Director/A De Alimentación Y Bebidas
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Sobre la empresa: Exclusivo resort 5 estrellas Gran Lujo, referente por su propuesta gastronómica y su posicionamiento en el segmento luxury lifestyle.
Objetivo: Reportando a la Dirección General, liderará un área estratégica con un equipo de 150 profesionales y una amplia oferta de restaurantes, bares y servicios de restauración.
Velará por la rentabilidad y el crecimiento del área, garantizando al mismo tiempo una experiencia de cliente excelente y consolidando el posicionamiento gastronómico del establecimiento.
Funciones: Definir y ejecutar la estrategia de Alimentación y Bebidas.
Gestionar presupuesto, P L, costes, compras e inventarios.
Incrementar ingresos, ticket medio y rentabilidad de los distintos puntos de venta.
Supervisar la operación y asegurar los estándares de calidad y servicio.
Coordinar la actividad de sala y cocina.
Liderar, desarrollar y cohesionar al equipo.
Impulsar la innovación y evolución de la propuesta gastronómica.
Requisitos: Formación en Turismo, ADE, Dirección Hotelera o similar.
5 años de experiencia como Director/a de Alimentación y Bebidas en hoteles de 5 estrellas.
Experiencia en operaciones complejas y gestión de equipos de gran dimensión.
Dominio de P L, presupuestos y control de costes.
Imprescindible nivel C1 de inglés, valorables francés o alemán.
Valorable experiencia en operativa en restaurantes con Estrella Michelin.
Manejo de Office y herramientas de gestión y análisis, se valorarán conocimientos de SAP, Power BI o tspoonlab.
Competencias: Orientación a resultados y rentabilidad Liderazgo de equipos Gestión de conflictos Innovación gastronómica Organización y planificación Capacidad analítica Visión estratégica y capacidad operativa