Responsable de Food

Misión del Puesto ¿Le interesa este puesto? Puede encontrar toda la información relevante en la descripción a continuación.Planificar, desarrollando y ejecutando los planes estratégicos con el objetivo de Maximizar los ingresos de Food & Beverage (F&B) y Restauración, siendo el encargado de liderar, desarrollar y optimizar toda la operación gastronómica del estadio y áreas de ocio asociadas, garantizando una experiencia premium para los asistentes, el cumplimiento de estándares de calidad y rentabilidad del negocio. Será responsable de la planificación estratégica, gestión operativa, control financiero y coordinación de proveedores y concesionarios, asegurando un servicio eficiente tanto en eventos deportivos como en conciertos y eventos corporativos. Áreas de Responsabilidad (Verticales de Negocio)Food & Beverage (F&B)Definir y ejecutar la estrategia comercial de restauración del estadio. Gestión integral de concesionarios y operadores externos. Optimizar el revenue per cap, ticket medio y rotación en días de partido. Desarrollo de nuevos conceptos Control de calidad, servicio, tiempos de atención y experiencia del consumidor. Implementación de modelos cashless, pre-order y soluciones digitales. Definición de posicionamiento y experiencia de marca. Desarrollo de eventos gastronómicos, brunchs, cenas temáticas y activaciones. Control de ingresos y estándares operativos. Barras en Días de Partido (Matchday Revenue)Diseño del modelo de explotación de barras, kioscos y zonas de restauración. Gestión integral de concesionarios y operadores externos. Optimización de flujos de venta y staffing según afluencia. Coordinación con ticketing, hospitality y activaciones de patrocinadores. Análisis post-partido de ventas, ratios de conversión y oportunidades de mejora. Responsabilidades Principales Gestión Operativa Supervisar la operación integral de todos los puntos de venta F&B (bares, restaurantes, Kioskos)Garantizar la correcta ejecución del servicio durante eventos de alta afluencia. Coordinar los equipos operativos antes, durante y después de cada evento. Gestión Estratégica y Comercial Diseñar la estrategia F&B alineada con los objetivos del estadio. Desarrollar la oferta y experiencia gastronómica. Implementar mejoras continuas en la experiencia del cliente. Analizar tendencias del sector y proponer nuevas oportunidades de ingresos. Gestión Económica y Control Financiero Elaborar y controlar presupuestos del área. Supervisar márgenes, costes de operación y rentabilidad. Analizar ventas, KPI's y resultados post-evento. Optimizar inventarios, mermas y control de stock. Gestión de Proveedores y Concesionarios Seleccionar, negociar y supervisar proveedores y operadores externos. Garantizar el cumplimiento de contratos y estándares de servicio. Coordinar licitaciones y renovaciones contractuales. Gestión de Personas Liderar equipos externos de F&B. Participar en procesos de selección, formación y evaluación del personal. Fomentar una cultura de servicio, excelencia operativa y trabajo en equipo. Calidad y Experiencia del Cliente Garantizar estándares premium en atención, producto y tiempos de servicio. Gestionar incidencias y reclamaciones. Implementar encuestas de satisfacción y planes de mejora. Indicadores Clave de Desempeño (KPIs)Ventas por evento Margen bruto F&B Ticket medio Tiempo de servicio Nivel de satisfacción del cliente (NPS)Control de mermas y desperdicio Cumplimiento presupuestario Requisitos del Perfil Formación Grado en Administración de Empresas o similar. Valorable Máster en Gestión Hotelera, Restauración o MBA. Experiencia Mínimo 5 años en posiciones de responsabilidad en F&B. Experiencia demostrable en estadios, arenas, parques temáticos o restauración organizada. Gestión de operaciones de alto volumen y eventos masivos. Competencias Clave Alto nivel de responsabilidad y compromiso Orientación total a resultados y rentabilidad. Mentalidad estratégica y visión de negocio. Mentalidad comercial y estratégica. Capacidad analítica y financiera. Visión customer-centric. Enfoque customer experience premium Capacidad analítica y financiera. Alta habilidad comercial y de negociación. Idiomas Español: Nativo o avanzado. Inglés: Nivel alto (imprescindible). Otros idiomas: Valorable. Disponibilidad Flexibilidad horaria (matchdays, eventos nocturnos y fines de semana). Condiciones del Puesto Disponibilidad para trabajar fines de semana y eventos nocturnos. Alta carga operativa en días de partido y eventos especiales. Entorno dinámico y de alto impacto mediático. Se Ofrece Proyecto estratégico Impacto directo en el crecimiento del negocio del estadio. Entorno dinámico y alto componente internacional. xsgfvud Paquete salarial competitivo.