Jefe de operaciones

Hace 18 horas

Málaga, Andalusia, España Brunchit.es Jornada completa 45.000 € Por obra

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BRUNCHIT es un grupo de restauración especializado en brunch y café de especialidad desde 2015. Tiene más de veinte locales en España, Portugal y Gibraltar. Diecisiete de ellos tienen el Travellers' Choice de Tripadvisor y uno está en el 1 % mundial con el premio Best of the Best. Estamos en plena expansión y buscamos a la persona que liderará toda nuestra operación. Tu misión: Serás el máximo responsable operativo del grupo y formarás parte del Comité de Dirección, reportando a Dirección General. Tu reto tiene dos partes: que la operación funcione de forma homogénea en todos los locales hoy, y que esté preparada para escalar con el crecimiento de la red. Qué harás:
• Definir, mantener y hacer cumplir el manual de operaciones de la compañía.
• Ser dueño/a de la cuenta de explotación operativa consolidada: coste de materia prima, coste de personal, mermas y EBITDA operativo.
• Dirigir y desarrollar al equipo de Area Managers, Project Manager y Head of Coffee.
• Garantizar una experiencia de cliente homogénea en sala, cocina, barra y limpieza.
• Preparar la operación para nuevas aperturas: estándares, equipos y procesos.
• Llevar a los locales las novedades de carta, en coordinación con I+D y F&B.
• Presentar a Dirección General y al Consejo información de gestión clara y propuestas de decisión ya trabajadas. Qué buscamos:
• Al menos 5 años en operaciones de restauración organizada multiunidad, con 3 o más años como Director/a de Operaciones HORECA y Area Managers a cargo.
• Experiencia gestionando una cuenta de explotación consolidada.
• Experiencia demostrable en aperturas y en escalado de la estructura operativa.
• Capacidad para construir procedimientos y hacerlos cumplir en una red de locales.
• Gestión orientada al dato y soltura con herramientas digitales.
• Inglés profesional. Se valorará:
• Experiencia en brunch, casual dining o café de especialidad.
• Gestión de franquicias.
• Operaciones en más de un país.
• Trabajo en compañías con Consejo de Administración. Qué

ofrecemos:
• Un puesto de dirección con responsabilidad real sobre toda la operación y un sitio en la mesa de decisión.
• La oportunidad de diseñar cómo crece una marca reconocida internacionalmente.
• Un modelo de gestión ya implantado sobre el que construir: datos, rituales operativos, procedimientos escritos y trabajo por proyectos.
• Retribución fija 45.000 euros brutos + más variable ligada a objetivos + seguro médico a los 6 meses.
• Contrato indefinido, con base en Málaga y desplazamientos a nuestros locales en España, Portugal y Gibraltar. Si quieres liderar la operación de una marca que apuesta por la excelencia, el café de especialidad y el desarrollo de sus equipos, queremos conocerte.
• Proceso confidencial.

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