Segundo Jef@ de Cocina-Gran Hotel Bali
Hace 4 semanas
España
Grupo Bali Hotels
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Seleccionamos Segundª/º Jef@ de Cocina para el Gran Hotel Bali en Benidorm.
Buscamos una persona con experiencia en grandes cocinas y buffets de gran capacidad.
Responsabilidades:
* Supervisar el funcionamiento diario de la cocina.
* Planificar y organizar el servicio de buffets.
* Colaborar en la elaboración de menús y presentación de platos.
* Gestionar y formar al equipo de trabajo (mínimo 15 personas).
* Controlar la calidad de los alimentos y la correcta gestión de alérgenos.
* Participar en la preparación de eventos y banquetes.
* Realizar escandallos y controlar los costos de los platos.
* Mantener un ambiente de trabajo limpio y seguro siguiendo las normativas de higiene.
* Valorar y aplicar técnicas culinarias actuales. Requisitos mínimos: Requisitos Mínimos:
* Titulación mínima: ESO/EGB.
*
Experiencia:
De 2 a 3 años en Bufé de gran volumen.
* Categoría profesional: Mando Intermedio.
* Residencia: en la zona de la vacante. *No
se ofrece
alojamiento
* Gestión de alérgenos y referencias demostrables.
* Carnet de manipulador de alimentos.
* Formación específica en cocina (cursos de actualización y reciclaje) muy valorable.
* Ofimática: procesador de textos y hojas de cálculo.
* Formación en cocina regional, nacional e internacional y técnicas de servicio de banquetes.
* Idiomas: inglés intermedio a valorar.
Responsabilidades:
* Supervisar el funcionamiento diario de la cocina.
* Planificar y organizar el servicio de buffets.
* Colaborar en la elaboración de menús y presentación de platos.
* Gestionar y formar al equipo de trabajo (mínimo 15 personas).
* Controlar la calidad de los alimentos y la correcta gestión de alérgenos.
* Participar en la preparación de eventos y banquetes.
* Realizar escandallos y controlar los costos de los platos.
* Mantener un ambiente de trabajo limpio y seguro siguiendo las normativas de higiene.
* Valorar y aplicar técnicas culinarias actuales. Requisitos mínimos: Requisitos Mínimos:
* Titulación mínima: ESO/EGB.
*
Experiencia:
De 2 a 3 años en Bufé de gran volumen.
* Categoría profesional: Mando Intermedio.
* Residencia: en la zona de la vacante. *No
se ofrece
alojamiento
* Gestión de alérgenos y referencias demostrables.
* Carnet de manipulador de alimentos.
* Formación específica en cocina (cursos de actualización y reciclaje) muy valorable.
* Ofimática: procesador de textos y hojas de cálculo.
* Formación en cocina regional, nacional e internacional y técnicas de servicio de banquetes.
* Idiomas: inglés intermedio a valorar.