Jefe/a de Cocina

En La Nonnetta, nuestra taberna de cocina fusión italiana-española ubicada en Madrid, buscamos Responsable / Jefe/a de Cocina con experiencia demostrable para incorporación inmediata. Si eres una persona apasionada por la gastronomía, organizada y con capacidad para liderar equipos en servicios dinámicos, queremos conocerte Funciones principales Como Responsable De Cocina, Tus Principales Responsabilidades Serán
* Organizar y coordinar el equipo de cocina durante los servicios.
* Asegurar la correcta preparación de los platos de carta.
* Garantizar el cumplimiento de las fichas técnicas, gramajes, escandallos y estándares de calidad.
* Controlar la *mise en place
* diaria y la correcta previsión de producción.
* Supervisar pedidos, recepción de mercancía.
* Reducir mermas y asegurar un uso eficiente del producto.
* Mantener el orden, limpieza y correcta organización de cámaras, almacenes y zonas de trabajo.
* Velar por el cumplimiento de APPCC, seguridad alimentaria, caducidades, etiquetado y protocolos sanitarios.
* Formar, acompañar y corregir al equipo de cocina cuando sea necesario.
* Coordinarse con sala, dirección de centro y responsables operativos para asegurar un buen servicio.
* Reportar incidencias de producto, maquinaria, personal o funcionamiento operativo.
* Proponer mejoras en procesos, organización, tiempos de servicio y calidad final del producto. Requisitos y perfil buscado Para Este Puesto, Buscamos a Un/a Profesional Con
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Experiencia:
Mínimo 1 año de experiencia como Jefe/a o Responsable, especialmente en cocina organizada y de alto volumen.
* Conocimientos: Se valorarán positivamente conocimientos en cocina italiana.
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Competencias:

* Capacidad de liderazgo operativo.
* Orden, limpieza y exigencia en el trabajo diario.
* Agilidad durante el servicio.
* Compromiso con la calidad del producto.
* Capacidad para gestionar equipo, incidencias y prioridades.
* Mentalidad de mejora continua y responsabilidad sobre el resultado del centro.
* Disponibilidad: Flexibilidad para trabajar en turnos partidos y fines de semana.
* Residencia: Se valorará especialmente residir cerca de la zona del local. Condiciones propuestas
* Puesto: Responsable / Jefe/a de Cocina
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Ubicación:
Madrid
* Jornada: Completa (Turnos partidos)
* Contrato: Indefinido
* Retribución fija: 1.800 € – 1.850 € netos al mes + propinas
* Descanso: 2 días libres a la semana
* Incorporación: Inmediata
* Ambiente laboral: Buen ambiente de trabajo en un equipo joven y profesional, con posibilidad real de crecimiento y desarrollo dentro del proyecto. #J-18808-Ljbffr