JEFE/A DE COCINA CENTRAL

Funciones Organizar, supervisar y coordinar el trabajo diario del equipo de cocina. Liderar un equipo de aproximadamente 10 personas, gestionando turnos, formación, rendimiento y desarrollo del personal a su cargo. Garantizar la correcta ejecución de recetas, fichas técnicas, procesos de elaboración y estándares de calidad definidos por la compañía. Planificar la producción diaria de la cocina central. Gestionar las necesidades operativas de las dos líneas principales de negocio: platos preparados premium y pasta fresca artesanal, tanto rellena como no rellena, así como sus correspondientes salsas y acompañamientos. Supervisar la recepción, conservación y correcta utilización de materias primas. Velar por la calidad del producto, el control de mermas y la eficiencia en los procesos de producción. Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales. Coordinar la producción destinada a los distintos puntos de venta de la compañía. Asegurar que la producción llegue a tienda manteniendo los estándares de calidad, presentación y consistencia definidos. Colaborar con la Dirección y el Chef Ejecutivo en la mejora continua de procesos, productos y procedimientos. Proponer iniciativas y mejoras operativas que contribuyan al desarrollo, crecimiento y consolidación del proyecto. Participar activamente en la puesta en marcha de la cocina central y en la definición de dinámicas de trabajo eficientes. Asegurar una cultura de trabajo orientada a la calidad, el detalle, la organización y la mejora continua.

Se ofrece
Tipo de contrato: Indefinido Jornada: Completa

Horario:
40 horas semanales Jornada continua Sin turno partido Dos días libres consecutivos

Salario:
a partir de 27.500 € brutos anuales, en función de la experiencia y perfil del candidato/a. Salario valorable según perfil. Entorno de trabajo profesional, estable y orientado a la calidad. Cultura de mejora continua, equipo comprometido y orientación al largo plazo. Proyecto con ambición de crecimiento, que podrá generar nuevas responsabilidades y oportunidades de desarrollo profesional para las personas que se incorporen en esta fase inicial.