Jefe/a de cocina

Como Jefe/a de Cocina, liderarás un equipo dinámico de cocineros y ayudantes en la preparación diaria de platos que definen la identidad gastronómica del establecimiento. Tu rol será clave para garantizar que cada servicio cumpla con los estándares de calidad, presentación y eficiencia operativa, impactando directamente en la satisfacción del cliente y en la rentabilidad del negocio. Coordinarás la producción, supervisarás la ejecución de menús y optimizarás los procesos para mantener costes bajo control sin sacrificar la experiencia culinaria. Dirección de cocina: Necesaria para gestionar el día a día del equipo, asignar tareas y mantener el ritmo operativo sin perder calidad ni seguridad. Recetas de cocina: Debes dominar la creación y ajuste de recetas que sean coherentes con la propuesta gastronómica y adaptables a las necesidades del cliente. Seguridad alimentaria: Fundamental para cumplir con la normativa y evitar riesgos que puedan afectar la salud de los comensales o la reputación del local. Higiene: Imprescindible para mantener los estándares de limpieza en cocina, equipos y manipulación de alimentos, conforme a la legislación vigente. Montaje de platos: Tu criterio visual y sensorial definirá la presentación final, impactando directamente en la percepción del cliente. Elaboración de menús: Debes diseñar cartas atractivas, equilibradas y viables desde el punto de vista operativo y de costes. Control de calidad: Garantizarás que cada plato que sale de cocina cumpla con los estándares establecidos, desde la materia prima hasta la presentación. Control de personal: Gestionarás turnos, formación y motivación del equipo, asegurando un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente. Optimización de costes de producción: Tu capacidad para reducir desperdicios y gestionar insumos influirá directamente en la rentabilidad del departamento. Este puesto ofrece un entorno de trabajo profesional, con espacio para proponer mejoras, desarrollar nuevas líneas de menú y asumir responsabilidades estratégicas dentro del área de cocina. Buscamos a alguien con más de 5 años de experiencia en puestos de liderazgo culinario, con formación en hostelería o gastronomía y dominio fluido del español. El crecimiento interno está ligado a tu capacidad de innovar, gestionar equipos y generar resultados medibles en calidad y eficiencia. Si te apasiona la cocina y quieres dejar huella en cada plato, este es tu lugar.