Jefe/A De Barra
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Grupo Paraguas, referente en la alta gastronomía, abre las puertas de su proyecto más ambicioso: Metrópolis, un icónico destino culinario en el corazón de Madrid.
Descripción del puesto
La persona seleccionada tendrá asignadas las siguientes funciones.
Organización, supervisión y operativa integral de la barra, tanto en servicio como en mise en place.
Elaboración y servicio de bebidas, coctelería clásica y de autor, cafés y todo tipo de consumiciones, asegurando precisión y rapidez.
Gestión del equipo de bartenders y ayudantes de barra, coordinando tareas y marcando los tiempos de servicio.
Control del stock y pedidos de barra, asegurando el correcto abastecimiento y conservación de los productos.
Asegurar el cumplimiento de los protocolos de higiene, limpieza y seguridad alimentaria en la zona de barra.
Colaboración directa con el jefe/a de sala para garantizar una experiencia fluida y coherente en todo el restaurante.
Formación continua y motivación del equipo, promoviendo el crecimiento interno y la excelencia en el servicio.
Atención personalizada al cliente desde barra, aportando valor añadido a través de conocimiento, presencia y cercanía.
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