2N/A De Cuina

T'agrada liderar un servei intens, treballar amb ritme i veure com l'equip funciona?
Aquí pots fer el següent pas.
¿Es usted el solicitante adecuado para esta oportunidad?
Descúbralo leyendo el resumen del puesto a continuación.
Breu descripció del rolBusquem un/a 2n/a de cuina molt operatiu/va, responsable i amb capacitat per coordinar persones, per incorporar-se a un grup consolidat de restauració al centre de Girona.
La posició és aproximadament 90% operativa: treballaràs directament durant el servei, passaràs per les diferents partides i donaràs suport al responsable de cuina en l'organització d'un equip d'aproximadament 8 persones.
També pot encaixar especialment bé un/a cap de partida sènior, responsable de torn o cuiner/a sènior amb lideratge i bona comunicació que vulgui fer un pas endavant professionalment.
La incorporació inclourà un període inicial de formació i adaptació d'1–2 mesos, passant per les diferents partides i coneixent els procediments, protocols i estàndards del grup abans d'assumir progressivament més responsabilitat.
Breu descripció del projecteGrup consolidat de restauració informal organitzada d'alt volum, amb locals moderns, molta activitat i processos de treball clarament definits.
La proposta està centrada principalment en:Hamburgueses i entrepans.
Frankfurts i salsitxeria.
Tapes i amanides.
Plats combinats i elaboracions senzilles.
La cuina treballa principalment amb planxa, fregidora, producció i muntatge, prioritzant rapidesa, ordre, qualitat i consistència.
Important: no busquem un perfil de cuina creativa, gastronòmica o d'autor.
Busquem una persona que gaudeixi especialment de l'operativa, el ritme, l'organització i el lideratge d'equip durant serveis intensos.
FuncionsSupervisar i donar suport operatiu a qualsevol partida de cuina, tant freda com calenta, entrant directament al servei quan sigui necessari per garantir ritme, qualitat i continuïtat.
Participar activament en les diferents partides de cuina freda i calenta, amb especial pes de planxa i fregidora.
Coordinar i distribuir tasques durant el servei.
Donar suport directe al responsable de cuina.
Supervisar ritmes, prioritats i qualitat de sortida.
Controlar la mise en place i les necessitats de producció.
Acompanyar i formar noves incorporacions.
Garantir ordre, neteja i compliment dels procediments.
Resoldre incidències operatives durant el servei.
Vetllar pel correcte funcionament de l'equip.
Assumir progressivament més responsabilitat a mesura que es consolidi el coneixement de l'operativa.
Què busquemUna persona molt operativa, estable i amb lideratge natural, capaç de mantenir l'ordre, comunicar-se bé i ajudar l'equip a treure el servei quan augmenta el volum.
Pots encaixar especialment bé si actualment ets:2n/a de cuina.
Cap de partida sènior.
Responsable de torn de cuina.
Cuiner/a sènior amb experiència coordinant persones.
No és imprescindible arribar dominant tot el sistema des del primer dia: el grup invertirà en la teva formació inicial perquè coneguis l'operativa abans d'exigir-te plena autonomia.
Què valoraremExperiència en restauració d'alt volum.
Domini de planxa i fregidora.
Experiència en cadenes, hamburgueseries, braseries informals, cafeteries-restaurants o conceptes similars.
Experiència coordinant equips o persones durant el servei.
Capacitat per treballar sota pressió.
Bona comunicació i capacitat per mantenir l'equip enfocat.
Ordre, responsabilitat i actitud positiva.
Estabilitat professional.
Capacitat d'aprenentatge i adaptació a procediments.
Ambició sana per créixer professionalment i assumir progressivament més responsabilitats.
CondicionsSalari: ** € – ** € bruts anuals, segons experiència i vàlua.40 hores setmanals.2 dies de descans consecutius.
Combinació de torns intensius de tarda i torns partits.
Torn partit orientatiu: 13:*:30 h + 20:00 h–tancament.
Torn intensiu orientatiu: 16:30 h–tancament.
Tancaments aproximadament entre 23:30 h i 01:30 h, segons dia i volum.
Les hores addicionals es compensen amb descans.
Formació inicial d'1–2 mesos, passant per les diferents partides i protocols de treball per conèixer el sistema, els estàndards i l'operativa.
Estabilitat dins d'un grup consolidat.
xghoner Pla de carrera real dins del grup, amb possibilitat d'evolucionar cap a cap de cuina si es consoliden les competències tècniques, organitzatives i actitudinals necessàries per assumir el rol amb garanties.
#J-*-Ljbffr