecidos en el departamento y es conocedor de los objetivos económicos de sus hoteles, así como su cumplimiento.

Apoyar al responsable del departamento en la realización de pedidos siguiendo el procedimiento establecido, así como en el control de materiales y servicios.

Apoyar y participar en la identificación de talento de su departamento.

Conocer los planes de desarrollo y herramientas en materia de Recursos Humanos y fomentar su uso (Melia Home, Meliá Escucha, E-melia, planes de desarrollo, Inspiring Opportunities, Graduates Programs, Código Ético...).

Identificar el personal con alto potencial, así como participar activamente en el desarrollo del equipo y del personal en práctica(si aplica).

Realizar seguimiento de los planes de acción de clima definidos por el departamento.

Fomentar la participación de su equipo en los programas de bienestar puestos a disposición en el Hotel.

Impulsar el uso de