Jefe/a de Cocina
Hace 3 días
Andalucía, España
Josan
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Se necesita jefe de cocina para un chiringuito en Fuengirola, trabajo estable todo el año. Requisitos
* Diseñar, actualizar y escandallar las cartas y menús de la temporada.
* Liderar, motivar y coordinar al equipo.
* Controlar el stock, realizar pedidos a proveedores y gestionar mermas para optimizar costes.
* Supervisar la correcta ejecución de los platos.
* Velar por el cumplimiento estricto de las normas de APPCC y de higiene alimentaria.
* Experiencia demostrable de al menos [2-3] años como Jefe/a de Cocina o Segundos con proyección.
* Capacidad de liderazgo, comunicación y gestión de equipos bajo presión.
* Dominio de escandallos, control de costes de materia prima (Food Cost) y proveedores #J-18808-Ljbffr
* Diseñar, actualizar y escandallar las cartas y menús de la temporada.
* Liderar, motivar y coordinar al equipo.
* Controlar el stock, realizar pedidos a proveedores y gestionar mermas para optimizar costes.
* Supervisar la correcta ejecución de los platos.
* Velar por el cumplimiento estricto de las normas de APPCC y de higiene alimentaria.
* Experiencia demostrable de al menos [2-3] años como Jefe/a de Cocina o Segundos con proyección.
* Capacidad de liderazgo, comunicación y gestión de equipos bajo presión.
* Dominio de escandallos, control de costes de materia prima (Food Cost) y proveedores #J-18808-Ljbffr